Alte

Iată cum să adăugați puțină băutură la coacerea de vacanță

Iată cum să adăugați puțină băutură la coacerea de vacanță


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Încălziți-vă cu niște deserturi pline de boabe în acest sezon de sărbători

Aceste cupcakes de ciocolată sunt îmbunătățite cu adăugarea de bourbon în aluat.

Să fim sinceri, unele dintre cocktailurile noastre preferate de iarnă au deja gust de desert, așa că de ce să nu vă înveseliți spiritul transformând acel rom fierbinte cu unt sau rusul alb într-un bun delicios la cuptor?

De la bourbon la vodcă, puteți profita la maximum de coșul dvs. de bar, parcându-l chiar lângă bolul de amestecare. Puteți folosi rețete care încorporează deja alcool, astfel încât să obțineți măsurătorile exact, cum ar fi această rețetă pentru Maple Bourbon Pecan Pie sau aceasta pentru un cupcake de dovleac sârguincios. Puteți chiar să adăugați în mod liber o stropire ici și colo la rețete altfel nealcoolice.

Cu toate acestea, dacă doriți să adăugați un indiciu de ceva mai puternic decât zahărul la produsele de patiserie din acest sezon, există câteva lucruri pe care ar trebui să le știți despre coacerea cu băutură, așa că l-am întrebat pe Leslie Feinberg, coproprietar al Prohibition Bakery din New York City , care este renumit pentru cupcakes-urile cu alcool care ne oferă câteva sfaturi despre cum să adăugăm cu succes băutură la produsele dvs. de patiserie:

  1. Alcoolul poate produce o aromă excelentă, dar dacă doriți ca produsele dvs. de patiserie să fie rezistente, asigurați-vă că le adăugați după coacere, astfel încât să nu se coacă. Încercați să încorporați alcool în glazuri, ganache, sosuri de caramel, sosuri de fructe și glazuri.
  2. Doar pentru că în mod normal nu ați bea ceva, nu înseamnă că nu va aduce un plus delicios la produsele dvs. de patiserie. De exemplu, chiar dacă preferați băuturile pe partea dulce, ați putea descoperi că vă place o înghețare pe bază de amare. Deși știți ce vă place, nu vă fie teamă să experimentați.
  3. Și, dimpotrivă, băutura ta preferată nu se traduce întotdeauna bine într-o delicatese. Avem o glumă de lungă durată despre o cupcake cu gin martini uscat, dar într-adevăr unele arome sunt prea subtile și prea sărate pentru a fi exprimate cu adevărat odată ce sunt combinate cu zahărul, făina etc., necesare pentru a face un bun delicios.
  4. La fel ca amestecarea băuturilor și, chiar mai mult, echilibrul este cu adevărat important. Unele spirite sunt mai aromate decât altele. Tequila, whisky-ul și romul au arome atât de puternice, distincte, în timp ce vodca, ginul și, uneori, chiar și berea și vinul, se pot pierde în amestec dacă nu sunteți atenți. Dacă coaceți cu băuturi spirtoase mai puțin aromate, veți dori să acordați o atenție deosebită celorlalte arome pe care le jucați. Alegeți-vă cu atenție spiritele și concentrați-vă cu adevărat pe proporții.

Pentru mai multe sfaturi și rețete, consultați noua carte de bucate, Interzicerea panificației.


Angela Carlos este editorul bucătarului la The Daily Meal. Găsiți-o pe Twitter și trimiteți un tweet pe @angelaccarlos.


Lichioruri de casă

Fără echipamente speciale necesare, lichiorurile de casă sunt foarte ușor de realizat!

Majoritatea lichiorurilor de casă încep cu vodca. Acest spirit este o bază ideală pentru lichioruri, deoarece are și incolor și fără aromă, făcându-l pânza goală perfectă.

Încercați să creați unele dintre cele mai populare arome de lichior, cum ar fi cafeaua, amaretto și crema irlandeză - toate se bazează pe vodcă pentru lovitura lor. Sau poate preferați să infuzați esențele subtile de ierburi, condimente sau fructe. Nu vă temeți să experimentați și cu infuzii de rom, tequila, gin, rachiu și whisky.

Explorează colecția noastră completă de rețete de lichior de casă.

Alegeți o aromă

Există două moduri de a adăuga aromă lichiorului:

1. Se amestecă extractele aromate chiar în lichior.
2. Alegeți ingredientele aromatizante în forma lor brută și lăsați-le să pătrundă în alcool zile sau săptămâni.

Utilizarea extractelor este cea mai rapidă modalitate de a face un lot de lichior și există câteva cazuri (de exemplu, cu extract de migdale), în care acesta este cel mai bun mod de a obține aroma după care doriți. Totuși, cel mai adesea veți obține cele mai bune rezultate atunci când infuzați încet alcoolul cu ingrediente proaspete. De exemplu, cordialul de lămâie făcut cu coajă proaspătă de lămâie va avea un gust mult mai bun decât ceva făcut cu extract de lămâie. Folosirea ingredientelor proaspete vă permite, de asemenea, să introduceți mai multă varietate pe care ați câștigat-o și să puteți găsi o varietate la fel de largă de extracte și esențe ca și fructele, plantele și condimentele.

Infuzarea lichiorului nu este o știință exactă, ci mai mult o chestiune de gust. Infuzează fiecare aromă pentru a se potrivi propriilor preferințe și, dacă ajunge să aibă un gust prea puternic, o poți oricând dilua cu lichior suplimentar.

Iată câteva idei de aromă:

Fructe: Coajă de portocală, coajă de lămâie, kumquat, afine, zmeură, mure, afine, căpșuni, cireșe, piersici, mere tarte, ananas, semințe de rodie, caise uscate sau vișine uscate. Fructele întregi trebuie tăiate felii și / sau piure pentru a permite sucurilor să scape și pentru a permite lichiorului să intre în contact cu cât mai multă suprafață posibilă. Lăsați pielea aprinsă pentru o aromă maximă.

Ierburi și condimente: Fasole de vanilie, semințe de coriandru, boabe de piper, ardei iute, lămâie, bețișoare de scorțișoară, cuișoare, nucșoară, boabe întregi de cafea, mărar, cimbru, busuioc, tarhon, rozmarin sau chiar usturoi. Fii cruțat cu cuișoare și nucșoară: prea multe dintre aceste ingrediente pot produce un efect amorțitor în gură!

Încercați să combinați câteva arome diferite în același lot: ce zici de măr-scorțișoară, chili-lămâie, lămâie-tarhon, portocale-afine sau zmeură-vanilie? Doar don & apost încearcă să împachetezi prea multe lucruri diferite într-o singură sticlă, altfel ai câștigat și apost să poți distinge aromele.

Dă-i odihnă

Odată ce ați ales alcoolul și aromele, pur și simplu combinați-le.

  • Puneți aromele direct în lichior sau în orice borcan / sticlă din sticlă sau faianță cu un capac etanș.
  • Păstrați recipientul într-un loc întunecat și lăsați-l la temperatura camerei. Dacă nu aveți și doriți să aveți un dulap întunecat în casa dvs., puneți sticlele într-o pungă de hârtie pentru băcănie și amestecați-le sau rotiți-le de câteva ori pe zi.
  • În funcție de cât de puternice sunt aromele dvs., trebuie să le lăsați să se absoarbă oriunde, de la o zi la câteva săptămâni. Majoritatea fructelor au nevoie de două până la patru săptămâni pentru ca toată aroma să fie transferată în alcool, în timp ce ardeii iute, usturoiul și majoritatea condimentelor proaspete au nevoie doar de câteva zile.

Miroase și gustă infuziile pentru a decide când fiecare este gata.

Dacă ați folosit fructe piure, perfuzia dvs. va avea acum bucăți de sediment în fund. Pentru a scăpa de el, pur și simplu tapetați un filtru cu un filtru de cafea și turnați încet lichiorul. Dă și apost încearcă să salveze fructele pe care le-ai înmuiat în băutură - a câștigat și apost le-a rămas vreo aromă.

Adaugă puțină dulceață

Când vă îndulciți lichiorurile, nu dați și adăugați zahăr direct în alcool - va dura prea mult să se dizolve și veți câștiga și veți putea spune imediat cât de dulce este. În schimb, faceți un sirop simplu din două părți de zahăr într-o parte de apă. Combinați-le într-o cratiță și fierbeți-le pe aragaz până când zahărul se dizolvă complet. Lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei și apoi îndulciți infuzia după gust. Odată ce un lichior a fost îndulcit, cei mai mulți au un gust mai bun după ce au avut șansa de a „cota” pentru o lună aproximativ. Îmbătrânirea permite aromelor să se înmoaie și să se amestece.

Împachetează-l

Răsfoiți magazinele locale de import, magazinele second-hand sau dulapurile dvs. pentru a găsi sticle de sticlă interesante (dacă nu au topuri, puteți cumpăra dopuri de la magazinele de artizanat sau magazinele de vinificație). Distrează-te creându-ți propriile etichete personalizate și „toarnă” fiecare sticlă finită, aruncând într-o cantitate mică din ingredientele originale (câteva fructe de pădure, o răsucire de coajă de citrice, o crenguță de ierburi etc.).

Servirea lichiorurilor de casă

Majoritatea infuziilor de casă sunt minunate atunci când sunt servite fără ornamente, direct din congelator. Sunt, de asemenea, frumoase atunci când sunt amestecate într-o ceașcă proaspătă de cafea sau stropite peste o lingură de înghețată de vanilie bună,

Orice lichior de casă poate fi înlocuit într-un cocktail tradițional cu rezultate minunate. Faceți martinisuri uimitoare cu vodca dvs. infuzată sau distrați-vă inventându-vă propriile băuturi semnate!


Lichioruri de casă

Fără echipamente speciale necesare, lichiorurile de casă sunt foarte ușor de realizat!

Majoritatea lichiorurilor de casă încep cu vodca. Acest spirit este o bază ideală pentru lichioruri, deoarece are și incolor și fără aromă, făcându-l pânza goală perfectă.

Încercați să creați unele dintre cele mai populare arome de lichior, cum ar fi cafeaua, amaretto și crema irlandeză - toate se bazează pe vodcă pentru lovitura lor. Sau poate preferați să infuzați esențele subtile de ierburi, condimente sau fructe. Nu vă temeți să experimentați și cu infuzii de rom, tequila, gin, rachiu și whisky.

Explorează colecția noastră completă de rețete de lichior de casă.

Alegeți o aromă

Există două moduri de a adăuga aromă lichiorului:

1. Se amestecă extractele aromate chiar în lichior.
2. Alegeți ingredientele aromatizante în forma lor brută și lăsați-le să pătrundă în alcool zile sau săptămâni.

Utilizarea extractelor este cea mai rapidă modalitate de a face un lot de lichior și există câteva cazuri (de exemplu, cu extract de migdale), în care acesta este cel mai bun mod de a obține aroma după care doriți. Totuși, cel mai adesea veți obține cele mai bune rezultate atunci când infuzați încet alcoolul cu ingrediente proaspete. De exemplu, cordialul de lămâie făcut cu coajă proaspătă de lămâie va avea un gust mult mai bun decât ceva făcut cu extract de lămâie. Folosirea ingredientelor proaspete vă permite, de asemenea, să introduceți mai multă varietate pe care ați câștigat-o și să puteți găsi o varietate la fel de largă de extracte și esențe ca și fructele, plantele și condimentele.

Infuzarea lichiorului nu este o știință exactă, ci mai mult o chestiune de gust. Infuzează fiecare aromă pentru a se potrivi propriilor preferințe și, dacă ajunge să aibă un gust prea puternic, o poți oricând dilua cu lichior suplimentar.

Iată câteva idei de aromă:

Fructe: Coajă de portocală, coajă de lămâie, kumquat, afine, zmeură, mure, afine, căpșuni, cireșe, piersici, mere tarte, ananas, semințe de rodie, caise uscate sau vișine uscate. Fructele întregi trebuie tăiate felii și / sau piure pentru a permite sucurilor să scape și pentru a lăsa lichiorul să intre în contact cu cât mai multă suprafață posibilă. Lăsați pielea aprinsă pentru o aromă maximă.

Ierburi și condimente: Fasole de vanilie, semințe de coriandru, boabe de piper, ardei iute, lămâie, bețișoare de scorțișoară, cuișoare, nucșoară, boabe întregi de cafea, mărar, cimbru, busuioc, tarhon, rozmarin sau chiar usturoi. Fii cruțat cu cuișoare și nucșoară: prea multe dintre aceste ingrediente pot produce un efect amorțitor în gură!

Încercați să combinați câteva arome diferite în același lot: ce zici de măr-scorțișoară, chili-lămâie, lămâie-tarhon, portocale-afine sau zmeură-vanilie? Doar don & apost încearcă să împachetezi prea multe lucruri diferite într-o singură sticlă, altfel ai câștigat și apost să poți distinge aromele.

Dă-i odihnă

Odată ce ați ales alcoolul și aromele, pur și simplu combinați-le.

  • Puneți aromele direct în lichior sau în orice borcan / sticlă din sticlă sau faianță cu un capac etanș.
  • Păstrați recipientul într-un loc întunecat și lăsați-l la temperatura camerei. Dacă nu aveți și doriți să aveți un dulap întunecat în casa dvs., puneți sticlele într-o pungă de hârtie pentru băcănie și amestecați-le sau rotiți-le de câteva ori pe zi.
  • În funcție de cât de puternice sunt aromele dvs., trebuie să le lăsați să se absoarbă oriunde, de la o zi la câteva săptămâni. Majoritatea fructelor au nevoie de două până la patru săptămâni pentru ca toată aroma să fie transferată în alcool, în timp ce ardeii iute, usturoiul și majoritatea condimentelor proaspete au nevoie doar de câteva zile.

Miroase și gustă infuziile pentru a decide când fiecare este gata.

Dacă ați folosit fructe piure, perfuzia dvs. va avea acum bucăți de sediment în fund. Pentru a scăpa de el, pur și simplu tapetați un filtru cu un filtru de cafea și turnați încet lichiorul. Dă și apost încearcă să salveze fructele pe care le-ai înmuiat în băutură - a câștigat și apost le-a rămas vreo aromă.

Adăugați puțină dulceață

Când vă îndulciți lichiorurile, nu adăugați și adăugați zahăr direct în alcool - va dura prea mult să se dizolve și veți câștiga și veți putea spune imediat cât de dulce este. În schimb, faceți un sirop simplu din două părți de zahăr într-o parte de apă. Combinați-le într-o cratiță și fierbeți-le pe aragaz până când zahărul se dizolvă complet. Lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei și apoi îndulciți infuzia după gust. Odată ce un lichior a fost îndulcit, cei mai mulți au un gust mai bun după ce au avut șansa de a „cota” pentru o lună aproximativ. Îmbătrânirea permite aromelor să se înmoaie și să se amestece.

Împachetează-l

Răsfoiți magazinele locale de import, magazinele second-hand sau dulapurile dvs. pentru a găsi sticle de sticlă interesante (dacă nu au topuri, puteți cumpăra dopuri din magazinele de artizanat sau magazinele de vinificație). Distrează-te creându-ți propriile etichete personalizate și „toarnă” fiecare sticlă finită, aruncând într-o cantitate mică din ingredientele originale (câteva fructe de pădure, o răsucire de coajă de citrice, o crenguță de ierburi etc.).

Servirea lichiorurilor de casă

Majoritatea infuziilor de casă sunt minunate atunci când sunt servite fără ornamente, direct din congelator. Sunt, de asemenea, frumoase atunci când sunt amestecate într-o ceașcă proaspătă de cafea sau stropite peste o lingură de înghețată de vanilie bună,

Orice lichior de casă poate fi înlocuit într-un cocktail tradițional cu rezultate minunate. Faceți martinisuri uimitoare cu vodca dvs. infuzată sau distrați-vă inventându-vă propriile băuturi semnate!


Lichioruri de casă

Fără echipamente speciale necesare, lichiorurile de casă sunt foarte ușor de realizat!

Majoritatea lichiorurilor de casă încep cu vodca. Acest spirit este o bază ideală pentru lichioruri, deoarece are și incolor și fără aromă, făcându-l pânza goală perfectă.

Încercați să creați unele dintre cele mai populare arome de lichior, cum ar fi cafeaua, amaretto și crema irlandeză - toate se bazează pe vodcă pentru lovitura lor. Sau poate preferați să infuzați esențele subtile de ierburi, condimente sau fructe. Nu vă temeți să experimentați și cu infuzii de rom, tequila, gin, rachiu și whisky.

Explorează colecția noastră completă de rețete de lichior de casă.

Alegeți o aromă

Există două moduri de a adăuga aromă lichiorului:

1. Se amestecă extractele aromate chiar în lichior.
2. Alegeți ingredientele aromatizante în forma lor brută și lăsați-le să pătrundă în alcool zile sau săptămâni.

Utilizarea extractelor este cea mai rapidă modalitate de a face un lot de lichior și există câteva cazuri (de exemplu, cu extract de migdale), în care acesta este cel mai bun mod de a obține aroma după care doriți. Totuși, cel mai adesea veți obține cele mai bune rezultate atunci când infuzați încet alcoolul cu ingrediente proaspete. De exemplu, cordialul de lămâie făcut cu coajă proaspătă de lămâie va avea un gust mult mai bun decât ceva făcut cu extract de lămâie. Folosirea ingredientelor proaspete vă permite, de asemenea, să introduceți mai multă varietate pe care ați câștigat-o și să puteți găsi o varietate la fel de largă de extracte și esențe ca și fructele, plantele și condimentele.

Infuzarea lichiorului nu este o știință exactă, ci mai mult o chestiune de gust. Infuzează fiecare aromă pentru a se potrivi propriilor preferințe și, dacă ajunge să aibă un gust prea puternic, o poți oricând dilua cu lichior suplimentar.

Iată câteva idei de aromă:

Fructe: Coajă de portocală, coajă de lămâie, kumquat, afine, zmeură, mure, afine, căpșuni, cireșe, piersici, mere tarte, ananas, semințe de rodie, caise uscate sau vișine uscate. Fructele întregi trebuie tăiate felii și / sau piure pentru a permite sucurilor să scape și pentru a lăsa lichiorul să intre în contact cu cât mai multă suprafață posibilă. Lăsați pielea aprinsă pentru o aromă maximă.

Ierburi și condimente: Fasole de vanilie, semințe de coriandru, boabe de piper, ardei iute, lămâie, bețișoare de scorțișoară, cuișoare, nucșoară, boabe întregi de cafea, mărar, cimbru, busuioc, tarhon, rozmarin sau chiar usturoi. Fii cruțat cu cuișoare și nucșoară: prea multe dintre aceste ingrediente pot produce un efect amorțitor în gură!

Încercați să combinați câteva arome diferite în același lot: ce zici de măr-scorțișoară, chili-lămâie, lămâie-tarhon, portocale-afine sau zmeură-vanilie? Doar don & apost încearcă să împachetezi prea multe lucruri diferite într-o singură sticlă, altfel ai câștigat și apost să poți distinge aromele.

Dă-i odihnă

Odată ce ați ales alcoolul și aromele, pur și simplu combinați-le.

  • Puneți aromele direct în lichior sau în orice borcan / sticlă din sticlă sau faianță cu un capac etanș.
  • Păstrați recipientul într-un loc întunecat și lăsați-l la temperatura camerei. Dacă nu aveți și doriți să aveți un dulap întunecat în casa dvs., puneți sticlele într-o pungă de hârtie pentru băcănie și amestecați-le sau rotiți-le de câteva ori pe zi.
  • În funcție de cât de puternice sunt aromele dvs., trebuie să le lăsați să se absoarbă oriunde, de la o zi la câteva săptămâni. Majoritatea fructelor au nevoie de două până la patru săptămâni pentru ca toată aroma să fie transferată în alcool, în timp ce ardeii iute, usturoiul și majoritatea condimentelor proaspete au nevoie doar de câteva zile.

Miroase și gustă infuziile pentru a decide când fiecare este gata.

Dacă ați folosit fructe piure, perfuzia dvs. va avea acum bucăți de sediment în fund. Pentru a scăpa de el, pur și simplu tapetați un filtru cu un filtru de cafea și turnați încet lichiorul. Dă și apost încearcă să salveze fructele pe care le-ai înmuiat în băutură - a câștigat și apost le-a rămas vreo aromă.

Adăugați puțină dulceață

Când vă îndulciți lichiorurile, nu adăugați și adăugați zahăr direct în alcool - va dura prea mult să se dizolve și veți câștiga și veți putea spune imediat cât de dulce este. În schimb, faceți un sirop simplu din două părți de zahăr într-o parte de apă. Combinați-le într-o cratiță și fierbeți-le pe aragaz până când zahărul se dizolvă complet. Lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei și apoi îndulciți infuzia după gust. Odată ce un lichior a fost îndulcit, cei mai mulți au un gust mai bun după ce au avut șansa de a „cota” pentru o lună aproximativ. Îmbătrânirea permite aromelor să se înmoaie și să se amestece.

Împachetează-l

Răsfoiți magazinele locale de import, magazinele second-hand sau dulapurile dvs. pentru a găsi sticle de sticlă interesante (dacă nu au topuri, puteți cumpăra dopuri din magazinele de artizanat sau magazinele de vinificație). Distrează-te creându-ți propriile etichete personalizate și „toarnă” fiecare sticlă finită, aruncând într-o cantitate mică din ingredientele originale (câteva fructe de pădure, o răsucire de coajă de citrice, o crenguță de ierburi etc.).

Servirea lichiorurilor de casă

Majoritatea infuziilor de casă sunt minunate atunci când sunt servite fără ornamente, direct din congelator. Sunt, de asemenea, frumoase atunci când sunt amestecate într-o ceașcă proaspătă de cafea sau stropite peste o lingură de înghețată de vanilie bună,

Orice lichior de casă poate fi înlocuit într-un cocktail tradițional cu rezultate minunate. Faceți martinisuri uimitoare cu vodca dvs. infuzată sau distrați-vă inventându-vă propriile băuturi semnate!


Lichioruri de casă

Fără echipamente speciale necesare, lichiorurile de casă sunt foarte ușor de realizat!

Majoritatea lichiorurilor de casă încep cu vodca. Acest spirit este o bază ideală pentru lichioruri, deoarece are și incolor și fără aromă, făcându-l pânza goală perfectă.

Încercați să creați unele dintre cele mai populare arome de lichior, cum ar fi cafeaua, amaretto și crema irlandeză - toate se bazează pe vodcă pentru lovitura lor. Sau poate preferați să infuzați esențele subtile de ierburi, condimente sau fructe. Nu vă temeți să experimentați și cu infuzii de rom, tequila, gin, rachiu și whisky.

Explorează colecția noastră completă de rețete de lichior de casă.

Alegeți o aromă

Există două moduri de a adăuga aromă lichiorului:

1. Se amestecă extractele aromate chiar în lichior.
2. Alegeți ingredientele aromatizante în forma lor brută și lăsați-le să pătrundă în alcool zile sau săptămâni.

Utilizarea extractelor este cea mai rapidă modalitate de a face un lot de lichior și există câteva cazuri (de exemplu, cu extract de migdale), în care acesta este cel mai bun mod de a obține aroma după care doriți. Totuși, cel mai adesea veți obține cele mai bune rezultate atunci când infuzați încet alcoolul cu ingrediente proaspete. De exemplu, cordialul de lămâie făcut cu coajă proaspătă de lămâie va avea un gust mult mai bun decât ceva făcut cu extract de lămâie. Folosirea ingredientelor proaspete vă permite, de asemenea, să introduceți mai multă varietate pe care ați câștigat-o și să puteți găsi o varietate la fel de largă de extracte și esențe ca și fructele, plantele și condimentele.

Infuzarea lichiorului nu este o știință exactă, ci mai mult o chestiune de gust. Infuzează fiecare aromă pentru a se potrivi propriilor preferințe și, dacă ajunge să aibă un gust prea puternic, o poți oricând dilua cu lichior suplimentar.

Iată câteva idei de aromă:

Fructe: Coajă de portocală, coajă de lămâie, kumquat, afine, zmeură, mure, afine, căpșuni, cireșe, piersici, mere tarte, ananas, semințe de rodie, caise uscate sau vișine uscate. Fructele întregi trebuie tăiate felii și / sau piure pentru a permite sucurilor să scape și pentru a lăsa lichiorul să intre în contact cu cât mai multă suprafață posibilă. Lăsați pielea aprinsă pentru o aromă maximă.

Ierburi și condimente: Fasole de vanilie, semințe de coriandru, boabe de piper, ardei iute, lămâie, bețișoare de scorțișoară, cuișoare, nucșoară, boabe întregi de cafea, mărar, cimbru, busuioc, tarhon, rozmarin sau chiar usturoi. Fii cruțat cu cuișoare și nucșoară: prea multe dintre aceste ingrediente pot produce un efect amorțitor în gură!

Încercați să combinați câteva arome diferite în același lot: ce zici de măr-scorțișoară, chili-lămâie, lămâie-tarhon, portocale-afine sau zmeură-vanilie? Doar don & apost încearcă să împachetezi prea multe lucruri diferite într-o singură sticlă, altfel ai câștigat și apost să poți distinge aromele.

Dă-i odihnă

Odată ce ați ales alcoolul și aromele, pur și simplu combinați-le.

  • Puneți aromele direct în lichior sau în orice borcan / sticlă din sticlă sau faianță cu un capac etanș.
  • Păstrați recipientul într-un loc întunecat și lăsați-l la temperatura camerei. Dacă nu aveți și doriți să aveți un dulap întunecat în casa dvs., puneți sticlele într-o pungă de hârtie pentru băcănie și amestecați-le sau rotiți-le de câteva ori pe zi.
  • În funcție de cât de puternice sunt aromele dvs., trebuie să le lăsați să se absoarbă oriunde, de la o zi la câteva săptămâni. Majoritatea fructelor au nevoie de două până la patru săptămâni pentru ca toată aroma să fie transferată în alcool, în timp ce ardeii iute, usturoiul și majoritatea condimentelor proaspete au nevoie doar de câteva zile.

Miroase și gustă infuziile pentru a decide când fiecare este gata.

Dacă ați folosit fructe piure, infuzia dvs. va avea acum bucăți de sediment în fund. Pentru a scăpa de el, pur și simplu tapetați un filtru cu un filtru de cafea și turnați încet lichiorul. Dă și apost încearcă să salveze fructele pe care le-ai înmuiat în băutură - a câștigat și apost le-a rămas vreo aromă.

Adaugă puțină dulceață

Când vă îndulciți lichiorurile, nu dați și adăugați zahăr direct în alcool - va dura prea mult să se dizolve și veți câștiga și veți putea spune imediat cât de dulce este. În schimb, faceți un sirop simplu din două părți de zahăr la o parte de apă. Combinați-le într-o cratiță și fierbeți-le pe aragaz până când zahărul se dizolvă complet. Lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei și apoi îndulciți infuzia după gust. Odată ce un lichior a fost îndulcit, cei mai mulți au un gust mai bun după ce au avut șansa de a „cota” pentru o lună aproximativ. Îmbătrânirea permite aromelor să se înmoaie și să se amestece.

Împachetează-l

Răsfoiți magazinele locale de import, magazinele second-hand sau dulapurile dvs. pentru a găsi sticle de sticlă interesante (dacă nu au topuri, puteți cumpăra dopuri din magazinele de artizanat sau magazinele de vinificație). Distrează-te creându-ți propriile etichete personalizate și „toarnă” fiecare sticlă finită, aruncând într-o cantitate mică din ingredientele originale (câteva fructe de pădure, o răsucire de coajă de citrice, o crenguță de ierburi etc.).

Servirea lichiorurilor de casă

Majoritatea infuziilor de casă sunt minunate atunci când sunt servite fără ornamente, direct din congelator. Sunt, de asemenea, frumoase atunci când sunt amestecate într-o ceașcă proaspătă de cafea sau stropite peste o lingură de înghețată de vanilie bună,

Orice lichior de casă poate fi înlocuit într-un cocktail tradițional cu rezultate minunate. Faceți martinisuri uimitoare cu vodca dvs. infuzată sau distrați-vă inventându-vă propriile băuturi semnate!


Lichioruri de casă

Fără echipamente speciale necesare, lichiorurile de casă sunt foarte ușor de realizat!

Majoritatea lichiorurilor de casă încep cu vodca. Acest spirit este o bază ideală pentru lichioruri, deoarece are și incolor și fără aromă, făcându-l pânza goală perfectă.

Încercați să creați unele dintre cele mai populare arome de lichior, cum ar fi cafeaua, amaretto și crema irlandeză - toate se bazează pe vodcă pentru lovitura lor. Sau poate preferați să infuzați esențele subtile de ierburi, condimente sau fructe. Nu vă temeți să experimentați și cu infuzii de rom, tequila, gin, rachiu și whisky.

Explorează colecția noastră completă de rețete de lichior de casă.

Alegeți o aromă

Există două moduri de a adăuga aromă lichiorului:

1. Se amestecă extractele aromate chiar în lichior.
2. Alegeți ingredientele aromatizante în forma lor brută și lăsați-le să pătrundă în alcool zile sau săptămâni.

Utilizarea extractelor este cea mai rapidă modalitate de a face un lot de lichior și există câteva cazuri (de exemplu, cu extract de migdale), în care acesta este cel mai bun mod de a obține aroma după care doriți. Totuși, cel mai adesea veți obține cele mai bune rezultate atunci când infuzați încet alcoolul cu ingrediente proaspete. De exemplu, cordialul de lămâie făcut cu coajă proaspătă de lămâie va avea un gust mult mai bun decât ceva făcut cu extract de lămâie. Folosirea ingredientelor proaspete vă permite, de asemenea, să introduceți mai multă varietate pe care ați câștigat-o și să puteți găsi o varietate la fel de largă de extracte și esențe ca și fructele, plantele și condimentele.

Infuzarea lichiorului nu este o știință exactă, ci mai mult o chestiune de gust. Infuzează fiecare aromă pentru a se potrivi propriilor preferințe și, dacă ajunge să aibă un gust prea puternic, o poți oricând dilua cu lichior suplimentar.

Iată câteva idei de aromă:

Fructe: Coajă de portocală, coajă de lămâie, kumquat, afine, zmeură, mure, afine, căpșuni, cireșe, piersici, mere tarte, ananas, semințe de rodie, caise uscate sau vișine uscate. Fructele întregi trebuie tăiate felii și / sau piure pentru a permite sucurilor să scape și pentru a lăsa lichiorul să intre în contact cu cât mai multă suprafață posibilă. Lăsați pielea aprinsă pentru o aromă maximă.

Ierburi și condimente: Fasole de vanilie, semințe de coriandru, boabe de piper, ardei iute, lămâie, bețișoare de scorțișoară, cuișoare, nucșoară, boabe întregi de cafea, mărar, cimbru, busuioc, tarhon, rozmarin sau chiar usturoi. Fii cruțat cu cuișoare și nucșoară: prea multe dintre aceste ingrediente pot produce un efect amorțitor în gură!

Încercați să combinați câteva arome diferite în același lot: ce zici de măr-scorțișoară, chili-lămâie, lămâie-tarhon, portocale-afine sau zmeură-vanilie? Doar don & apost încearcă să împachetezi prea multe lucruri diferite într-o singură sticlă, altfel ai câștigat și apost să poți distinge aromele.

Dă-i odihnă

Odată ce ați ales alcoolul și aromele, pur și simplu combinați-le.

  • Puneți aromele direct în lichior sau în orice borcan / sticlă din sticlă sau faianță cu un capac etanș.
  • Păstrați recipientul într-un loc întunecat și lăsați-l la temperatura camerei. Dacă nu aveți și doriți să aveți un dulap întunecat în casa dvs., puneți sticlele într-o pungă de hârtie pentru băcănie și amestecați-le sau rotiți-le de câteva ori pe zi.
  • În funcție de cât de puternice sunt aromele dvs., trebuie să le lăsați să se absoarbă oriunde, de la o zi la câteva săptămâni. Majoritatea fructelor au nevoie de două până la patru săptămâni pentru ca toată aroma să fie transferată în alcool, în timp ce ardeii iute, usturoiul și majoritatea condimentelor proaspete au nevoie doar de câteva zile.

Miroase și gustă infuziile pentru a decide când fiecare este gata.

Dacă ați folosit fructe piure, perfuzia dvs. va avea acum bucăți de sediment în fund. Pentru a scăpa de el, pur și simplu tapetați un filtru cu un filtru de cafea și turnați încet lichiorul. Dă și apost încearcă să salveze fructele pe care le-ai înmuiat în băutură - a câștigat și apost le-a rămas vreo aromă.

Adaugă puțină dulceață

Când vă îndulciți lichiorurile, nu dați și adăugați zahăr direct în alcool - va dura prea mult să se dizolve și veți câștiga și veți putea spune imediat cât de dulce este. În schimb, faceți un sirop simplu din două părți de zahăr la o parte de apă. Combinați-le într-o cratiță și fierbeți-le pe aragaz până când zahărul se dizolvă complet. Lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei și apoi îndulciți infuzia după gust. Odată ce un lichior a fost îndulcit, cei mai mulți au un gust mai bun după ce au avut șansa de a „cota” pentru o lună aproximativ. Îmbătrânirea permite aromelor să se înmoaie și să se amestece.

Împachetează-l

Răsfoiți magazinele locale de import, magazinele second-hand sau dulapurile dvs. pentru a găsi sticle de sticlă interesante (dacă nu au topuri, puteți cumpăra dopuri din magazinele de artizanat sau magazinele de vinificație). Distrează-te creându-ți propriile etichete personalizate și „ornează” fiecare sticlă finită, aruncând o cantitate mică din ingredientele originale (câteva fructe de pădure, o răsucire de coajă de citrice, o crenguță de ierburi etc.).

Servirea lichiorurilor de casă

Majoritatea infuziilor de casă sunt minunate atunci când sunt servite fără ornamente, direct din congelator. Sunt, de asemenea, frumoase atunci când sunt amestecate într-o ceașcă proaspătă de cafea sau stropite peste o lingură de înghețată de vanilie bună,

Orice lichior de casă poate fi înlocuit într-un cocktail tradițional cu rezultate minunate. Faceți martinisuri uimitoare cu vodca dvs. infuzată sau distrați-vă inventându-vă propriile băuturi semnate!


Lichioruri de casă

Fără echipamente speciale necesare, lichiorurile de casă sunt foarte ușor de realizat!

Majoritatea lichiorurilor de casă încep cu vodca. Acest spirit este o bază ideală pentru lichioruri, deoarece are și incolor și fără aromă, făcându-l pânza goală perfectă.

Încercați să creați unele dintre cele mai populare arome de lichior, cum ar fi cafeaua, amaretto și crema irlandeză - toate se bazează pe vodcă pentru lovitura lor. Sau poate preferați să infuzați esențele subtile de ierburi, condimente sau fructe. Nu vă temeți să experimentați și cu infuzii de rom, tequila, gin, rachiu și whisky.

Explorează colecția noastră completă de rețete de lichior de casă.

Alegeți o aromă

Există două moduri de a adăuga aromă lichiorului:

1. Se amestecă extractele aromate chiar în lichior.
2. Alegeți ingredientele aromatizante în forma lor brută și lăsați-le să pătrundă în alcool zile sau săptămâni.

Utilizarea extractelor este cea mai rapidă modalitate de a face un lot de lichior și există câteva cazuri (de exemplu, cu extract de migdale), în care acesta este cel mai bun mod de a obține aroma după care doriți. Totuși, cel mai adesea veți obține cele mai bune rezultate atunci când infuzați încet alcoolul cu ingrediente proaspete. De exemplu, cordialul de lămâie făcut cu coajă proaspătă de lămâie va avea un gust mult mai bun decât ceva făcut cu extract de lămâie. Folosirea ingredientelor proaspete vă permite, de asemenea, să introduceți mai multă varietate pe care ați câștigat-o și să puteți găsi o varietate la fel de largă de extracte și esențe ca și fructele, plantele și condimentele.

Infuzarea lichiorului nu este o știință exactă, ci mai mult o chestiune de gust. Infuzează fiecare aromă pentru a se potrivi propriilor preferințe și dacă ajunge să aibă un gust prea puternic, o poți oricând dilua cu lichior suplimentar.

Iată câteva idei de aromă:

Fructe: Coajă de portocală, coajă de lămâie, kumquat, afine, zmeură, mure, afine, căpșuni, cireșe, piersici, mere tarte, ananas, semințe de rodie, caise uscate sau vișine uscate. Fructele întregi trebuie tăiate felii și / sau piure pentru a permite sucurilor să scape și pentru a permite lichiorului să intre în contact cu cât mai multă suprafață posibilă. Leave the skin on for maximum flavor.

Ierburi și condimente: Vanilla beans, coriander seeds, peppercorns, hot chiles, lemongrass, cinnamon sticks, cloves, nutmeg, whole coffee beans, dill, thyme, basil, tarragon, rosemary, or even garlic. Be sparing with the cloves and nutmeg: too much of these ingredients can produce a numbing effect in your mouth!

Try combining a couple of different flavors in the same batch: how about apple-cinnamon, chile-lemongrass, lemon-tarragon, orange-cranberry, or raspberry-vanilla? Just don&apost try to pack too many different things into one bottle, or you won&apost be able to distinguish the flavors.

Give it a Rest

Once you&aposve chosen your alcohol and your flavorings, simply combine them.

  • Put flavorings right into the liquor, or any glass or earthenware jar/bottle with a tight-fitting lid.
  • Keep the container in a dark place and leave it at room temperature. If you don&apost have a dark cupboard in your house, put the bottles in a paper grocery bag and stir or rotate them a couple of times a day.
  • Depending on how potent your flavorings are, you&aposll need to let them steep for anywhere from a day to a few weeks. Most fruit needs a full two to four weeks for all the flavor to be transferred to the alcohol, whereas chiles, garlic, and most fresh spices only need a couple of days.

Smell and taste the infusions to decide when each is ready.

If you&aposve used mashed fruit, your infusion is now going to have bits of sediment in the bottom. To get rid of it, simply line a strainer with a coffee filter and slowly pour the liquor through. Don&apost try to save the fruit that&aposs been soaking in the booze--it won&apost have any flavor left in it.

Add a Little Sweetness

When sweetening your liqueurs, don&apost add sugar directly to the alcohol -- it will take too long to dissolve and you won&apost be able to tell right away how sweet it is. Instead, make a simple syrup of two parts sugar to one part water. Combine them in a saucepan and simmer them on the stove until the sugar is completely dissolved. Let the syrup cool to room temperature and then sweeten the infusion to taste. Once a liqueur has been sweetened, most of them taste better after they&aposve had a chance to "age" for a month or so. Aging allows the flavors to mellow and blend.

Bottle It Up

Scour local import stores, thrift stores or your own cupboards to find interesting glass bottles (if they don&apost have tops, you can buy corks at craft stores or winemaking supply shops). Have fun creating your own custom labels and "garnish" each finished bottle by dropping in a small quantity of the original ingredients (a few berries, a twist of citrus zest, an herb sprig, etcetera).

Serving Your Homemade Liqueurs

Most homemade infusions are wonderful when served unadorned, straight out of the freezer. They are also beautiful when mixed into a fresh cup coffee or drizzled over a scoop of good vanilla ice cream,

Any homemade liqueur can be substituted in a traditional cocktail with wonderful results. Make amazing martinis with your infused vodkas, or have fun inventing your own brand new signature drinks!


Homemade Liqueurs

With no special equipment required, homemade liqueurs are very easy to make!

Most homemade liqueurs start with vodka. This spirit is an ideal base for liqueurs because it&aposs colorless and flavorless, making it the perfect blank canvas.

Try creating some of the most popular liqueur flavors, like coffee, amaretto, and Irish cream -- they all rely on vodka for their kick. Or you may prefer to infuse the subtle essences of herbs, spices or fruit. Don&apost be afraid to experiment with rum, tequila, gin, brandy, and whiskey infusions as well.

Explore our complete collection of Homemade Liqueur Recipes.

Pick a Flavor

There are two ways to add flavor to liquor:

1. Mix flavored extracts right into liquor.
2. Choose the flavoring ingredients in their raw form and allow them to steep in the alcohol for days or weeks.

Using extracts is the fastest way to make a batch of liqueur, and there are a few cases (e.g. with almond extract), where this is the best way to achieve the flavor you&aposre after. More often than not, though, you will get the best results when you slowly infuse the liquor with fresh ingredients. For example, lemon cordial made with fresh lemon zest will taste much better than something made with lemon extract. Using fresh ingredients also allows you to introduce more variety you won&apost be able to find as wide a variety of extracts and essences as you will of fruits and herbs and spices.

Infusing liquor is not an exact science, but more a matter of taste. Infuse each flavor to suit your own preferences and if it ends up tasting too strong, you can always dilute it with additional liquor.

Here are some flavoring ideas:

Fructe: Orange zest, lemon zest, kumquats, cranberries, raspberries, blackberries, blueberries, strawberries, cherries, peaches, tart apples, pineapple, pomegranate seeds, dried apricots, or dried sour cherries. Whole fruit should be sliced and/or mashed to allow the juices to escape and let the liquor come in contact with as much surface area as possible. Leave the skin on for maximum flavor.

Ierburi și condimente: Vanilla beans, coriander seeds, peppercorns, hot chiles, lemongrass, cinnamon sticks, cloves, nutmeg, whole coffee beans, dill, thyme, basil, tarragon, rosemary, or even garlic. Be sparing with the cloves and nutmeg: too much of these ingredients can produce a numbing effect in your mouth!

Try combining a couple of different flavors in the same batch: how about apple-cinnamon, chile-lemongrass, lemon-tarragon, orange-cranberry, or raspberry-vanilla? Just don&apost try to pack too many different things into one bottle, or you won&apost be able to distinguish the flavors.

Give it a Rest

Once you&aposve chosen your alcohol and your flavorings, simply combine them.

  • Put flavorings right into the liquor, or any glass or earthenware jar/bottle with a tight-fitting lid.
  • Keep the container in a dark place and leave it at room temperature. If you don&apost have a dark cupboard in your house, put the bottles in a paper grocery bag and stir or rotate them a couple of times a day.
  • Depending on how potent your flavorings are, you&aposll need to let them steep for anywhere from a day to a few weeks. Most fruit needs a full two to four weeks for all the flavor to be transferred to the alcohol, whereas chiles, garlic, and most fresh spices only need a couple of days.

Smell and taste the infusions to decide when each is ready.

If you&aposve used mashed fruit, your infusion is now going to have bits of sediment in the bottom. To get rid of it, simply line a strainer with a coffee filter and slowly pour the liquor through. Don&apost try to save the fruit that&aposs been soaking in the booze--it won&apost have any flavor left in it.

Add a Little Sweetness

When sweetening your liqueurs, don&apost add sugar directly to the alcohol -- it will take too long to dissolve and you won&apost be able to tell right away how sweet it is. Instead, make a simple syrup of two parts sugar to one part water. Combine them in a saucepan and simmer them on the stove until the sugar is completely dissolved. Let the syrup cool to room temperature and then sweeten the infusion to taste. Once a liqueur has been sweetened, most of them taste better after they&aposve had a chance to "age" for a month or so. Aging allows the flavors to mellow and blend.

Bottle It Up

Scour local import stores, thrift stores or your own cupboards to find interesting glass bottles (if they don&apost have tops, you can buy corks at craft stores or winemaking supply shops). Have fun creating your own custom labels and "garnish" each finished bottle by dropping in a small quantity of the original ingredients (a few berries, a twist of citrus zest, an herb sprig, etcetera).

Serving Your Homemade Liqueurs

Most homemade infusions are wonderful when served unadorned, straight out of the freezer. They are also beautiful when mixed into a fresh cup coffee or drizzled over a scoop of good vanilla ice cream,

Any homemade liqueur can be substituted in a traditional cocktail with wonderful results. Make amazing martinis with your infused vodkas, or have fun inventing your own brand new signature drinks!


Homemade Liqueurs

With no special equipment required, homemade liqueurs are very easy to make!

Most homemade liqueurs start with vodka. This spirit is an ideal base for liqueurs because it&aposs colorless and flavorless, making it the perfect blank canvas.

Try creating some of the most popular liqueur flavors, like coffee, amaretto, and Irish cream -- they all rely on vodka for their kick. Or you may prefer to infuse the subtle essences of herbs, spices or fruit. Don&apost be afraid to experiment with rum, tequila, gin, brandy, and whiskey infusions as well.

Explore our complete collection of Homemade Liqueur Recipes.

Pick a Flavor

There are two ways to add flavor to liquor:

1. Mix flavored extracts right into liquor.
2. Choose the flavoring ingredients in their raw form and allow them to steep in the alcohol for days or weeks.

Using extracts is the fastest way to make a batch of liqueur, and there are a few cases (e.g. with almond extract), where this is the best way to achieve the flavor you&aposre after. More often than not, though, you will get the best results when you slowly infuse the liquor with fresh ingredients. For example, lemon cordial made with fresh lemon zest will taste much better than something made with lemon extract. Using fresh ingredients also allows you to introduce more variety you won&apost be able to find as wide a variety of extracts and essences as you will of fruits and herbs and spices.

Infusing liquor is not an exact science, but more a matter of taste. Infuse each flavor to suit your own preferences and if it ends up tasting too strong, you can always dilute it with additional liquor.

Here are some flavoring ideas:

Fructe: Orange zest, lemon zest, kumquats, cranberries, raspberries, blackberries, blueberries, strawberries, cherries, peaches, tart apples, pineapple, pomegranate seeds, dried apricots, or dried sour cherries. Whole fruit should be sliced and/or mashed to allow the juices to escape and let the liquor come in contact with as much surface area as possible. Leave the skin on for maximum flavor.

Ierburi și condimente: Vanilla beans, coriander seeds, peppercorns, hot chiles, lemongrass, cinnamon sticks, cloves, nutmeg, whole coffee beans, dill, thyme, basil, tarragon, rosemary, or even garlic. Be sparing with the cloves and nutmeg: too much of these ingredients can produce a numbing effect in your mouth!

Try combining a couple of different flavors in the same batch: how about apple-cinnamon, chile-lemongrass, lemon-tarragon, orange-cranberry, or raspberry-vanilla? Just don&apost try to pack too many different things into one bottle, or you won&apost be able to distinguish the flavors.

Give it a Rest

Once you&aposve chosen your alcohol and your flavorings, simply combine them.

  • Put flavorings right into the liquor, or any glass or earthenware jar/bottle with a tight-fitting lid.
  • Keep the container in a dark place and leave it at room temperature. If you don&apost have a dark cupboard in your house, put the bottles in a paper grocery bag and stir or rotate them a couple of times a day.
  • Depending on how potent your flavorings are, you&aposll need to let them steep for anywhere from a day to a few weeks. Most fruit needs a full two to four weeks for all the flavor to be transferred to the alcohol, whereas chiles, garlic, and most fresh spices only need a couple of days.

Smell and taste the infusions to decide when each is ready.

If you&aposve used mashed fruit, your infusion is now going to have bits of sediment in the bottom. To get rid of it, simply line a strainer with a coffee filter and slowly pour the liquor through. Don&apost try to save the fruit that&aposs been soaking in the booze--it won&apost have any flavor left in it.

Add a Little Sweetness

When sweetening your liqueurs, don&apost add sugar directly to the alcohol -- it will take too long to dissolve and you won&apost be able to tell right away how sweet it is. Instead, make a simple syrup of two parts sugar to one part water. Combine them in a saucepan and simmer them on the stove until the sugar is completely dissolved. Let the syrup cool to room temperature and then sweeten the infusion to taste. Once a liqueur has been sweetened, most of them taste better after they&aposve had a chance to "age" for a month or so. Aging allows the flavors to mellow and blend.

Bottle It Up

Scour local import stores, thrift stores or your own cupboards to find interesting glass bottles (if they don&apost have tops, you can buy corks at craft stores or winemaking supply shops). Have fun creating your own custom labels and "garnish" each finished bottle by dropping in a small quantity of the original ingredients (a few berries, a twist of citrus zest, an herb sprig, etcetera).

Serving Your Homemade Liqueurs

Most homemade infusions are wonderful when served unadorned, straight out of the freezer. They are also beautiful when mixed into a fresh cup coffee or drizzled over a scoop of good vanilla ice cream,

Any homemade liqueur can be substituted in a traditional cocktail with wonderful results. Make amazing martinis with your infused vodkas, or have fun inventing your own brand new signature drinks!


Homemade Liqueurs

With no special equipment required, homemade liqueurs are very easy to make!

Most homemade liqueurs start with vodka. This spirit is an ideal base for liqueurs because it&aposs colorless and flavorless, making it the perfect blank canvas.

Try creating some of the most popular liqueur flavors, like coffee, amaretto, and Irish cream -- they all rely on vodka for their kick. Or you may prefer to infuse the subtle essences of herbs, spices or fruit. Don&apost be afraid to experiment with rum, tequila, gin, brandy, and whiskey infusions as well.

Explore our complete collection of Homemade Liqueur Recipes.

Pick a Flavor

There are two ways to add flavor to liquor:

1. Mix flavored extracts right into liquor.
2. Choose the flavoring ingredients in their raw form and allow them to steep in the alcohol for days or weeks.

Using extracts is the fastest way to make a batch of liqueur, and there are a few cases (e.g. with almond extract), where this is the best way to achieve the flavor you&aposre after. More often than not, though, you will get the best results when you slowly infuse the liquor with fresh ingredients. For example, lemon cordial made with fresh lemon zest will taste much better than something made with lemon extract. Using fresh ingredients also allows you to introduce more variety you won&apost be able to find as wide a variety of extracts and essences as you will of fruits and herbs and spices.

Infusing liquor is not an exact science, but more a matter of taste. Infuse each flavor to suit your own preferences and if it ends up tasting too strong, you can always dilute it with additional liquor.

Here are some flavoring ideas:

Fructe: Orange zest, lemon zest, kumquats, cranberries, raspberries, blackberries, blueberries, strawberries, cherries, peaches, tart apples, pineapple, pomegranate seeds, dried apricots, or dried sour cherries. Whole fruit should be sliced and/or mashed to allow the juices to escape and let the liquor come in contact with as much surface area as possible. Leave the skin on for maximum flavor.

Ierburi și condimente: Vanilla beans, coriander seeds, peppercorns, hot chiles, lemongrass, cinnamon sticks, cloves, nutmeg, whole coffee beans, dill, thyme, basil, tarragon, rosemary, or even garlic. Be sparing with the cloves and nutmeg: too much of these ingredients can produce a numbing effect in your mouth!

Try combining a couple of different flavors in the same batch: how about apple-cinnamon, chile-lemongrass, lemon-tarragon, orange-cranberry, or raspberry-vanilla? Just don&apost try to pack too many different things into one bottle, or you won&apost be able to distinguish the flavors.

Give it a Rest

Once you&aposve chosen your alcohol and your flavorings, simply combine them.

  • Put flavorings right into the liquor, or any glass or earthenware jar/bottle with a tight-fitting lid.
  • Keep the container in a dark place and leave it at room temperature. If you don&apost have a dark cupboard in your house, put the bottles in a paper grocery bag and stir or rotate them a couple of times a day.
  • Depending on how potent your flavorings are, you&aposll need to let them steep for anywhere from a day to a few weeks. Most fruit needs a full two to four weeks for all the flavor to be transferred to the alcohol, whereas chiles, garlic, and most fresh spices only need a couple of days.

Smell and taste the infusions to decide when each is ready.

If you&aposve used mashed fruit, your infusion is now going to have bits of sediment in the bottom. To get rid of it, simply line a strainer with a coffee filter and slowly pour the liquor through. Don&apost try to save the fruit that&aposs been soaking in the booze--it won&apost have any flavor left in it.

Add a Little Sweetness

When sweetening your liqueurs, don&apost add sugar directly to the alcohol -- it will take too long to dissolve and you won&apost be able to tell right away how sweet it is. Instead, make a simple syrup of two parts sugar to one part water. Combine them in a saucepan and simmer them on the stove until the sugar is completely dissolved. Let the syrup cool to room temperature and then sweeten the infusion to taste. Once a liqueur has been sweetened, most of them taste better after they&aposve had a chance to "age" for a month or so. Aging allows the flavors to mellow and blend.

Bottle It Up

Scour local import stores, thrift stores or your own cupboards to find interesting glass bottles (if they don&apost have tops, you can buy corks at craft stores or winemaking supply shops). Have fun creating your own custom labels and "garnish" each finished bottle by dropping in a small quantity of the original ingredients (a few berries, a twist of citrus zest, an herb sprig, etcetera).

Serving Your Homemade Liqueurs

Most homemade infusions are wonderful when served unadorned, straight out of the freezer. They are also beautiful when mixed into a fresh cup coffee or drizzled over a scoop of good vanilla ice cream,

Any homemade liqueur can be substituted in a traditional cocktail with wonderful results. Make amazing martinis with your infused vodkas, or have fun inventing your own brand new signature drinks!


Homemade Liqueurs

With no special equipment required, homemade liqueurs are very easy to make!

Most homemade liqueurs start with vodka. This spirit is an ideal base for liqueurs because it&aposs colorless and flavorless, making it the perfect blank canvas.

Try creating some of the most popular liqueur flavors, like coffee, amaretto, and Irish cream -- they all rely on vodka for their kick. Or you may prefer to infuse the subtle essences of herbs, spices or fruit. Don&apost be afraid to experiment with rum, tequila, gin, brandy, and whiskey infusions as well.

Explore our complete collection of Homemade Liqueur Recipes.

Pick a Flavor

There are two ways to add flavor to liquor:

1. Mix flavored extracts right into liquor.
2. Choose the flavoring ingredients in their raw form and allow them to steep in the alcohol for days or weeks.

Using extracts is the fastest way to make a batch of liqueur, and there are a few cases (e.g. with almond extract), where this is the best way to achieve the flavor you&aposre after. More often than not, though, you will get the best results when you slowly infuse the liquor with fresh ingredients. For example, lemon cordial made with fresh lemon zest will taste much better than something made with lemon extract. Using fresh ingredients also allows you to introduce more variety you won&apost be able to find as wide a variety of extracts and essences as you will of fruits and herbs and spices.

Infusing liquor is not an exact science, but more a matter of taste. Infuse each flavor to suit your own preferences and if it ends up tasting too strong, you can always dilute it with additional liquor.

Here are some flavoring ideas:

Fructe: Orange zest, lemon zest, kumquats, cranberries, raspberries, blackberries, blueberries, strawberries, cherries, peaches, tart apples, pineapple, pomegranate seeds, dried apricots, or dried sour cherries. Whole fruit should be sliced and/or mashed to allow the juices to escape and let the liquor come in contact with as much surface area as possible. Leave the skin on for maximum flavor.

Ierburi și condimente: Vanilla beans, coriander seeds, peppercorns, hot chiles, lemongrass, cinnamon sticks, cloves, nutmeg, whole coffee beans, dill, thyme, basil, tarragon, rosemary, or even garlic. Be sparing with the cloves and nutmeg: too much of these ingredients can produce a numbing effect in your mouth!

Try combining a couple of different flavors in the same batch: how about apple-cinnamon, chile-lemongrass, lemon-tarragon, orange-cranberry, or raspberry-vanilla? Just don&apost try to pack too many different things into one bottle, or you won&apost be able to distinguish the flavors.

Give it a Rest

Once you&aposve chosen your alcohol and your flavorings, simply combine them.

  • Put flavorings right into the liquor, or any glass or earthenware jar/bottle with a tight-fitting lid.
  • Keep the container in a dark place and leave it at room temperature. If you don&apost have a dark cupboard in your house, put the bottles in a paper grocery bag and stir or rotate them a couple of times a day.
  • Depending on how potent your flavorings are, you&aposll need to let them steep for anywhere from a day to a few weeks. Most fruit needs a full two to four weeks for all the flavor to be transferred to the alcohol, whereas chiles, garlic, and most fresh spices only need a couple of days.

Smell and taste the infusions to decide when each is ready.

If you&aposve used mashed fruit, your infusion is now going to have bits of sediment in the bottom. To get rid of it, simply line a strainer with a coffee filter and slowly pour the liquor through. Don&apost try to save the fruit that&aposs been soaking in the booze--it won&apost have any flavor left in it.

Add a Little Sweetness

When sweetening your liqueurs, don&apost add sugar directly to the alcohol -- it will take too long to dissolve and you won&apost be able to tell right away how sweet it is. Instead, make a simple syrup of two parts sugar to one part water. Combine them in a saucepan and simmer them on the stove until the sugar is completely dissolved. Let the syrup cool to room temperature and then sweeten the infusion to taste. Once a liqueur has been sweetened, most of them taste better after they&aposve had a chance to "age" for a month or so. Aging allows the flavors to mellow and blend.

Bottle It Up

Scour local import stores, thrift stores or your own cupboards to find interesting glass bottles (if they don&apost have tops, you can buy corks at craft stores or winemaking supply shops). Have fun creating your own custom labels and "garnish" each finished bottle by dropping in a small quantity of the original ingredients (a few berries, a twist of citrus zest, an herb sprig, etcetera).

Serving Your Homemade Liqueurs

Most homemade infusions are wonderful when served unadorned, straight out of the freezer. They are also beautiful when mixed into a fresh cup coffee or drizzled over a scoop of good vanilla ice cream,

Any homemade liqueur can be substituted in a traditional cocktail with wonderful results. Make amazing martinis with your infused vodkas, or have fun inventing your own brand new signature drinks!


Priveste filmarea: Descopera colectiile de bauturi de la (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Eldwin

    Mulțumesc foarte mult.

  2. Polak

    Cred că te înșeli. Sunt sigur. Sa discutam. Trimite un e-mail la PM, vorbim.



Scrie un mesaj