Alte

Pui și cârnați Jambalaya

Pui și cârnați Jambalaya



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Închideți ochii și mâncați această rețetă de cârnați și pui de jambalaya este aproape ca și cum ați fi în New Orleans.

Ingrediente

  • 12 uncii de slănină afumată din măr, tăiate cubulețe
  • 1 cârnați afumați complet gata (cum ar fi linguiça), înjumătățit pe lungime, tăiați transversal în semicercuri groase de 1/2 inch
  • 1 cârnați andouille de 1 kilogram, tăiați în patru în lungime, tăiați transversal în cuburi de 1/2 inch
  • 1/2 lasso de tasso sau șuncă afumată (cum ar fi Pădurea Neagră), tăiată în cuburi de 1/2 inch
  • 1 1/2 de ceapă tocată (4 până la 5 căni)
  • 2 tulpini mari de țelină, tocate
  • 1 ardei gras roșu de 8 până la 10 uncii, tocat grosier
  • 1 ardei gras verde de 8 până la 10 uncii, tocat grosier
  • 6 coapse mari de pui dezosate fără piele, tăiate în bucăți de 1 până la 1 1/2 inch
  • 1 lingură cimbru proaspăt tocat
  • 1 lingura praf de chili
  • 1/4 linguriță (sau mai mult) piper Cayenne
  • 3 cutii de 10 uncii roșii cuburi și ardei iute verzi
  • 3 cani (19-20 oz) orez alb cu bob lung
  • 8 cepe verzi, tocate (aproximativ 2 căni)
  • Patrunjel italian proaspat tocat

Pregătirea rețetei

  • Poziționați raftul în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți la 350 ° F. Gatiti slanina intr-o oala foarte mare la foc mediu-mare pana se rumeneste dar nu este inca crocanta, amestecand des, timp de 8-10 minute. Adăugați cârnați afumați, andouille și tasso. Se sotează până când carnea începe să se rumenească în pete, aproximativ 10 minute. Adăugați ceapă, țelină și ardei grași. Gatiti pana cand legumele incep sa se inmoaie, amestecand ocazional, 10-12 minute. Se amestecă în pui. Gatiti pana cand exteriorul puiului devine alb, amestecand des, 5 pana la 6 minute. Se amestecă boia, cimbru, praf de chili și 1/4 linguriță de cayenne. Gatiti 1 minut. Se adauga rosii taiate cubulete cu ardei iute si bulion; se amestecă pentru a se omogeniza bine. Adăugați mai mult Cayenne, dacă doriți. Se amestecă orezul.

  • Aduceți jambalaya la fiert. Acoperiți oala. Se pune la cuptor și se coace până când orezul este fraged și lichidele sunt absorbite, 45 - 48 minute. Descoperiți oala. Se amestecă ceapa verde tocată în jambalaya; presară jambalaya cu pătrunjel tocat și servește.

Rețetă de Anna Beth, Vince Chao,

Conținut nutrițional

O porție conține: Calorii (kcal) 771,0% Calorii din grăsimi 40,8 Grăsimi (g) 35,0 Grăsimi saturate (g) 11,8 Colesterol (mg) 101,6 Carbohidrați (g) 70,2 Fibre dietetice (g) 5,0 Zaharuri totale (g) 8,8 Glucide nete ( g) 65,3 Proteine ​​(g) 42,0 Sodiu (mg) 2077,8 Secțiunea Recenzii

Justin Wilson și Jambalaya de pui și cârnați

Când ți-am împărtășit un An Nou Cajun & # 8217 în ziua de Anul Nou & 8217, m-am gândit imediat la Justin Wilson. A avut un show de gătit pe PBS în anii 80 și 8217 și mi-a plăcut foarte mult. A fost un umorist de renume internațional și a publicat patru cărți de bucate. Avea un mare accent cajun și mâncărurile sale din Louisiana mă atrăgeau cu adevărat. În weekend am vizitat biblioteca și am împrumutat una dintre cărțile de bucate Justin & # 8217s, și # 8220 Justin Wilson și # 8217s Homegrown Louisiana Cookin. & # 8221 După cum am citit, rețetele mi se par cu adevărat familiare. Există mai multe fructe de mare incluse în rețetele, dar te-ai aștepta de la statul Louisiana. În ceea ce privește tehnicile și stilul său de gătit, ele îmi amintesc atât de mult de modul în care părinții și bunicii noștri pregăteau mâncarea.

Am auzit de Jambalaya de când îmi amintesc și, în timp ce citeam această rețetă, m-am gândit că ar fi un fel de mâncare caldă și primitoare pentru vremea rece pe care o trăim majoritatea dintre noi chiar acum. Una peste alta, în afară de tăierea sau tocarea cărnii și a legumelor, rețeta pare relativ ușoară.

În rețetă, Justin se referă la o altă pagină a cărții de bucate despre cum să vă pregătiți propriul stoc de pui. El afirmă că ați putea folosi apă în schimb și cred că ar fi în regulă să folosiți bulion sau bulion cumpărat din magazin. Îmi pot imagina mirosurile reconfortante ale acestui lucru, pe măsură ce fierbe pe aragaz.

Cartea lui Justin Wilson & # 8217s mi-a adus cu adevărat niște amintiri minunate și sunt bucuros să vă împărtășesc gătitul lui Cajun. Mulțumesc că ai trecut pe aici.


Recenzii

Am avut o mulțime de probleme pentru a găti orezul cu bob lung - a durat ore! Data viitoare aș gătit separat. A avut un gust minunat odată gătit.

Atat de bun! Am făcut asta de multe ori acum, deoarece toată lumea o iubește atât de mult! A fost o mulțime de mulțime. Mulțumesc!

Rețetă excelentă! După cum este natura mea, am modificat ușor adăugând frunze de dafin și oregano, în plus față de condimentele recomandate. Am folosit o combinație de andouille, chorizo ​​și cârnați jalapeno-pui Whole Foods. Deoarece aveam mai multe roșii proaspete care se înmoaie, le-am adăugat și pe acestea. Simplu de făcut și mai rămâne mult pentru a doua masă.

Am folosit asta foarte mult. Este un fel de plăcere la mulțime. Am găsit-o când căutam un jambalaya & # x27inland & # x27. De la prima dată, am făcut ca oamenii să se bucure și să se bucure de asta. Weekendul acesta va face două loturi și îl va schimba puțin adăugând chorizo ​​basc pentru o parte din cârnați. Să trăim unde facem și să călătorim timp. Este mult mai ușor să folosiți cârnații afumați - tasso - și puiul decât fructele de mare tradiționale.

O descoperire grozavă. Orez brun folosit, așa că trebuie să adăugați apă suplimentară și să gătiți cu 20 de minute mai mult.

Rețetă fabuloasă! Pregătirea a fost cu mult peste o oră pentru mine, dar a meritat. Eram foarte sceptic că cantitatea relativ modestă de condimente ar arăta o oală întreagă de jambalaya, dar a funcționat perfect. Nu sunt sigur că pulpele de pui au adăugat ceva aici. S-ar putea să folosesc piepturi de pui în viitor, sau poate sub creveți. Am făcut asta pe aragaz și am gătit orezul separat pentru că voi ajunge să îngheț aproximativ jumătate din el. Aceasta este o rețetă excelentă de petrecere - bucurați-vă!

Am făcut asta pentru o petrecere de Mardi Gras pentru 20 de ani și a fost minunat. A fost primul lucru pe care l-am epuizat, semn că a fost o mulțime de mulțime. Am lăsat deoparte tasso-ul pentru că intenționam să adaug creveți în ultimul moment. Apoi am aflat că am oaspete cu alergie la crustacee, așa că am ajuns să sar peste creveți până la urmă. A fost minunat fără tasso, dar intenționez să-l fac din nou în seara asta pentru un potluck și cred că voi adăuga tasso de data aceasta.

Aceasta este o rețetă uimitoare! Am folosit kielbasa afumată și cârnați andouille afumați de la Dearborn Sausage Company din Dearborn, Michigan. Sunt un wimp, așa că am lăsat caiena. Toate celelalte au fost urmate de un T. S-a dovedit departe, mult mai bine decât aș fi putut spera! Folosiți cârnați de bună calitate și acesta este un mare câștigător!

A făcut Jambalaya din această rețetă și a fost delicios din lume. Încercăm să rămânem fideli ingredientelor, cu excepția utilizării coriandrului în loc de pui de pătrunjel italian în loc de bulion de carne de vită și ardei iute verde. Felul de mâncare s-a dovedit a fi excepțional, deoarece este extrem de aromat și colorat. Această rețetă Jambalaya devine acum mâncarea noastră în viitor, atunci când avem familie și prieteni la masă. Vă mulțumesc foarte mult pentru distribuire.

Nu am mai avut și nu am făcut niciodată Jambalaya, dar am decis să încerc această rețetă pentru o întâlnire de grup. A fost un mare succes și cu siguranță o voi face din nou. Are o mușcătură, dar nu este rău, deși unii dintre băieți au transpira puțin - lol.

Rețetă remarcabilă! Am înjumătățit această rețetă aseară și am fost delicioasă! Foarte iertător, deoarece a trebuit să înlocuiesc câteva ingrediente, nu pot să ajung aici în Anglia, dar are o aromă excelentă! Fac ecou recenzorului anterior care a spus că trucul este să obții o maro bună pe toate carnea. Este consumator de timp, dar merită. Cu siguranță o să fac din nou acest lucru pentru un grup mai mare data viitoare!

Aceasta a fost cea mai bună rețetă dintre multe folosite din 1955. Face cel puțin 10 porții. Am adăugat creveți pentru prima masă chiar la final și am înghețat restul pentru o utilizare viitoare.

Am folosit acest lucru ca punct de plecare pentru a consuma câteva resturi. Nu aveam pui, dar puțină carne de porc, niște șuncă de duminică, creveți înghețați și cârnați andouille. Soțul meu are dificultăți cu ceapa, așa că le-am lăsat complet și am folosit 3 căței de usturoi. (De asemenea, am redus întreaga cantitate destul de puțin, deoarece suntem doar doi.) Am adăugat morcovi în loc de ceapă și am aruncat și o mână de felii de gombă înghețate. Condimentul din rețetă a dat aroma perfectă de jambalaya. Nu l-am pus la cuptor, dar l-am lăsat pe aragaz 20 de minute la foc mic - orezul a ieșit perfect. Soțul meu a iubit întotdeauna versiunile mele despre jambalaya, dar a găsit-o ca fiind cea mai bună mea.

Eu și familia mea ne-a plăcut această rețetă. Am tăiat rețeta în jumătate și pentru o familie de 4, am avut destule. Am omis cârnații andouille (nu-mi pasă de el). Am adăugat creveți și lt înainte de orez și gt și gturi de pui gătite gata mai întâi & gt. Ceapa verde am gătit-o cu alte legume. Delicios și cu siguranță voi găti din nou!

A făcut asta pentru o petrecere de fotbal la colegiu și a fost un succes. Def va face din nou acest lucru!

Minunat cu toții împreună. Am făcut-o pe a mea pe aragaz, totuși, nu aveam vase suficient de mari care să poată intra în cuptor. De asemenea, am tăiat rețeta în jumătate și pudra de chili la 1/4 lingurițe pentru fiicele mele. Succes complet!

Am făcut câteva modificări minore (am folosit boia afumată, am adăugat creveți și usturoi). Raportul orez-lichid era la fața locului și avea o căldură frumoasă, fără a fi prea preponderent. Aceasta este o rețetă excelentă de jambalaya!

Fel de mâncare bun, intensiv în muncă pentru o masă de o săptămână, așa că pregătiți tocarea înainte de timp sau gătiți în weekend. Data viitoare, voi adăuga creveți.

Tone de aromă! Am adăugat usturoi, okra, roșii prăjite și am folosit cârnați portughezi în locul Andoullie, deoarece nu au aici. Am folosit și un cârnați fierbinți din Louisiana împreună cu cârnați afumați. Am adăugat și un jalapeno roșu și unul verde - îmi place picant :-). La pachet cu aromă !! Foarte mulțumit. Fierbeam într-un vas de vase peste noapte, odată ce am ajuns la punctul de adăugare a orezului.

pentru toți cei care folosesc un sistem metric :) aceasta este traducerea mea aproximativă INGREDIENTE 1. • 350g slănină, tăiată cubulețe • 700g chorizo ​​înjumătățit pe lungime, tăiat transversal în semicercuri groase de 1cm • 450 de cârnați de porc, sferturi pe lungime, tăiați transversal în Cuburi de 1cm • 200g șuncă afumată (cum ar fi Pădurea Neagră), tăiată în cuburi de 1cm • ceapă de 700g kilograme, tocate (4 până la 5 căni) • 2 tulpini mari de țelină, tocate • 1 capsicum roșu tocat • 1 capsic verde, tocat grosier • 6 coapse mari de pui dezosate fără piele, tăiate în bucăți de 2,5 cm • 2 linguri de boia • 1 lingură de cimbru proaspăt tocat • 1 lingură de pudră de chili • 1/4 linguriță (sau mai mult) de piper Cayenne • 3 cutii de 250g roșii tăiate cubulețe și ardei iute verde • 2 1 / 2 cani de carne de vită • 3 cani (550g) orez alb cu bob lung • 8 ceapă de primăvară, tocată (aproximativ 2 cani) • Pătrunjel italian proaspăt tocat PREGĂTIRE 1. 1. Poziționați raftul în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți la 180 ° C. Gatiti slanina intr-o oala foarte mare la foc mediu-mare pana se rumeneste dar nu este inca crocanta, amestecand des, timp de 8-10 minute. Adăugați cârnați afumați și șuncă. Se sotează până când carnea începe să se rumenească în pete, aproximativ 10 minute. Adăugați ceapă, țelină și ardei grași. Gatiti pana cand legumele incep sa se inmoaie, amestecand ocazional, 10-12 minute. Se amestecă în pui. Gatiti pana cand exteriorul puiului devine alb, amestecand des, 5 pana la 6 minute. Se amestecă boia, cimbru, praf de chili și 1/4 linguriță de cayenne. Gatiti 1 minut. Adăugați roșiile cubulețe cu ardei iute și amestecați bulionul pentru a se amesteca bine. Adăugați mai mult Cayenne, dacă doriți. Se amestecă orezul. 2. Aduceți jambalaya la fiert. Acoperiți oala. Se pune la cuptor și se coace până când orezul este fraged și lichidele sunt absorbite, 45 - 48 minute. Descoperiți oala. Se amestecă ceapa verde tocată în jambalaya presărați jambalaya cu pătrunjel tocat și serviți

Am fost îngrijorat de raportul lichid-orez pe măsură ce am făcut acest lucru, deoarece nicăieri în rețetă (sau în numeroasele recenzii pe care le-am citit) nu se spune să scurgem nimic - grăsime de slănină, lichid din ceapă, sucuri de pui, etc. Aș termina cu o mizerie mohorâtă, dar toată lumea a spus să urmeze exact rețeta, așa că nu am drenat nimic. Perfecțiune absolută! Aceasta este literalmente cea mai exactă rețetă pe care am făcut-o vreodată - mai ales cu orez. Nu am folosit niciun ardei cayenne și încă mai are o lovitură frumoasă. Eu și familia mea nu ne putem opri din mâncare! Faceți această rețetă. realizează-l acum și pentru tot restul vieții tale.

Wow! Rețeta urmată la un T. Nu ar schimba un lucru. Adâncime excelentă de aromă, lovitură excelentă. Portar.

Nu sunt un mare fan al gătitelor creole, dar acest lucru a fost delicios! Bulionul de vită este cheia. Chiar și adolescenta mea pretențioasă i-a plăcut. Nu credeam că ceapa verde sau pătrunjelul sunt necesare. Face suficient pentru o echipă de fotbal.

Aceasta este o rețetă delicioasă de jambalaya. Atât soțului meu, cât și fiicei de 15 ani le-a plăcut! L-am tăiat în jumătate și proporțiile au funcționat foarte bine. Cu siguranță este un deținător.

Acest lucru a fost ușor de asamblat și iertător pentru substituții și a scăzut sau a crescut pentru proporții. Este foarte picant și poate fi apelat cu o crestătură. A trebuit să folosesc ceea ce aveam: -cârnați chorizo-șuncă afumată gătită-fileuri de pui-boia afumată -stoc vegetal Am adăugat creveți crude la jambalaya după ce s-au fiert complet, lăsând creveții să gătească în jambalaya fierbinte și fierbinte. Nu preparați prea mult orezul, altfel va fi moale.


Cum să rămâi cald. cu Jambalaya

Jambalaya este un fel de mâncare clasic din sudul Louisianei și nicio surpriză, având în vedere cantitatea de orez cultivată acolo. Cultura de gătit din acea regiune este construită pe baza unui mic drum lung. Jambalaya este simbolul acestei filozofii. Deși îl puteți face cu orice, de la iepure la rață, păstrăm jambalaya destul de simplă cu pui prăjit și cârnați andouille picante, un alt element esențial al gătitului din Louisiana. Există o economie frumoasă în gătitul cu andouille: Pe măsură ce cârnații se rumenesc, aromează legumele aromate fără niciun efort suplimentar. Și, deși ne iubim boabele de moștenire locale, în jambalaya folosim orez care a fost fiert, un proces care face orezul mai ușor de măcinat, dar îl ajută și să-și păstreze forma. Odată ce ați pus jambalaya împreună, cuptorul fierbinte face restul. Este un fel de mâncare complex, ușor.

În timp ce ne pregăteam să evacuăm New Orleans înainte de uraganul Katrina, eu și partenerul meu de afaceri am făcut o oală de jambalaya. Când am ajuns în siguranță pe malul nordic al lacului Pontchartrain, am încălzit oala pe un grătar pe gaz și ne-am așezat în jurul nostru mâncând jambalaya și jucând cărți. Abia după-amiaza următoare, când am ascultat știrile la radioul auto, am aflat ce am lăsat în urmă.

Jambalaya de pui și cârnați

Chef Sarah O'Kelley, Glass Onion, Charleston, Carolina de Sud

& taur 1 băț plus 2 linguri de unt nesărat
& taur 2 kg de andouille cuburi sau alte cârnați afumați, gata de mâncare (aproximativ 7 căni)
& taur 3 cesti de ceapa galbena tocata (aproximativ 1 & frac12 ceapa medie)
& taur 2 căni de țelină tocată (aproximativ 5 coaste)
& taur 2 cani ardei gras verde tocat (aproximativ 2 ardei medii)
& taur 1 lingură sare kosher
& taur 2 lingurițe de piper negru proaspăt măcinat
& taur 1 lingură de usturoi tocat (aproximativ 3 cățele mijlocii)
și taur de pui prăjit de 4 lb, piele și grăsime aruncate, carne extrasă (aproximativ 5 căni)
& bull 1 qt brânză de pui sau bulion cu conținut scăzut de sodiu
& bull 1 28-oz pot face roșii zdrobite
& taur 8 ramuri de cimbru proaspăt, legate împreună cu sfoară de bucătărie
& taur 2 frunze de dafin
& taur 3 linguri sos fierbinte (sau mai puțin dacă se dorește)
& taur 1 lingură sos Worcestershire
& taur 2 lingurițe de coriandru măcinat
& taur 4 căni Orezul original al unchiului Ben convertit sau alt orez fiert (Notă: căutați caseta portocalie marcată cu „Original” cu cuvintele convertit și fierte. Este pe fiecare raft de supermarket.)
& taur 1 grămadă de scallions, tocate

Preîncălziți cuptorul la 450 de grade și începeți să tocați.

Într-o oală mare, amestecați cel puțin 8 litri cu un capac etanș și topiți untul până se formează spumă la foc mediu-mare. Adăugați andouille și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenesc ușor, timp de 5 până la 10 minute.

Adăugați ceapă, țelină, ardei grași, sare și piper și gătiți până când ceapa devine translucidă, timp de 5 până la 10 minute. Se adaugă usturoiul și se fierbe până se parfumează, aproximativ 30 de secunde.

Adăugați pui tras, bulion de pui, roșii, cimbru, foi de dafin, sos fierbinte, Worcestershire și coriandru. Se amestecă pentru a combina. Când lichidul se fierbe, adăugați orez, acoperiți și transferați oala în cuptorul preîncălzit. Gatiti pana cand orezul a absorbit tot lichidul si este fraged, 30-40 de minute. (Orezul ar trebui să fie umed, dar nu umed cu exces de lichid.) Nu scoateți capacul înainte de 30 de minute pentru a verifica & mdash rapid & mdash pentru a fi coapte, deoarece veți întrerupe procesul de aburire. (Notă: Gătirea oricărui cereale este aproximativ abur. Timpul de gătit aici depinde de capacitatea oalei de a reține căldura și capacitatea capacului de a prinde aburul.)

Scoateți din cuptor. Aruncați pachetul de cimbru și frunzele de dafin. Adăugați scallions și amestecați pentru a combina bine. Sarat la gust.

Se servește în boluri, trecând sosul fierbinte suplimentar pe lateral. (Notă: gătitul este întotdeauna preluat cu orez, deci dacă nu serviți imediat, transferați-l într-un platou sau castron mare.) Se servește între 10 și 12.


Rezumatul rețetei

  • ½ cană unt
  • 1 ceapa mare, taiata cubulete
  • 1 ardei gras verde mare, tocat
  • 4 tulpini de țelină, tocate
  • 4 căței de usturoi tocat
  • 1 (6 uncii) poate pastă de roșii
  • 3 frunze (necompletate) frunze de dafin
  • 3 linguri amestec de condimente creole (cum ar fi cel legat în nota de subsol)
  • 4 lingurițe sos Worcestershire
  • 2 (28 uncii) conserve roșii întregi decojite
  • 7 cani de supa de pui
  • 3 cesti de sunca fiarta tocata
  • 3 căni de cârnați andouille fierte, tăiate felii
  • 3 căni de pui gătit, tăiate în bucăți de mușcătură
  • 3 căni de creveți fierți congelați
  • 4 cani de orez alb nefiert cu bob lung

Preîncălziți cuptorul la 175 grade C (350 grade F).

Topiți untul în oală mare. Sotește ceapa, ardeiul verde, țelina și usturoiul până se înmoaie, având grijă să nu ardeți usturoiul. Adăugați pasta de roșii și gătiți să se rumenească ușor, amestecând continuu. Se amestecă frunzele de dafin, amestecul de condimente creol și sosul Worcestershire. Se toarnă într-o tigaie mare pentru prăjire. Strângeți roșiile pentru a le împărți în bucăți și adăugați la amestec în tigaie. Se amestecă sucul din roșii, bulion de pui, șuncă, cârnați, pui, creveți și orez. Amesteca bine. Acoperiți bine cu folie de aluminiu.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 1 1/2 ore, amestecând o dată la jumătatea timpului de coacere. Îndepărtați frunzele de dafin înainte de servire.


Primiți noutăți despre produse alimentare proaspete în căsuța de e-mail

Înscrieți-vă la newsletter pentru a primi cele mai recente sfaturi, trucuri, rețete și multe altele, trimise de două ori pe săptămână.

Prin înscriere, sunteți de acord cu Termenii noștri de utilizare și recunoașteți practicile de date din Politica noastră de confidențialitate. Vă puteți dezabona în orice moment.

Această rețetă de jambalaya este un preparat clasic din orez sudic cu pui, cârnați, șuncă și condimente. Cu o mulțime de condimente și „sfânta trinitate” sudică de ceapă, țelină și ardei grași verzi ca bază, acest fel de mâncare clasic Cajun este reconfortant și satisfăcător. Sotește cârnații și șunca tasso împreună cu ceapă, ardei și condimente începe să construiască aroma. Apoi adăugați pui, roșii, brânză de pui și orez și coaceți-l încet în cuptor, astfel încât aromele îndrăznețe și afumate să se amestece și orezul să formeze un strat crocant pe fundul oalei. Această versiune de jambalaya de la restaurantul primăriei din San Francisco necesită un pic de pregătire, dar merită atunci când aveți nevoie de un fel de mâncare pentru o mulțime.

Ce sa cumpar: Andouille este un cârnat de porc afumat care poate fi găsit în multe piețe gourmet sau online.

Tasso este porc vindecat, de obicei umăr, care este frecat cu un amestec de filete (frunze de sassafras uscate, măcinate) și alte condimente, apoi afumat. Este o specialitate Cajun care adaugă un alt strat de aromă acestui fel de mâncare, dar dacă vă este greu să o găsiți, puteți înlocui o varietate diferită de șuncă afumată.

Planul jocului: Amestecul de condimente poate fi preparat cu o săptămână înainte și depozitat într-un recipient etanș la temperatura camerei. Carnea și legumele pot fi tăiate, așezate în recipiente etanșe separate și păstrate în frigider cu o zi înainte.

Stocul de pui cumpărat în magazin ar funcționa bine în această rețetă sau puteți să vă faceți propriile.


Pui și cârnați Jambalaya

O minune cu oală cu trinitatea cajun, pui fript și cârnați andouille picante. Poate că nu sunt din Louisiana, dar celălalt semnificativ al meu este și el își dă sigiliul de aprobare.

Ingrediente

  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 pui prăjit întreg, mărunțit
  • 1 lire de cârnați Andouille
  • 1- & frac12 linguriță Cajun Condiment
  • 1 ceapă întreagă, tăiată în cuburi
  • 1 ardei gras verde întreg, tăiat în cuburi
  • 3 tulpini de țelină, în cuburi
  • 2 linguri Pastă de roșii
  • 4 cutii (14 Oz. Dimensiune) Stoc de pui
  • 1- & frac12 cană orez cu cereale lungi

Pregătirea

Încălziți uleiul într-o oală mare, la foc mediu-mare. Adăugați puiul prăjit și mărunțit, cârnații și condimentul Cajun și gătiți până când cârnații încep să se rumenească și totul se încălzește, aproximativ 5 minute. Adăugați ceapa tăiată cubulețe, ardeiul gras verde și țelina și gătiți până se înmoaie, aproximativ 8 minute. Se amestecă pasta de roșii și bulionul de pui și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Se amestecă orezul, se reduce focul la minim, se acoperă și se fierbe timp de 25 de minute sau până când orezul este complet gătit. Scoateți focul și orezul. Se servește cu o baghetă.


Jambalaya de pui și cârnați săptămânal

Aceasta este una dintre cele mai preferate rețete ale mele de pe SouthernBite.com. Este atât de aromat și foarte ușor.

A fost pe blog de ceva vreme, dar recent am decis să-i dau un pic de renovare. Am făcut-o și mai ușoară, mai rapidă și puțin mai fiabilă atunci când vine vorba de prepararea orezului perfect & # 8211, ceea ce a fost o problemă pentru câțiva în trecut. Aroma este exact aceeași, dar pașii sunt puțin mai greoaie și am schimbat orezul cu cereale lungi obișnuit pentru orez fiert. De ce? Ei bine, câteva motive & # 8230

Orezul fiart, denumit uneori și orez convertit, este orezul care este gătit parțial cu coaja. Gătitul cu cojile forțează puțin din substanțele nutritive din coji în boabe care, în mod obișnuit, s-ar pierde atunci când coaja este îndepărtată. În timp ce fierbeți, se pare că ar găti mai repede, de fapt durează doar câteva minute pentru a găti peste orez alb obișnuit cu cereale lungi. Dar asta nu este mare lucru în acest caz.

Adevăratul motiv pentru care îmi place să folosesc orez fiert este produsul final pe care îl produce. Când este fiert, îndepărtează mult amidon din exteriorul orezului. Ăsta este un lucru bun. Când este adăugat la rețete și gătit, veți ajunge cu boabe de orez individuale în vas, mai degrabă decât cu o ciupercă lipicioasă care uneori rezultă din utilizarea orezului obișnuit într-un fel de mâncare ca acesta.

Puteți folosi orez obișnuit? Ai pariat! Dar prefer mult cele fierte / transformate în această rețetă. Cred că și tu o vei face.


Rezumatul rețetei

  • 1 lingura ulei de gatit
  • 1/2 cârnați de andouille sau hot link
  • 1 ceapa mare, tocata
  • 2 coaste de țelină, tocate
  • 1 ardei gras verde, tocat
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 1 1/2 cani orez cu bob lung
  • 3 căni de bulion de pui conservat cu conținut scăzut de sodiu sau brichetă de casă
  • 1/4 linguriță de cayenne
  • 2 frunze de dafin
  • 1 1/2 lingurițe sare
  • 1 kilogram de piept de pui dezosat, fără piele (aproximativ 3 în total), tăiat în bucăți de 1 inch

Într-o cratiță mare, încălziți uleiul la foc moderat. Adăugați cârnații și gătiți, rotind, până se rumenesc, 5 până la 10 minute în total. Elimina. Când cârnații sunt suficient de reci pentru a se manipula, tăiați-i în felii de 1/4 inch. Se toarnă din tigaie toate cu excepția unei linguri de grăsime.

Adăugați ceapa, țelina, ardeiul gras și usturoiul în tigaie și gătiți, acoperite, la foc moderat mic până când legumele încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați orezul, bulionul, cârnații, Cayenne, frunzele de dafin și sarea și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți, acoperit, timp de 15 minute.

Se amestecă puiul și se fierbe la foc mic, acoperit, până când puiul este gata și orezul și legumele sunt fragede, cu aproximativ 5 minute mai mult. Se ia de pe foc și se lasă să stea, acoperit, timp de aproximativ 2 minute.


Să & # 8217 să ajungă la fierbere & # 8230 să fiarbă și să gătească pui și cârnați jambalaya.

Nu există nimic ca o oală bună de jambalaya. Acest jambalaya de pui și cârnați este un favorit al familiei, atât delicios, cât și ușor.

Ingrediente

  • 1 cârnați: cârnați andouille sau cajun
  • 3,5 lbs pulpe de pui sau carne de porc
  • 3 căni de orez alb, nefiert, cu boabe lungi
  • 6 cani de supa de pui
  • 1 1/2 cană amestec de sezon
  • 3/4 cană ulei vegetal
  • sare si piper
  • Condiment Cajun: Tony sau Slap Yo Momma

Instrucțiuni

  1. Pregătiți cârnații și puiul. Tăiați cârnații în felii de 1/4 "și tăiați coapsele de pui în bucăți cubulete.
  2. Într-o oală de 6 qt, de preferință un cuptor olandez, încălziți uleiul vegetal la foc mediu.
  3. Adăugați coapsele de pui și gătiți până când sunt fierte și rumenite. Se ia de pe foc.
  4. Adăugați cârnații și gătiți până se rumenesc. Se ia de pe foc.
  5. Adăugați amestecul de sezon și aproximativ 2 linguri de bulion de pui pentru a dezlipi oala. Gatiti pana cand ceapa este frageda si translucida
  6. Adăugați carnea înapoi în oală și gătiți până când cea mai mare parte a apei a fost gătită.
  7. Adăugați bulionul de pui în oală și aduceți la fierbere rapidă
  8. Se adaugă orezul. Aduceți apa înapoi la fierbere și așteptați ca orezul să iasă.
  9. Odată ce orezul a început să se extindă și să se îngroașe, aproximativ 5-6 minute, reduceți focul la foc mic și puneți capacul pe oală. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de 25 de minute. NU DESCHIDEȚI capacul.
  10. După cele 25 de minute, întoarceți focul și lăsați să gătească încă 15 minute. Nu amestecați orezul.
  11. Bucurați-vă!


Priveste filmarea: Pui și cârnați Jambalaya (August 2022).