Alte

Pui cald de lamaie-chimen pe salata de paine Pita

Pui cald de lamaie-chimen pe salata de paine Pita


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente

  • 4 jumătăți de piept de pui dezosat fără piele
  • 1/4 ceașcă plus 6 linguri de ulei de măsline
  • 6 linguri suc de lamaie, impartit
  • 6 lingurițe chimen măcinat, împărțit
  • 2 lingurițe coajă de lămâie rasă
  • 3 pâine de pita veche, tăiate în pătrate de 1/4 inch
  • 1 cană pătrunjel italian proaspăt sau coriandru
  • 1/2 cană plus 2 linguri de mentă proaspătă tocată

Pregătirea rețetei

  • Combinați puiul și 1/4 cană de ulei într-un castron mare. Adăugați usturoi, 3 linguri de suc de lămâie, 5 lingurițe de chimen și coaja de lămâie. Frecați amestecul în pui pentru a acoperi. Acoperiți și puneți la frigider peste noapte.

  • Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Combinați restul de 6 linguri de ulei, 3 linguri de suc de lămâie, 1 linguriță de chimen, pâine pita, pătrunjel, roșii, ceapă verde și 1/2 cană de mentă într-un castron mare. Condimentați salata cu sare și piper. Acoperiți și puneți la frigider în timp ce gătiți puiul.

  • Transferați puiul din marinată pe foaia de copt cu margini; se presară sare. Coaceți puiul 10 minute; se răstoarnă și se coace până se fierbe, cu aproximativ 10 minute mai mult. Așezați puiul pe tăbliță; feliați fiecare sân transversal în 5 bucăți. Aranjați salata pe un platou mare. Așezați puiul deasupra salatei; se toarnă picăturile de pe foaia de copt peste pui. Se ornează cu restul de 2 linguri de mentă.

Secțiunea Recenzii

Pui Shawarma

Acest Shawarma de pui este suculent, condimentat pui învelit în pâini plate cu un pansament cremos, tahini - perfect pentru vremea caldă sau rece.

Sharwarma. Sunt doar eu sau sună cuvântul ăla ca ceva delicios, ca un dans romantic lent în aer liber, într-un pătrat la lumina lumânărilor dintr-o frumoasă țară caldă. Cu mult vin. Hmmm. Poate am nevoie de o vacanță (nu avem noi toți!). Dacă i-aș spune Sharwarma lui Chris pe de altă parte, s-ar gândi imediat la citatul lui Sharwarma din Iron Man din filmul Avengers. De fapt, a fost prima dată când am auzit vreodată de acest fel de mâncare și, dacă Iron Man credea că ar fi bine, atunci ar fi trebuit să fie.


Despre noi

Situat în inima orașului Victor, El Basha Mediterranean Eatery servește rețete autentice cu ospitalitate egipteană clasică. De la mâncărurile noastre aromate din carne de vită și pui până la o mare varietate de opțiuni vegetariene, avem un mic lucru pentru toată lumea. Deși servim în principal prânzul și cina, oferim și opțiuni de luat masa și de catering pentru a servi mai bine clienții noștri din Victor, NY Pittsford, NY Rochester, NY și zonele înconjurătoare. Citiți mai jos pentru a afla de la unii dintre clienții noștri din trecut.


Pitas Veggie mediteranean

Iată o idee simplă și rapidă pentru cină, încărcată cu aromă și o pitas vegetariană mediteraneană. Gătite într-o singură tigaie, cu doar câteva condimente, aceste sandvișuri de pita se reunesc într-o clipă.

Îmi place simplitatea acestor pitas vegetariene mediteraneene. Servit cald, cu o stropire din cel mai ușor sos de lămâie și chimen, și cel mai bun dintre toate, făcut într-o singură tigaie. A mă cunoaște înseamnă a ști că urăsc să fac vase, deci cu cât mai puține tigăi de spălat, cu atât mai bine.

Așadar, dacă doriți o cină ușoară în timpul săptămânii, nu căutați mai departe. Veți primi o mulțime de legume și veți avea opțiunea de a adăuga o proteină pe care o alegeți pentru a vă rotunji masa.

Aceste pitas vegetale au câteva ingrediente simple:

  1. Vedeta spectacolului de aici sunt legumele & # 8212 dovlecei, vinete, roșii, dovlecei galbeni, care se sotează cu puțin chimen și usturoi.
  2. Pâine integrală de grâu sau multigrain și # 8212 perfecte pentru îngrămădirea legumelor delicioase menționate mai sus.
  3. Proteine ​​opționale la alegere și # 8212, indiferent dacă sunt sau nu pe bază de plante, veți găsi cu ușurință asocierea unei proteine ​​cu aceste pitas vegetale. Hummus, linte sau naut, carne de vită slabă sau pui s-ar împerechea bine cu legumele de aici.

Pentru a face aceste pitas vegetariene mediteraneene, începeți prin tăierea legumelor dvs. în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune & # 8211 aproximativ 1/2 la 1 inch în lungime.

Apoi, încălziți ulei de măsline într-o tigaie mare & # 8212, dacă gătiti o proteină aici, mergeți mai departe și adăugați-o în tigaie și gătiți-o mai întâi, apoi îndepărtați și adăugați legumele împreună cu chimenul și usturoiul. Se călește până când legumele sunt fragede. În timp ce legumele gătesc, puteți amesteca sosul simplu de chimen de lămâie.

Apoi umpleți-vă pitasul, stropiți un pic de sos pe partea de sus și ați terminat.

Aceste pitas vegetariene mediteraneene sunt perfecte pentru o masă rapidă în timpul săptămânii, unde trebuie să luați o masă pe masă în aproximativ 30 de minute sau mai puțin. Simplu, plin și delicios, sper să vă placă!


Cărți de bucate din Orientul Mijlociu

În niciun caz o listă exhaustivă, acestea sunt unele dintre cele mai bune cărți de bucate din Orientul Mijlociu pe care le aveți în bucătărie pentru rețete specifice, tehnici fundamentale, perspective istorice și mai multă inspirație:

  • „Arabesque: Un gust al Marocului, Turciei și Libanului” de Caludia Roden, 30,08 USD de la Amazon
  • „Arome of Aleppo: The Legendary Cuisine of Syrian Jewish” de Poopa Dweck și Michael J. Cohen, 49,99 USD de la Amazon
  • „Fundul vasului: rețete și povești persane” de Naz Deravian, 33,75 USD de la Amazon
  • „Hrana vieții: gătit și ceremonii iraniene antice persane și moderne” de Najmieh Batmanglij, 42,17 USD de la Amazon
  • „Jerusalem: A Cookbook” de Yotam Ottolenghi și Sami Tamimi, 24,99 USD de la Amazon
  • „Bucătăria libaneză a lui Julie Taboulie: rețete autentice pentru gătit la domiciliu proaspăt și aromat” de Julie Ann Sageer și Leah Bhabha, 21,27 USD de la Amazon
  • „New Feast: Modern Middle Eastern Vegetarian” de Greg și Lucy Malouf, 29,99 USD de la Amazon
  • „Măsline, lămâi și Za’atar: cea mai bună gătit de casă din Orientul Mijlociu” de Rawia Bishara, 29,99 USD de la Amazon
  • „Siria noastră: rețete de acasă” de Dina Mousawi și Itab Azzam, 30 USD de la Amazon
  • „Palestina pe o farfurie: amintiri din bucătăria mamei mele” de Joudie Kalla, 35 de dolari de la Amazon
  • „Apă de trandafiri și flori de portocal: rețete clasice proaspete și amp din bucătăria mea libaneză” de Maureen Abood, 30 USD de la Amazon
  • „Sababa: Arome proaspete și însorite din bucătăria mea israeliană” de Adeena Sussman, 23,49 USD de la Amazon
  • „Cartea de bucate turcească” de Musa Dagdeviren, 38,31 USD de la Amazon
  • „Zahav: A World of Israeli Cooking” de Michael Solomonov, 24,43 dolari de la Amazon
  • „Zaitoun: Rețete din bucătăria palestiniană” de Yasmin Khan, 26,95 dolari de la Amazon

Falafel cu sos de iaurt-tahini

Mâncarea de stradă preferată din Egipt este clară la exterior, pufoasă în interior și delicioasă pe tot parcursul.

Ingrediente

  • 200 g (2 cani) de năut uscat, înmuiat peste noapte în apă rece
  • 200 grame de fasole cu păstăi (aproximativ 600 gr nemodificate)
  • 1 ceapă spaniolă, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 1 linguriță de coriandru măcinat, chimen și cayenne
  • 1 cană fiecare pătrunjel și coriandru tăiat grosier
  • 1 lămâie, numai coajă rasă fină
  • 3 lingurițe de făină simplă
  • 1 linguriță bicarbonat de sodă
  • Pentru prăjire: ulei vegetal
  • Pentru servire: ardei iute murati, salata mixta de frunze de ierburi (vezi nota) si paine calda
  • 2 lingurițe semințe de chimen
  • 2 linguri fulgi de sare de mare
  • 1 lămâie, numai coajă rasă fină
  • ½ linguriță fulgi de chilli uscat
  • 55 g (2½ linguri) tahini
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 150 g iaurt simplu în stil grecesc
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit

Metodă

Note

Va trebui să începeți această rețetă cu o zi înainte. Ați putea folosi orice plantă delicată pentru salată aici, am folosit pătrunjel cu frunze plate, arpagic, mentă și mărar.
Această rețetă provine din numărul din septembrie 2009 al
.


Baba ghanoush cu pita caldă

1) Împărțiți vinetele în jumătate prin tulpină și marcați părțile laterale. Stropiți cu ulei de măsline și condimentați cu sare. Puneți vinete pe o tigaie foarte fierbinte, până când pielea este încrețită și partea neagră și de carne este bine carbonizată. Când vinetele sunt suficient de reci pentru a fi manipulate, tăiați blaturile.

2) Într-un robot de bucătărie, combinați vinete, usturoi, tahini, suc de lămâie, chimen și coriandru și piure până se omogenizează. Se condimentează cu sare și piper. Se toarnă uleiul de măsline și pulsează din nou pentru a încorpora. Gustați și reglați condimentele, după cum este necesar. Se toarnă într-un castron de servire și se ornează cu un strop de ulei de măsline și puțină coriandru tocat. Se servește cu benzi de pita pentru scufundare.

1) Preîncălziți cuptorul la 190C / Gaz 5. Puneți benzile de pita într-un bol mare. Combinați amestecul de condimente za'atar și uleiul de măsline extravirgin și stropiți peste pene. Condimentați cu sare și aruncați pentru a acoperi uniform.

2) Așezați fâșii pe o tavă de prăjit și coaceți în cuptorul fierbinte timp de 10 până la 15 minute până când se încălzește. Dacă preferați o pita mai crocantă, coaceți încă 5 până la 7 minute. Se servește cald cu baba ghanoush.


Pui cald de lamaie-chimen pe salata de paine Pita - Retete

DESCOPERIȚI INCREDIBILUL NOSTRU UMINANT DE CUCINĂ DELICIOASĂ TURCĂ

Meniul nostru a câștigat numeroase premii pentru cea mai bună bucătărie autentică

Mic dejun

În zilele lucrătoare până la 12:00 PM, în weekend până la 14:00
Platou de mic dejun

Brânză feta, ou fiert tare, măsline, miere, unt, salam de vită, felii de roșii și castraveți

Omletă cu ardei
Omletă cu brânză feta
Menemeni

Omletă de roșii și ardei în stil turcesc

Omletă cu Pepperoni (Sucuk turcesc)
Omletă cu ciuperci

Supe

Supă de linte
Supa zilei

Salate

Toate sosurile de salată sunt amestecate.
Salată ABA

Rucola, salata verde, castravetele, roșiile, anghinarea, aruncate cu lămâie, ulei de măsline

Salată de păstor (mică)

Roșii tocate, pătrunjel, castraveți, ceapă, aruncate cu lămâie, oțet și ulei de măsline și amperiment condimentat de ierburi

Salată Shepherd (mare)

Roșii tocate, pătrunjel, castraveți, ceapă, aruncate cu lămâie, oțet și ulei de măsline și amperiment condimentat de ierburi

Salata de pui

Alegere de salată de ciobănesc sau de salată verde mixtă, acoperită cu pui la grătar, aruncată cu lămâie, oțet și ulei de măsline

Salată verde

Salată Romaine, morcov, varză roșie cu ulei de măsline și lămâie

Salată Falafel

Salată verde mixtă aruncată cu sos de tahini și acoperită cu falafel

Salata de rucola

Rucola pentru bebelusi, ceapa si morcovi aruncati cu suc de lamaie si ulei de masline

Salată Cezar

Salată română, crutoane, parmezan

Salată grecească

Salată verde, roșii, ceapă, brânză feta, frunze de struguri, ulei de măsline și suc de lămâie

Salată mediteraneană

Salată, roșii, castraveți, porumb, pătrunjel, ardei verzi, ceapă, ulei de măsline, suc de lămâie și brânză feta deasupra

Adăugați brânză feta (mărunțită) la orice salată

Aperitive reci

Hummus

Piure de năut și amp tahini condimentat cu usturoi

Lebni

Iaurt gros de casă cu nucă, usturoi și mărar proaspăt și ierburi aromatice

Legume picante (Acili Ezme)

Roșii tocate, ardei grași, ceapă, usturoi, nucă, amestecate cu pastă de ardei roșu

Cacik

Castraveții tăiați mărunt se amestecă cu iaurt de usturoi, mărar și mentă

Salată de fasole roșie

Fasole roșie, cartofi, morcovi, pătrunjel gătit cu ulei de măsline

Salată de vinete

Vinete afumate amestecate cu piure de usturoi și prăjite și piper

Tabbouleh

O salată de furnicături care combină o cantitate generoasă de pătrunjel, mentă, roșii, scallion, bulgur, suc de lămâie și un indiciu de ulei de măsline virgin

Frunze de struguri umplute (Yalanci Dolma)

Frunze de struguri umplute cu orez, coacăze, ceapă și nuci de pin

Bile de linte roșie

Lintea roșie, ceapa, pătrunjelul, piperul aruncat cu ulei de măsline, piper negru, lămâie și chimen

Platou pentru aperitive reci (mic)
Platou pentru aperitive reci (mare)

Aperitive calde

Pergamentele Phyllo (Sigara Boregi)

Produse de patiserie din aluat Phyllo, în formă de trabuc, umplute cu brânză feta și patrunjel

Falafel

Tigaie prajite năut cu usturoi, pătrunjel cu sos tahini

Ficat de vițel (Arnavut Cigeri)

Ficatul de vițel prăjit la tigaie a servit sumac, pătrunjel și ceapă

Spanac Borek

Aluat Phyllo umplut cu spanac și brânză feta

Mucver

Clatite de dovlecei prajite la tigaie, amestec de dovlecei, marar, patrunjel, oua si faina

Calamari prajiti

Calamari serviti cu sos tartru turcesc

Mancaruri vegetariene

Okra (Bamya)

Okra pentru bebeluși murate cu roșii și ceapă sotate în sos de roșii și amplificator servit cu orez

Caserola de legume

Fasole, dovlecei, cartofi, ceapă, roșii, usturoi și ardei verzi sote în sos de roșii

Fructe de mare

Somon la gratar

Somon la grătar a fost preparat la grătar și servit cu salată română, ceapă și un sos de lămâie și ulei

Branzini întregi la grătar

Întreg mediteranean vedeți bas, la grătar și servit cu salată romaine, ceapă și sos de lămâie și ulei de amp

Dorado întreg la grătar

Dorado întreg mediteranean, la grătar și servit cu salată romaine, ceapă și sos de lămâie și ulei de amp

Pastrav intreg la gratar

Păstrăv întreg, la grătar și servit cu salată romaine, ceapă și sos de lămâie și ulei de amp

Feluri principale

Doner Kebab (Gyro turcesc)

Miel și carne de vită gătite pe o rotire rotativă, apoi feliate subțire, servite cu orez, salată verde și varză roșie

Miel Shish Kebab

Cuburi de miel la grătar, servite cu orez, salată verde și varză roșie

Iskender Kebab

Doner kebab servit peste pâine pita, tigaie cu sos de roșii proaspete și servit cu iaurt

Chifteluțe turcești & quotKofte & quot

Miel și carne de vită măcinate la grătar condimentate cu condimente turcești și servite cu orez, salată și varză roșie

Miel Adana Kebab

Miel tocat manual, condimentat cu condimente turcești și servit cu orez, salată verde și varză roșie

Cotlete de miel

Cotlete de miel la grătar, servite cu orez, salată și varză roșie

& quotAli Nazik & quot

Piure de vinete cu iaurt servit cu shish de miel condimentat (Alegere), pui sau Adana de Miel

Sultan & # 39s Delight (Hunkar Begendi)

Mâncare clasică otomană făcută cu bucăți de miel sau pui în sos de roșii peste piure de vinete cu brânză kasar

Iaurt Kebab

Straturi de pâine pita și iaurt de usturoi și sos de roșii acoperite cu o gamă variată de pui, chiftele, doner sau adana de pui

Pui Shish Kebab

Cuburi de piept de pui la grătar, servite cu orez, salată și varză roșie

Sotee de pui

Cuburi de pui cu ciuperci, piper verde, piper roșu, usturoi și roșii sote în smântână și ulei de măsline, servite cu orez

Pui Adana Kebab

Pui tocat manual, condimentat cu condimente turcești și servit cu orez, salată verde și varză roșie

Cotlet de pui

Coapsă de pui la grătar servită cu orez, salată verde și varză roșie

Combo ABA

Shish de pui, Shish de miel, Chiftelă, Doner, Chop de miel și cotlet de pui servit cu orez, salată verde și varză roșie

Manti "Ravioli de casă turci"

Găluște de vită servită cu sos de iaurt de usturoi acoperit cu ierburi turcești

Frunze de varză umplute (Lahana Sarmasi)

Frunze de varză albă umplute cu orez, miel măcinat, ceapă, roșie, mărar. Servit cu iaurt cald de usturoi

Musakka

Strat de carne măcinată pe vinete gătite cu ceapă, piper, acoperit cu bechamel și brânză, servit cu orez


Pui cald de lamaie-chimen pe salata de paine Pita - Retete

Mâncarea bună și implicarea socială sunt o parte foarte importantă a întregului concept de tranziție. Accentul nostru pe reziliența locală și durabilitatea înseamnă, de asemenea, că prețuim beneficiile consumului de alimente produse local, cultivate într-un mod responsabil față de mediul în care trăim.

Multe dintre întâlnirile noastre și nopțile de film celebrează aceste principii cu ce altceva. ALIMENTE! Ca răspuns la solicitările pentru unele dintre rețetele noastre, această pagină evidențiază unele dintre gustările minunate, hrănitoare, în sezon, provenite local, pe care le-am servit la adunările noastre. Bucurați-vă!

Mulțumiri speciale lui Cathy Hansen (Bucătăria filozofului)!

2 cesti de faina integrala *
¾ cană de apă
1 TBSP ulei de măsline
¾ linguriță sare
½ linguriță drojdie instantaneu sau 1/8 ceașcă starter de aluat

* Făină de grâu integral: mai multe tipuri vor funcționa, dar cel mai bun pariu este unul care va permite o bună dezvoltare a glutenului, cum ar fi făina roșie tare sau albă tare. Făinurile diferite absorb cantități diferite de apă. Este posibil să descoperiți că făina pe care o folosiți necesită o cantitate mai mare sau mai mică de apă decât solicită această rețetă pentru a obține aceeași consistență a aluatului. Există o marjă destul de largă de „eroare” pe o consistență care va funcționa. Nu ar trebui să fie prea rigid și nici prea lipicios pentru a frământa cu mâna. Încercați doar să vă apropiați de consistența aluatului din acest videoclip. Sperăm că nu este dificil să judeci vizual.

Randament: Realizează 4 pâini mari de pita = 8 buzunare de pita

Adăugați uleiul de măsline în apă. Dacă faceți versiunea de aluat, amestecați și starterul în apă.

Se amestecă ingredientele uscate combinate în apă până se încorporează bine și se lasă să se odihnească (acoperit) timp de 10 minute.

Frământați 5-10 minute sau faceți o serie de întinderi și pliuri așa cum este descris în videoclip.

Acoperiți și lăsați să crească aproximativ 8-12 ore.

Împărțiți aluatul în 4 porțiuni de dimensiuni egale și formați-le în bile. Rulați bila în discuri rotunde undeva la 1/8 - 1/4 inch grosime.

Coaceți la 500 ° F (260 ° C) pe piatră de copt complet preîncălzită sau pe foaia de prăjitură cu capul în jos timp de aproximativ 5 minute. Așezați piatra de copt pe un suport superior pentru cuptor, astfel încât căldura radiantă din partea superioară a cuptorului să coace partea superioară a pita mai uniform cu partea inferioară. Cuptorul și piatra / foaia de copt ar trebui să fie la fel de fierbinți pe cât va merge cuptorul.

Pitas sunt gata să mănânce la doar 10 minute după scoaterea din cuptor. Păstrați pitas-urile nemâncate într-o pungă de plastic la scurt timp după răcire, pentru a le menține flexibile.

Chipsuri de scorțișoară Pita cu iaurt de scorțișoară de arțar - Randament: 32 bucăți
O gustare extraordinară după gustare sau brunch.
Timp de pregătire: 10 min Timp de coacere: 15 min

Preîncălziți cuptorul la 375 F. Tăiați fiecare pita în 8 pene. Se topește untul și se amestecă în sare și sirop de arțar. Lăsați să se răcească ușor pentru a menține siropul și untul emulsionate. Bateți pentru a amesteca. Periați ambele părți ale fiecărei pene cu unt și așezați-le pe o foaie de biscuiți. Se presară liber cu scorțișoară. Coaceți timp de 12-15 min.

Se răcește și se păstrează într-un recipient etanș.

Iaurt de arțar cu scorțișoară

1 cană de iaurt organic simplu (și vanilia funcționează)
2 TBSP sirop de arțar
Scorțișoară după gust

4 căni de sfeclă locală, ecologică gătită, curățată și cubulată
2 TBSP tahini organici
½ - ¾ linguriță de chimen măcinat
1½ linguriță suc de lămâie organic
½ linguriță sare
1½ linguriță de usturoi local, organic, tocat mărunt

Fierbeți sfecla până când este foarte fragedă, apoi curățați-o și tăiați-o în bucăți de 1 ".

Puneți sfecla, usturoiul și tahini într-un robot de bucătărie și amestecați până devin destul de netede. Adăugați lămâie, chimen și sare. Continuați să amestecați până când se amestecă bine.

Are un gust mai bun după 1 zi!

1 cană de iaurt grecesc sau strecurat
2 TBSP maioneză
2 căței de usturoi (prăjiți sau proaspeți)

Combinați iaurtul, maioneza și usturoiul în robotul de bucătărie până se amestecă.

1 cana de varza tocata marunt (proaspata de congelata)
½ cană de spanac tocat mărunt sau alte legume de sezon (proaspete sau congelate)
2 ceapă verde tocată
¼ cană de ridiche tocată
¼ cană morcov tocat

Combinați legumele tocate într-un castron și amestecați amestecul de iaurt.

1 linguriță sare
¼ linguriță de piper măcinat
¼ boia

Serviți cu legume proaspete, chipsuri de porumb sau pita prăjită.

2 căni fasole neagră gătită
2/3 cană pătrunjel proaspăt tocat
1/3 cană de nuci (opțional)
¼ cană de apă
1 TBSP suc proaspăt de lămâie
2 TBSP ulei de măsline
1 linguriță de chimen măcinat
1 cățel de usturoi, tocat
½ linguriță fulgi de ardei roșu măcinat
Sare și piper după gust

Se amestecă toate ingredientele într-un robot de bucătărie până se omogenizează. Dacă este prea gros, adăugați puțină apă. Gustă și reglează condimentele și pune la frigider. Serviți cu legume proaspete, biscuiți sau chipsuri de porumb.

Ridică-ți sprâncenele, scoate-ți șosetele, Apple Cider-Chili-Bean Dip

Prep. timp: 10 min Face aproximativ 2 căni

2 căni de fasole organică gătită și scursă (fasole rinichi și amp Pinto funcționează bine împreună)
SAU ÎNCEPE CU
1 cană fasole uscată organică. Gatiti si scurgeti.

¼ cană de ulei de măsline organic sau ulei de floarea-soarelui organic local
1 TBSP oțet organic de mere
1 linguriță de suc de lămâie organic (sau după gust)
2 lingurițe pulbere de chili organic
½ linguriță chimen organic măcinat *
1 TBSP pastă de roșii organică
Vârf de cuțit de sare
* condimentele organice sunt ușor disponibile din magazinele de alimente naturale.

În robotul de bucătărie (prevăzut cu o lamă de amestecare) combinați toate ingredientele. Se amestecă până se omogenizează. Gustă și reglează aromele până când îți scoate șosetele!

Acest lucru este minunat ca o gustare cu biscuiți, pita sau bastoane de morcov.

Tartă sau salată de naut și kale - (vegkitchen.com modificat)
Timp total de pregătire: 15 minute, porții: 6-8
Năutul și kale sunt o echipă gustoasă, iar această combinație face o mare răspândire pentru pâine, o umplutură pentru pitas sau servită cu fața deschisă. Încercați o versiune groasă ca salată sau mai fină procesată ca o baie pentru legume proaspete.

2 frunze de kale medii (orice soi) *
1 morcov mediu, tăiat în bucăți
2 TBSP drojdie nutrițională (opțional)
½ cană de maioneză
1½ linguriță de muștar
¼ cană de frunze de pătrunjel proaspăt sau 1 TBSP frunze de mărar proaspete (opțional)
2 TBSP suc de lămâie, după gust
1 linguriță pudră de curry sau mai mult după gust
1 linguriță de chimen măcinat sau mai mult după gust
2 cani fierte sau o cutie de naut de 15-16 oz (scursă și clătită)
1 până la 2 scallions, numai părți verzi, tăiate în bucăți mari sau ¼ dintr-o ceapă roșie mică
Sare și piper proaspăt măcinat după gust
* iarna folosesc varză congelată care nu a fost albită, sau proaspătă folosesc rucola sau spanac în loc de varză dacă doriți

Combinați totul, cu excepția nautului și a cepei, într-un procesor de bucătărie până când tocați mărunt, nu prea fin dacă serviți ca salată.

Adăugați nautul, ceapa și pulsul până când nautul este tocat uniform și totul se amestecă frumos - nu prelucrați excesiv, lăsați amestecul cam gros pentru o salată, mai fin pentru unt.

Informații nutriționale (pe o jumătate de cană de porție)
Calorii: 220 Total grăsimi: 7g Proteine: 13g Carbohidrați: 29g Fibre: 9g Sodiu: 208mg
Citeste mai mult

1½ căni de ovăz laminat organic
1 cană de grâu integral organic sau făină integrală de spelt sau altă făină
½ linguriță sare
½ cană de apă
¼ cană de măsline organică sau alt ulei (uleiul de floarea soarelui este frumos)
1 linguriță de ierburi (piper negru, cimbru, sărat, busuioc, oregano, ardei iute sau combinație)
OPȚIUNE - 1 TBSP zahăr sau miere plus ½ linguriță de scorțișoară, pentru o aromă de cracker Graham

Preîncălziți cuptorul la 175 grade C (350 grade F). Ungeți partea din spate a unei foi de copt sau folosiți hârtie pergament (hârtia poate fi refolosită de mai multe ori).

Așezați ovăzul rulat într-un blender sau în vasul de lucru al unui robot de bucătărie și pulsați de mai multe ori pentru a le măcina în făină grosieră. Se amestecă făina de ovăz împreună cu făina de grâu integral, sarea și ierburile într-un castron. Bateți apa și uleiul împreună și turnați peste ingredientele uscate, amestecând pentru a forma un aluat moale.

Așezați aluatul pe foaia de copt unsă și întindeți grosimea de 1/8-inch. Dacă folosiți pergament, întindeți aluatul pe hârtia pergament și ridicați-l pe spatele foii de copt. (Folosind partea din spate a foii de copt înseamnă că este mai puțin probabil să ardeți marginile biscuiților.) Folosind un cuțit, tăiați parțial aluatul în formele dorite.

Se coace în cuptorul preîncălzit până se rumenesc, 35 - 40 de minute. Urmăriți cu atenție ultimele 10 minute. Ar trebui să se despartă ușor atunci când sunt terminate. Lăsați să se răcească complet pe foaia de copt înainte de a rupe de-a lungul liniilor de punctare în biscuiți individuali.

Biscuiții se păstrează bine într-o formă pentru biscuiți mult timp. dacă nu le mănânci pe toate mai întâi!

Știați. Pastarnacul este mai dulce după îngheț! Pot fi lăsați în grădină după data înghețului și recoltați în timpul iernii și primăverii.

Feliați păstârnacul în aprox. Bucăți de 1/8 inch.
Aruncați într-un castron cu ulei de măsline organic sau ulei de floarea-soarelui organic local.
Răspândiți pe foaia de cookie într-un singur strat. Presară sare dacă se dorește.
Coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până când păstârnacul este moale și maro auriu.

½ cană apă caldă
1 TBSP miere
2 lingurițe de sare
2 lingurițe de drojdie uscată activă

Într-un castron mare dizolvați mierea și sarea în apă caldă. Se amestecă drojdia și se lasă să stea timp de 10 minute.

2½ căni de făină de uz general
2 cani de faina de spelta
¼ cană de ulei organic de floarea soarelui

Se amestecă 3 ingrediente rămase în amestec de drojdie pentru a forma o bilă. Scoateți din castron și frământați cu mâna timp de 5 minute. Puneți aluatul în castron și acoperiți. Lăsați să crească până la dublarea dimensiunii - aproximativ 1 oră.

1 ou amestecat cu 1 TBSP apă
Sare Kosher sau Decapare

Înainte de a modela aluatul, preîncălziți cuptorul la 400 F. Tăiați secțiuni mici de aluat și rotiți-le în frânghie subțire. Covrigii se vor dubla din nou în dimensiune în timpul coacerii.

Așezați covrigi formați pe pergament la aproximativ un centimetru distanță. Se periază cu amestec de ouă și se presară sare.

Coaceți covrigi pentru aproximativ 15 minute până se rumenesc.

1 lb de spanac, proaspăt sau congelat *
1 TBSP ulei sau unt
2 cesti de ceapa tocata
6 ouă, bătute
1½ căni de brânză rasă (cheddar, mozz sau feta funcționează bine)
¼ linguriță sare
O mulțime de piper proaspăt măcinat

Tocăm spanacul proaspăt sau rupem spanacul congelat și lăsați-l să se dezghețe ușor. Nu dezghețați până la capăt sau pierdeți prea mult suc.

Sotee ceapa cu sarea și piperul până devin aurii. Bate ouăle. Combinați ouă de spanac, ceapă și brânză. Se toarnă într-o caserolă 8x8 uns sau o farfurie pentru plăcintă.

Coaceți la 350 F timp de 40-45 de minute până când este fermă în mijloc și se rumeneste pe margini.

* Aluzie: Congelați spanacul proaspăt. Puneți spanacul curat și uscat în congelator într-o pungă de plastic. Odată înghețat, zdrobiți, astfel încât să ocupe mai puțin spațiu și să fie mai ușor de tocat.

1½ cești de linte gătită (clătită și scursă) sau quinoa
3 căni din orice combinație dintre următoarele: caju crud, nuci, nuci pecan, semințe de floarea soarelui *
1½ - 2 căni de apă
1/3 cană drojdie nutrițională (opțional)
¾ linguriță sare grosieră
¼ linguriță de piper negru măcinat proaspăt
2 TBSP ulei
¼ cană de suc proaspăt de lămâie
* măsurați nucile după ce s-au înmuiat și au absorbit puțină apă

2 TBSP semințe de dovleac crude
2 TBSP drojdie nutritivă sau un vârf de sare
condimente: sare, cayenne, piper, fulgi de ardei rosu
1 TBSP ierburi italiene uscate

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.

Folosind un robot de bucătărie sau un blender, tăiați ingredientele cu accent de crustă până la o textură grosieră. Puneți deoparte într-un castron separat. Nu este nevoie să spălați robotul de bucătărie pentru a continua rețeta.

Adăugați nucile și amp / sau semințele într-un castron mare și adăugați apă de la robinet foarte fierbinte. Permiteți-le să se înmoaie timp de aproximativ douăzeci de minute. Scurgeți apa, clătiți și așezați nucile într-un robot de bucătărie sau într-un blender, împreună cu linte fierte clătite sau quinoa, sare, drojdie nutrițională (dacă se folosește), piper, ulei și suc de lămâie. Adăugați și 1 cană de apă.

Începeți să amestecați în robotul de bucătărie. Acesta este un proces bun de 2 minute pentru a netezi lucrurile. Adăugați încă o jumătate de cană de apă pe măsură ce continuați. Se amestecă până se omogenizează.

Pregătiți tava de gătit adăugând un strat generos de accente de crustă în fundul tigaiei.

Se toarnă amestecul umed și se întinde uniform.

Adăugați un strat superior al accentelor crustei, similar cu partea de jos.

Așezați tigaia în cuptorul preîncălzit de 350 de grade. Coaceți timp de zece minute, apoi rotiți cuptorul la 250 de grade. Coaceți la această temperatură scăzută timp de două ore.

Se servește complet răcit sau fierbinte de la cuptor. Se pune la frigider, acoperit până la aproximativ 8 zile.

Costul pe lot este de aproximativ 5 USD folosind semințe sau 10 USD folosind nuci.

Pentru morcovi și păstârnac:

4-5 morcovi organici mari spălați și tăiați în bucăți de mușcătură
4-5 păstârnac mediu curățat și tăiat în bucăți
(asigurați-vă că morcovii și păstârnacul au o dimensiune similară pentru a găti uniform)

3 TBSP ulei organic de floarea-soarelui (sau alt ulei cu căldură ridicată)
Sare si piper

Într-un castron mare, îmbrăcați morcovii și păstârnacul cu ulei și adăugați sare și piper (pot fi ajustate în funcție de preferințe). Răspândiți legumele pe o foaie de cookie într-un singur strat.

Coaceți la 425 F timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecați cu o lingură de lemn de câteva ori în timpul coacerii.

1 Rutabaga mare sau 2 mediu curățat și tocat
(dimensiunea și forma nu sunt atât de importante - asigurați-vă că sunt uniforme pentru gătit. Pot fi tăiate în bucăți sau benzi de dimensiuni prăjite)

¼ cană oțet de mere organic
Vârf de cuțit de sare

Gatiti bucatile de rutabaga intr-o tigaie uscata din fonta la foc mediu. Când bucățile încep să se înmoaie și să elibereze suc, testați-le pentru sensibilitate. Când sunteți mulțumit de gingășie, adăugați oțet de mere și gătiți până când tot lichidul este absorbit. Se presară sare și se servește.

6 căni de cartofi, pe piele, cuburi de ¾ inch
2 cani de ceapă, tăiate felii
1½ - 2 căni de sfeclă, gătite anterior, cuburi de ½ ”
2 TBSP, unt, ulei sau combinație
1 linguriță usturoi tocat
2 TBSP oțet de mere
½ linguriță sare plus piper după gust
OPȚIUNE - O slănină mărunțită face acest fel de mâncare deosebit de special!

Cartofii și sfecla rămași fac acest lucru rapid de pregătit. În caz contrar, fierbeți separat cartofii și sfecla necojite, până când se înmoaie. După ce gătiți sfecla, aruncați-le în apă rece, iar pielea va aluneca imediat. Sarati usor ceapa si sotati-o in unt sau ulei pana se rumeneste dulce si deschis la culoare.

Aruncați toate ingredientele împreună.

Deglazați tigaia cu ceapă cu oțet de mere.

Se toarnă acest amestec peste legume și se aruncă ușor. Încălziți într-o veselă, o caserolă acoperită sau o tigaie din fontă pentru un fel de mâncare dură.

Costul unei porții de ½ cană = .19 (.32 cu slănină!)

1 cap de varză roșie organică
2 TBSP oțet de mere organic
¼ cană de zahăr organic din comerț echitabil
1 linguriță sare
½ cană jeleu de coacăze roșii SAU ½ cană cidru de mere organic
1 măr organic (feliat subțire)

Tăiați varza în 4 părți, tăiați-o în benzi subțiri. Adăugați varză la oala mare împreună cu toate ingredientele rămase.

Gatiti timp de 15 minute, amestecand des.

Fierbeți la foc mic descoperit timp de aproximativ o oră amestecând ocazional. Pregătiți din timp și dați la frigider. Reîncălziți în cuptor sau pe aragaz.

2½ lingurițe Drojdie uscată instantanee sau active
1 cană + 2 TBSP apă caldă
1 linguriță miere sau zahăr
2 TBSP ulei de măsline *
1 linguriță sare
1½ căni de făină de uz general
1 cană de grâu integral sau făină de spelte întregi
(* dacă utilizați grâu integral, creșteți uleiul la 3 TBSP)

Se dizolvă drojdia în apă caldă. Se adauga miere / zahar si se lasa sa stea 5 minute.

Se amestecă ingredientele rămase cu o lingură de lemn și se răstoarnă aluatul pe o suprafață ușor făinată. Frământați 8-10 minute, adăugând făină pentru a nu se lipi. (Poate fi realizat într-un mixer de stand, dar nu aproape același antrenament!)

Acoperiți aluatul cu un prosop umed și lăsați-l să stea într-un loc cald până la dimensiunea dublă (1-1½ ore).

Lucrați într-o tigaie adecvată și adăugați ingredientele preferate, cum ar fi sfecla, varza roșie, usturoi prăjit, ceapă caramelizată, varză, ciuperci, roșii tăiate cubulețe și brânză de orice fel.

Coaceți într-un cuptor de 475 F timp de 12-14 minute ..

(Cuptor la 350 de grade)
1 kg de carne macinată locală
2 cepe mici, tocate

Rumeniti carnea de vita si ceapa impreuna, apoi puneti-le intr-un vas de 8x8 si dati-le deoparte.

3 unt TBSP, topit
1 ceapa mica, tocata
1 măr mic organic, tocat
3-4 căni de varză roșie organică, tocată
2 TBSP oțet de mere organic
2 TBSP zahăr brun organic din comerț echitabil
1 frunza de dafin, pic de cuișoare, băț de scorțișoară

Topiți untul, adăugați ceapă și sotate de mere timp de 5 min.

Adăugați sote de varză timp de 5 min.

Adăugați oțet, zahăr brun și condimente, închideți cu capac și lăsați să fiarbă timp de 20 de minute. amestecând din când în când.

După ce varza este gătită, adăugați-o ca strat următor la carnea de vită măcinată.

Adăugați sos de mere ca strat următor peste varză.

4-5 căni de piure de cartofi (indiferent de felul în care îi faceți)

Adăugați cartofi ca ultim strat. Se încălzește în cuptor timp de 30-40 de minute.

2 kg (1 kg) bucăți de pui organice SAU cârnați de curcan
1/3 cană de făină pentru toate scopurile (numai versiunea de pui)
¼ ceașcă de ulei vegetal (numai versiune de pui)
½ cană sirop de arțar local
2 TBSP oțet de cidru
2 TBSP sos de soia
2 lingurițe de ghimbir măcinat
2 căței de usturoi tocat
½ linguriță piper negru
¼ linguriță boia

1. Înveliți bine bucățile de pui cu făină. Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți uleiul. Adăugați pui și gătiți timp de 5 minute, rumenindu-se bine, rotind des.

1. Așezați legăturile într-o tigaie mare antiaderentă și gătiți 10 minute rumenind pe toate părțile. Adăugați puțină apă pentru a preveni lipirea, dacă este necesar.

2. Aranjați carnea într-un vas de copt de 9x12 inch.

3. Într-un castron mic, amestecați restul ingredientelor. Se toarnă peste carne pentru a acoperi.

4. Coaceți la 350F grade pentru 35-45 de minute, rotind în timpul coacerii. Acoperiți cu folie dacă se rumenesc prea repede. Când este gătit, scoateți carnea și lăsați-o deoparte.

5. Se toarnă sosul înapoi în cratiță și se reduce până se îngroașă. Se toarnă peste carne pentru a acoperi bine.

½ cană boabe de popcorn organice
1 cană de arahide organice (opțional)
¼ cană unt organic
½ cană sirop de arțar sau miere
¼ linguriță bicarbonat de sodiu
Sare

Topiți untul și siropul de arțar într-o cratiță. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute. Se amestecă bicarbonatul de sodiu.

Într-un castron mare aruncați floricele cu sos. Se întinde pe o foaie de biscuiți și se coace la 250 F timp de 40 de minute, întorcându-se la jumătatea drumului.

Se răcește și se păstrează într-un recipient etanș.

Cost: 3,50 USD / lot folosind ingrediente organice

2 căni cu făină de pâine organică sau pentru toate scopurile, mai mult pentru praf
1½ cani de grâu integral, spelta sau amestec de alte făină (nu făină de orez)
¼ linguriță drojdie instantanee
1½ căni de apă
Făină de porumb sau tărâțe de grâu după cum este necesar

1. Într-un castron mare combinați făina, drojdia și sarea. Adăugați 1 1/2 cană de apă și amestecați până când aluatul amestecat va fi șlefuit și lipicios. Acoperiți vasul cu folie de plastic. Lăsați aluatul să se odihnească cel puțin 12 ore, de preferință aproximativ 18, la temperatura camerei calde, aproximativ 70 de grade.

2. Aluatul este gata când suprafața sa este presărată cu bule. Făinați cu generozitate o suprafață de lucru și răzuieți aluatul pe el, presărați-l cu puțin mai multă făină și frământați ușor timp de aproximativ 30 de secunde doar până când aluatul va forma o bilă liberă. Presărați făină de porumb sau tărâțe pentru a acoperi foarte ușor aluatul pe toate părțile (acest lucru ajută la împiedicarea lipirii în tigaie). Lăsați să crească pe suprafața de lucru timp de 1-2 ore. Când este gata, aluatul va avea dimensiuni aproape duble.

3. Heat oven to 450 (for convection I use 425) degrees. Put a 3-quart heavy covered pot (cast iron, enamel, Pyrex or ceramic) in oven as it heats. When the oven is ready, carefully remove pot from oven. Lightly oil the pot. Sprinkle with cornmeal. Turn, scrape, dump the dough over into the pot it may look like a mess, but that is okay. Shake pan once or twice if dough is unevenly distributed it will straighten out as it bakes. Cover with lid and bake 30 minutes, then remove lid and bake another 15 to 20 minutes, until loaf is beautifully browned. Cool on a rack.

Whole Wheat Shortbread Crust:

2/3 cup organic all purpose flour
1/3 cup organic whole wheat (or whole spelt)
2 TBSP Fair Trade organic sugar
Pinch of salt (omit if using salted butter)

Sift together dry ingredients.

Cut butter into small pieces and add to dry ingredients.

Combine with pastry blender or clean hands until mixture is crumbly, with no pieces bigger than a pea.

Press into 9 inch pan. Bake at 425 F for 10-12 minutes until golden.

Maple Rhubarb Custard:

3½ cups organic rhubarb- diced (fresh or frozen)
4 Tbsp organic all purpose flour
3 organic eggs
2/3 cup organic maple syrup
pinch of salt

Toss the rhubarb with the flour to coat.

Whisk together the remaining ingredients and pour over the fruit.

Amesteca bine. Transfer to an unbaked 9” pie shell or a casserole dish. Bake at 350F for 30-40 minutes or until set.

½ cup butter, softened
¾ cup maple syrup (darker the better)
1 ou
¼ cup plain yoghurt
¼ linguriță sare
1 cup all purpose flour
¾ cup whole wheat or whole spelt flour
¼ tsp each cinnamon and ginger
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1¼ cup oatmeal

Beat butter and maple syrup until well blended. Add the egg, yoghurt and salt and continue beating until well combined.

Mix the dry ingredients (not the oatmeal) and add to the butter mixture.

Finally stir in the oats until just blended.

Drop by small spoonfuls on a lined baking sheet. Bake at 375 F 10-12 minutes or until dark golden brown.

1 lb. organic potatoes - cooked
½ cup nuts *
½ cup local honey
2 organic eggs
chopped nuts
* one local Black and Persian walnuts source is Grimo Nut Nursery in Niagara - they ship!

Grind nuts and add honey, unu egg, and one egg yolk (save the egg white).

Mash in potatoes until mixed well. Roll into 1-inch balls and then roll them in chopped nuts.

Brush with egg whites. Bake at 350 F for 15 min.

3½ cups organic rolled oats
½ cup organic seeds or nuts of some type
1/3 cup light organic oil (sunflower, grapeseed)
½ cup maple syrup
¼ linguriță sare

Mix the ingredients well and bake on a cookie sheet at 350 F until the oats are crisp and no longer cling to the pan (about 25 min.), stirring every 10 min. Store for 4 weeks in the fridge.

8 cups organic apples, chopped with skins on
3 cups fresh/frozen organic rhubarb
3 cups fresh/frozen organic strawberries
¾ cup Fair Trade organic sugar
½ tsp organic cinnamon

Toss together the fruit filling in a large bowl then arrange in a 9x13 Pyrex dish. Top with granola.

Bake at 375 F for 35-45 min or until the fruit is tender and bubbly.

Great for breakfast or brunch!

2 cups organic butternut squash or pumpkin (pureed)
1 cup fair trade organic sugar OR ½ cup honey
½ cup organic applesauce
¼ cup organic light cooking oil (Ontario sunflower)
4 organic eggs
½ linguriță sare

In a separate bowl combine:

1 cup organic all purpose flour
1 cup organic whole-wheat flour
2 lingurițe praf de copt
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 tsp organic ground cinnamon *
½ tsp organic ground ginger *
* organic spices are readily available from natural food stores.

Add the wet to the dry ingredients. Se amestecă până se omogenizează bine.

Pour into a greased and floured 9x13 cake pan. Bake in a preheated 350 F oven for 40-45 min or until well browned and firm to the touch.

Tip for cooking pumpkins and hollow squashes:

Remove stem and poke holes with a fork. Bake in a covered roast pan with ½" of water until very tender. Butternut squash should be cut in half lengthwise, baked cut side down. When cool, remove seeds, scrape out the flesh, and puree. Pack in 2-cup portions. Keeps 1 year in the freezer.

7 oz almond meal
2 tsp organic ground cinnamon *
6 tsp organic cane sugar
¼ cană unt
* organic spices are readily available from natural food stores.

Combine almond meal, cinnamon, and sugar in a small bowl. Pour melted butter into mix and stir to combine.

Press into an 8" x 8" buttered or parchment-lined pan.

3 cups organic cream cheese
4 oz organic yogourt
2/3 cup local honey
3 organic eggs
2 lingurițe de extract de vanilie

Mix yogourt and cheese in a blender until smooth.

Beat in honey, vanilla, and then eggs.

Pour over base and bake at 300 F for 1 hour.

2 cups organic beets (cooked, peeled, & chopped)
½ cup organic applesauce

Purée in blender or food processor until smooth. Pus deoparte.

In a large mixing bowl combine:

1½ cup fair trade organic sugar
½ cup organic light cooking oil (Ontario sunflower)
½ cup plain yogourt
3 organic eggs

Beat with electric mixer for 2 minutes.

Add puréed beet mixture to mixing bowl, along with:

½ cup fair trade organic cocoa powder
1½ tsp vanilla

Beat for another 90 seconds. Turn off beater and gradually sift in (mixing with a sppon):

Se amestecă până se omogenizează bine. Optionally stir in:

½ cup fair trade organic chocolate chips and/or chopped walnuts

Pour into a greased and floured 9x13 or Bundt cake pan. Bake in a preheated 350 F oven for 40-50 min or until knife inserted in centre comes out clean.

Here is a recipe where it is easy to practice your FOODSHED PRINCIPLES, organic, local seasonal, simple, food with a story(Fair Trade) there is an ingredient for every principle!

Black bean brownies that are gluten free, and require just one bowl and about 30 minutes to prepare! Healthy, easy and delicious - the best kind of dessert.

Author: Minimalist Baker (modified by FoodShed Erin Working Group)

1¾ cups) organic black beans, well rinsed and drained
2 large local organic eggs
4 TBSP local butter, melted (or sub other oil of choice)
¾ cup Fair Trade cocoa powder (the higher quality the better)
¼ tsp sea salt
1 TBSP local maple syrup
heaping ½ cup Fair Trade organic raw sugar
1 linguriță praf de copt
Optional toppings: crush walnuts, pecans or semisweet chocolate chips

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.

Lightly grease a 12-slot standard size muffin pan (or 30 mini). Make sure you've rinsed and thoroughly drained your black beans at this point.

Add ingredients (besides walnuts or other toppings) and puree - about 3 minutes - scraping down sides as needed. You want it pretty smooth.

If the batter appears too thick, add a Tbsp or two of water or maple syrup or melted butter and pulse again. It should be slightly less thick than chocolate frosting but nowhere close to runny.

Evenly distribute the batter into greased muffin tins and smooth the tops with a spoon or your finger.

Optional: Sprinkle with crushed walnuts, pecans, or chocolate chips.

Bake for 12-13 minutes for mini muffins and 16-18 for regular muffin size or until the tops are dry and the edges start to pull away from the sides. Nu coaceți prea mult. A test brownie is a good idea since ovens differ greatly.

Remove from oven and let cool for 30 minutes before removing from pan. They will be tender, so remove gently with a fork. The insides are meant to be very fudgy, so don't be concerned if they seem too moist - that's the point.

Store in an airtight container for up to a few days. Refrigerate to keep longer.


Falafel with yogurt-tahini sauce

Forget the precooked, dried-out ones to be found sitting in the bain-marie at the dodgy kebab shop – homemade falafel are a world apart. It's a crime, really, that such negative associations abound. Perhaps we should start calling them by their other name, taɺmia, to indicate the difference.

These little rissoles are a staple of Egyptian food, their provenance extending way back to the Egyptian Copts. They've since made their way through the Middle East in various guises, most popularly in Syria, Lebanon and Jordan. The Egyptian version uses dried white broad beans, while in other areas,some recipes call for half broad beans, half dried chickpeas or even all chickpeas. Of course, each group claims their own recipe to be the best and looks askance at the others.

Regardless, the common theme is that, unusually, the dried pulse isn't cooked before it's used. Rather, it's soaked in cold water to soften, then ground finely and mixed with chopped onion, a good measure of garlic, a hint of spice – ground cumin and coriander are de rigueur – and finely chopped herbs such as parsley and coriander. We've gone fresher still for our variation and used fresh broad beans, which are at their peak right now. The result is a vibrant green colour and earthy, herbaceous flavour. While purists may be up in arms at this development, our tip is to give broad beans a go while they're still in season and by all means revert to the dried variety at other times of the year.

The mixture is rolled into walnut-sized, torpedo-shaped patties and deep-fried until browned and crisp on the outside, yielding to a fluffy interior. We've added another layer of flavour by tossing the freshly cooked falafel in a spiced chilli and cumin salt spiked with fresh lemon rind.

Traditionally, falafel are wrapped in warm pita bread along with chopped herbs and a tahini sauce. Pickled chillies add heat and piquancy, lifting the whole thing above and beyond the negative connotations of fast food. Dodgy kebab shop, eat your heart out.

Preparation method

Drain chickpeas (discard liquid) and process in a food processor with broad beans, onion, garlic, spices, herbs and rind until a fine paste forms. Stir through flour and bicarbonate of soda, season to taste and roll into walnut-sized oval balls. Place on a tray lined with baking paper and refrigerate until chilled (15 minutes).

For lemon, cumin and chilli salt, dry-roast cumin seeds until fragrant (2-3 minutes). Pound with remaining ingredients in a mortar and pestle until coarsely ground, set aside.

Meanwhile, for yogurt-tahini sauce, whisk tahini and lemon juice in a bowl until smooth, add yogurt and garlic, season to taste and set aside.

Preheat oil in a deep-fryer or large deep-sided saucepan to 170°C. Deep-fry falafel in batches, turning occasionally until golden and cooked through (3-5 minutes), remove with a slotted spoon, drain on absorbent paper and keep warm. Season to taste with lemon, cumin and chilli salt and serve with yogurt-tahini sauce, pickled chillies, herb salad and flat-bread.


Vegetarian Midle Eastern Recipes Main Dish : Batata Harra Middle Eastern Skillet Potatoes The Mediterranean Dish : Chakchouka (also called shakshouka) is a tunisian and israeli dish of tomatoes, onions, pepper, spices, and eggs.

Vegetarian Midle Eastern Recipes Main Dish : Batata Harra Middle Eastern Skillet Potatoes The Mediterranean Dish : Chakchouka (also called shakshouka) is a tunisian and israeli dish of tomatoes, onions, pepper, spices, and eggs.. It's usually eaten for breakfast or lunch, but i think it's tasty anytime. From inspired salads to hearty main dishes and luscious desserts, plenty more is a must. Vegetarian midle eastern recipes main dish : This vibrant cuisine is packed full of flavour. Great on a pita with lettuce, cucumber and yogurt.

Vegetarian midle eastern recipes main dish : It is similar to the turkish dish 'menemen' and to the latin. If you prefer, you can use 2 to 3 garlic cloves and 1 small chopped onion instead. It boasts a variety of bold flavours using warm and aromatic. The 10 vegetarian middle eastern food recipes featured here (including dishes and ingredients from syria, turkey, lebanon, palestine, and other countries in the region) prove you don't necessarily need lamb, chicken, or any other meat.

Mouth Watering Vegan Shakshuka Zen And Zaatar from zenandzaatar.com Middle eastern cuisine is a refined art. The $6 that new yorkers pay though, is just a bit more than the price people pay in beirut, where people complain if a place charges more than 3000 ll ($2). From inspired salads to hearty main dishes and luscious desserts, plenty more is a must. Persian what the cluck with potatoes, prunes and pumpkin. Vegetarian midle eastern recipes main dish : Our 7 top favorite middle eastern vegetarian dishes middle eastern pizza 30 mins ratings. Vegetarian midle eastern recipes main dish : See a roundup of 10 vegetarian middle eastern food recipes, all full of protein, fiber, and lots of flavor.

A selection of great vegan turkish & middle eastern food.

Middle eastern spiced green beans with olive oil and tomato (loubieh bil zayt)an edible mosaic. Chakchouka (also called shakshouka) is a tunisian and israeli dish of tomatoes, onions, pepper, spices, and eggs. Arabic cuisine is one of the best in the world for highlighting the elegance and flavour of vegetables in their own right. The first time i ate falafel sandwich i found it so delicious that i knew i'd never want a cheeseburger again. It is similar to the turkish dish 'menemen' and to the latin american breakfast dish 'huevos rancheros.' Find quick and easy recipes to whip up meals in minutes from hidden valley® Organized by cooking method, more than 150 dazzling recipes emphasize spices, seasonality, and bold flavors. This middle eastern chickpea salad is a chic and. It makes a satisfying vegetarian main dish. Shorbat adas is a very popular middle eastern soup of lentils that is seasoned with lemon, cumin, and olive oil that's typically served with pitas. This is a great base recipe, customize it to your own tastes. Check out my arabic vegetarian recipes (which are also 100% vegan friendly) to find tasty middle eastern vegan dishes. Go beyond meatless monday with a delicious vegetarian recipe for every night of the week.

Chakchouka (also called shakshouka) is a tunisian and israeli dish of tomatoes, onions, pepper, spices, and eggs. Vegetarian survival guide to jordan (& the middle east) jordan sits right in the heart o f the middle east and on the edge of the mediterranean region, giving the country flavors and influence from nearby syria, lebanon, turkey, and greece. Middle eastern spiced green beans with olive oil and tomato (loubieh bil zayt)an edible mosaic. These vegetarian middle eastern recipes have you covered. It's usually eaten for breakfast or lunch, but i think it's tasty anytime.

113 Vegetarian Meals Cooking Light from imagesvc.meredithcorp.io Middle eastern middle eastern bread middle eastern lamb middle eastern garlic spread middle eastern starch. Vegetarian midle eastern recipes main dish : These super fresh recipes are inspired by lebanese cuisine. Just simply swap out the meat for tofu. It makes a satisfying vegetarian main dish. 71 hearty and satisfying vegetarian main dish recipes. The middle east and north africa: Check out my arabic vegetarian recipes (which are also 100% vegan friendly) to find tasty middle eastern vegan dishes.

In this rendition, collard greens are added for a.

Shatta (middle eastern hot sauce) maureen's avocado tabbouleh. Middle eastern spiced green beans with olive oil and tomato (loubieh bil zayt)an edible mosaic. When it comes to making a homemade 20 best ideas middle eastern vegetarian recipes, this recipes is constantly a favored Each one serves as a main dinner dish. Middle eastern main dish recipes browse through main dish recipes for kebabs, falafel, lamb, pita sandwiches, salads and more. This vegan tofu shawarma by melissa tedesco has all of the middle eastern flavors of a classic shawarma and even looks pretty similar. Organized by cooking method, more than 150 dazzling recipes emphasize spices, seasonality, and bold flavors. A selection of great vegan turkish & middle eastern food. Persian what the cluck with potatoes, prunes and pumpkin. Turkish & middle eastern vegan recipes. See a roundup of 10 vegetarian middle eastern food recipes, all full of protein, fiber, and lots of flavor. Great on a pita with lettuce, cucumber and yogurt. These vegetarian middle eastern recipes have you covered.

Shatta (middle eastern hot sauce) maureen's avocado tabbouleh. When you require remarkable concepts for this recipes, look no additionally than this listing of 20 ideal recipes to feed a group. Shatta (middle eastern hot sauce) maureen's avocado tabbouleh. The 10 vegetarian middle eastern food recipes featured here (including dishes and ingredients from syria, turkey, lebanon, palestine, and other countries in the region) prove you don't necessarily need lamb, chicken, or any other meat. We've got 10 main course recipes to inspire you, from familiar favourites like falafel and moussaka, all the way through to exciting new recipes including kibbeh and koshari.

The New Middle Eastern Vegetarian Modern Recipes From Veggiestan Sally Butcher 9781566569019 Amazon Com Books from images-na.ssl-images-amazon.com A good middle eastern vegetarian meal has just as much flavor and is as filling as any meat dish. Turkish & middle eastern vegan recipes. Mediterranean chicken salad 25 mins. Great on a pita with lettuce, cucumber and yogurt. From inspired salads to hearty main dishes and luscious desserts, plenty more is a must. This vegan tofu shawarma by melissa tedesco has all of the middle eastern flavors of a classic shawarma and even looks pretty similar. A good middle eastern vegetarian meal has just as much flavor and is as filling as any meat dish. Middle eastern middle eastern bread middle eastern lamb middle eastern garlic spread middle eastern starch.

It is similar to the turkish dish 'menemen' and to the latin.

Vegetarian midle eastern recipes main dish : 71 hearty and satisfying vegetarian main dish recipes. This is a great base recipe, customize it to your own tastes. Check out my arabic vegetarian recipes (which are also 100% vegan friendly) to find tasty middle eastern vegan dishes. When it comes to making a homemade 20 best ideas middle eastern vegetarian recipes, this recipes is constantly a favored 20 best ideas middle eastern vegetarian recipes. Go beyond meatless monday with a delicious vegetarian recipe for every night of the week. Middle eastern main dish recipes browse through main dish recipes for kebabs, falafel, lamb, pita sandwiches, salads and more. It is similar to the turkish dish 'menemen' and to the latin american breakfast dish 'huevos rancheros.' Shatta (middle eastern hot sauce) maureen's avocado tabbouleh. It's usually eaten for breakfast or lunch, but i think it's tasty anytime. A selection of great vegan turkish & middle eastern food. Asafoetida is usually found in middle eastern or indian food stores.

Shatta (middle eastern hot sauce) maureen's avocado tabbouleh. Middle eastern main dish recipes browse through main dish recipes for kebabs, falafel, lamb, pita sandwiches, salads and more. Just simply swap out the meat for tofu. A good middle eastern vegetarian meal has just as much flavor and is as filling as any meat dish. These super fresh recipes are inspired by lebanese cuisine.

Source: www.thespruceeats.com

Go beyond meatless monday with a delicious vegetarian recipe for every night of the week. It makes a satisfying vegetarian main dish. Our 7 top favorite middle eastern vegetarian dishes middle eastern pizza 30 mins ratings. Lemon & coriander (cilantro) falafel. Asafoetida is usually found in middle eastern or indian food stores.

Source: www.themediterraneandish.com

If you prefer, you can use 2 to 3 garlic cloves and 1 small chopped onion instead. It is similar to the turkish dish 'menemen' and to the latin. It boasts a variety of bold flavours using warm and aromatic. Middle eastern cuisine is a refined art. This tasty chicken recipe is filled with flavors from the middle east and comes with a serving of greens built in.

Source: www.feastingathome.com

The middle east and north africa: Asafoetida is usually found in middle eastern or indian food stores. See a roundup of 10 vegetarian middle eastern food recipes, all full of protein, fiber, and lots of flavor. Vegetarian midle eastern recipes main dish : We've got 10 main course recipes to inspire you, from familiar favourites like falafel and moussaka, all the way through to exciting new recipes including kibbeh and koshari.

This tasty chicken recipe is filled with flavors from the middle east and comes with a serving of greens built in. Middle eastern main dish recipes browse through main dish recipes for kebabs, falafel, lamb, pita sandwiches, salads and more. Asafoetida is usually found in middle eastern or indian food stores. These vegetarian middle eastern recipes have you covered. Each one serves as a main dinner dish.

Source: www.thespruceeats.com

The 10 vegetarian middle eastern food recipes featured here (including dishes and ingredients from syria, turkey, lebanon, palestine, and other countries in the region) prove you don't necessarily need lamb, chicken, or any other meat. These vegetarian middle eastern recipes have you covered. From i.pinimg.com a popular recipe in many middle eastern nations, maqluba traditionally includes meat, rice and fried. This vibrant cuisine is packed full of flavour. It boasts a variety of bold flavours using warm and aromatic.

Source: assets.blog.foodnetwork.ca

The tiny powerhouse is loaded with protein, making. Find a variety of healthy vegetarian lebanese recipes by kate taylor. Chakchouka (also called shakshouka) is a tunisian and israeli dish of tomatoes, onions, pepper, spices, and eggs. Mediterranean chicken salad 25 mins. Falafel is traditionally served in either pita bread or as a wrap.

From i.pinimg.com a popular recipe in many middle eastern nations, maqluba traditionally includes meat, rice and fried. We've got 10 main course recipes to inspire you, from familiar favourites like falafel and moussaka, all the way through to exciting new recipes including kibbeh and koshari. Asafoetida is usually found in middle eastern or indian food stores. Lemon & coriander (cilantro) falafel. The tiny powerhouse is loaded with protein, making this dish both a delicious vegetarian main course and a.

Source: www.middleeasteye.net

It boasts a variety of bold flavours using warm and aromatic. Asafoetida is usually found in middle eastern or indian food stores. This is a great base recipe, customize it to your own tastes. The middle east and north africa: Vegetarian midle eastern recipes main dish :

We've got 10 main course recipes to inspire you, from familiar favourites like falafel and moussaka, all the way through to exciting new recipes including kibbeh and koshari.

Source: images-na.ssl-images-amazon.com

Chakchouka (also called shakshouka) is a tunisian and israeli dish of tomatoes, onions, pepper, spices, and eggs.

Sursă: s-media-cache-ak0.pinimg.com

This is a great base recipe, customize it to your own tastes.

Arabic cuisine is one of the best in the world for highlighting the elegance and flavour of vegetables in their own right.

Sursa: imagesvc.meredithcorp.io

Go beyond meatless monday with a delicious vegetarian recipe for every night of the week.

Source: monkeyandmekitchenadventures.com

Turkish & middle eastern vegan recipes.

Arabic cuisine is one of the best in the world for highlighting the elegance and flavour of vegetables in their own right.

Source: images-na.ssl-images-amazon.com

Shatta (middle eastern hot sauce) maureen's avocado tabbouleh.

Source: 149366112.v2.pressablecdn.com

The tiny powerhouse is loaded with protein, making this dish both a delicious vegetarian main course and a.

Source: www.middleeasteye.net

The tiny powerhouse is loaded with protein, making.

It's usually eaten for breakfast or lunch, but i think it's tasty anytime.

It boasts a variety of bold flavours using warm and aromatic.

Middle eastern main dish recipes browse through main dish recipes for kebabs, falafel, lamb, pita sandwiches, salads and more.

Sursa: images.immediate.co.uk

From inspired salads to hearty main dishes and luscious desserts, plenty more is a must.

Source: 149366112.v2.pressablecdn.com

Shorbat adas is a very popular middle eastern soup of lentils that is seasoned with lemon, cumin, and olive oil that's typically served with pitas.

Middle eastern spiced green beans with olive oil and tomato (loubieh bil zayt)an edible mosaic.

This vegan tofu shawarma by melissa tedesco has all of the middle eastern flavors of a classic shawarma and even looks pretty similar.

Source: 149366112.v2.pressablecdn.com

This tasty chicken recipe is filled with flavors from the middle east and comes with a serving of greens built in.

Source: www.messyvegancook.com

Shorbat adas is a very popular middle eastern soup of lentils that is seasoned with lemon, cumin, and olive oil that's typically served with pitas.

When it comes to making a homemade 20 best ideas middle eastern vegetarian recipes, this recipes is constantly a favored

Sursă: s-media-cache-ak0.pinimg.com

Foul (ful) mudammas, a local middle eastern dish made from fava beans and topped with spices and seasonings and eaten widely across the region.

Shorbat adas is a very popular middle eastern soup of lentils that is seasoned with lemon, cumin, and olive oil that's typically served with pitas.

Shorbat adas is a very popular middle eastern soup of lentils that is seasoned with lemon, cumin, and olive oil that's typically served with pitas.

Vegetarian midle eastern recipes main dish :



Comentarii:

  1. Akigore

    Nu ești expertul?

  2. Phelan

    Ideea ta este pur și simplu excelentă

  3. Misi

    Am șters acel gând :)



Scrie un mesaj