Alte

Saltea de tofu cu cinci condimente cu morcovi și țelină

Saltea de tofu cu cinci condimente cu morcovi și țelină


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente

  • 2 linguri ulei de arahide sau ulei vegetal, împărțit
  • 8 uncii de prăjituri de tofu cu cinci condimente sărate copt (aproximativ 2 pătrate), tăiate în benzi de dimensiuni
  • 2 căni cu fâșii de dimensiuni de chibrit morcov (aproximativ 3 medii)
  • 2 cani de țelină în formă de chibrit (aproximativ 3 tulpini lungi)
  • 1/3 cană de legume conservate din Szechuan, conservate, tăiate mărunt, tăiate mărunt (aproximativ 1 1/4 uncii)
  • 1 lingură de vin Shaoxing (vin de orez chinezesc) sau Sherry uscat
  • 1/4 linguriță piper alb măcinat
  • 2 lingurițe ulei de susan asiatic

Pregătirea rețetei

  • Încălziți wokul cu fund plat cu diametrul de 14 inci sau tigaia grea cu diametrul de 12 inci la foc mare până când picătura de apă adăugată în wok se evaporă la contact. Adăugați 1 lingură de ulei de arahide și învârtiți, apoi adăugați tofu și amestecați până când tofu începe să se rumenească, aproximativ 1 minut. Transferați tofu pe farfurie. Adăugați 1 lingură de ulei de arahide rămas în același wok (nu curățați). Adăugați morcovi, țelină și legume conservate din Szechuan și amestecați-le până când morcovii sunt fragili, aproximativ 3 minute. Întoarceți tofu la wok; adăugați vin de orez, sare, zahăr și piper alb. Se amestecă, se amestecă, aproximativ 1 minut. Scoateți tigaia de pe foc; se amestecă uleiul de susan și se servește.

, Fotografii de la secțiunea Pornchai MittongtareReviews

Mai multe articole

Morcovii și țelina sunt ambele legume rădăcinoase crocante, care sunt mai moi și mai ușor de mestecat atunci când sunt fierte. Gătitul de țelină și morcovi schimbă, de asemenea, ușor aroma, făcându-i pe amândoi să aibă un gust puțin mai dulce. Aburirea, fierberea și fierberea sunt toate modalități excelente de a găti morcovi și țelină. Ar trebui să tăiați legumele înainte de a le fierbe și le fierbeți, dar tăiați-le în benzi subțiri, de dimensiuni de chibrit, pentru a le fierbe rapid.


Rețetă: țelină prăjită cu tofu presat (芹菜 炒香 干)

Tofu presat este un aliment extrem de delicios făcut prin apăsarea tofu ferm până când nu mai există găuri în interior, astfel încât să devină mai uscat și mai ferm, apoi este gătit în cinci sos de soia cu aromă de condimente. Pe lângă faptul că este vegetarian, este și un aliment extrem de delicios și are un conținut ridicat de proteine. Tofu presat poate fi și afumat (în acest caz, cred că nu este gătit în sosul de soia cu cinci condimente).

Am făcut deja o rețetă cu tofu presat și sos Lao Gan Ma, iar rețeta se găsește aici. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este picant, iar unii oameni nu mănâncă mâncare picantă. Există multe modalități de a pregăti tofu presat, iar acest salt-prajit extrem de ușor de făcut cu țelină este unul dintre cele mai delicioase, precum și non-picant. În limba chineză, acest fel de mâncare este cunoscut sub numele de 芹菜 炒香 干 (qin cai chao xiang gan, pronunțat & # 8220tseen tsai challeng syahng gun & # 8221 fără t tăcut, literalmente & # 8220 legume de ceramică amestecate prăjite parfumate uscate & # 8221). Există multe variante ale acestui fel de mâncare din loc în loc și de la gospodărie la gospodărie. (De aceea există atât de multe ingrediente opționale!) Este un fel de mâncare foarte popular de mâncat atât în ​​case, cât și în restaurante. Bucurați-vă!

Luat din Carte de bucate chinezească revoluționară de Fuchsia Dunlop. Recomand cu seriozitate tuturor iubitorilor autentici de mâncare chineză să cumpere toate cărțile de bucate Fuchsia Dunlop & # 8217s, deoarece sunt uimitoare!

Ingrediente:
9 oz tofu presat cu cinci condimente (五香 豆腐干 wu xiang dou fu gan, pronunțat & # 8220woo syahng doh foo gun & # 8221 cu oo ca în cool, adică literal: cinci caș de fasole parfumat uscat. Îmi place marca Furuma, etichetată și # 8220 Tofu sărat la cuptor și # 8221, dar vine în pachete de 12 oz. Puteți face ceva suplimentar și puteți adăuga puțin mai mult țelină. Sau, puteți folosi suplimentul pentru un alt fel de mâncare.) SAU tofu presat afumat
7 oz țelină chineză sau țelină vestică (aceasta este de aproximativ 3 tulpini țelină vestică)
un ardei iute roșu sau un ardei gras roșu (opțional, pentru culoare. Puteți folosi și un morcov mic.)
1 linguriță de usturoi tocat mărunt (opțional)
1 linguriță de ghimbir tocat fin (opțional)
sare
piper alb sau negru (opțional)
sosuri de soia deschise și întunecate (întunericul este opțional)
ulei de gătit (arahide, canola, soia, avocado, măsline extra ușoare, orice poate rezista la căldură mai mare. FĂRĂ ULEI DE MĂSLINE EXTRA VIRGIN)
1/2 linguriță ulei de susan (opțional)

Directii:
1. Julienne tofu presat.
2. Julienne țelina. Julienne ardeiul (sau morcovul) dacă îl folosiți.
3. OPȚIONAL: Încălziți wokul sau tigaia, adăugați 1,5 linguri de ulei și amestecați tofu presat timp de câteva minute. Acest lucru îl face mai parfumat. Cu toate acestea, pasul este opțional. Puneți deoparte tofu presat pe o farfurie.
* Sfat de gătit chinezesc: Nu măsurați uleiul cu o lingură, cu excepția cazului în care sunteți cu adevărat nou la gătit. În caz contrar, estimează întotdeauna. De asemenea, estimez măsurători ale sosului de soia și ale altor sosuri, dar acest lucru este recomandat numai după ce aveți mai multă experiență. *
4. Încălziți wokul și adăugați 2,5 linguri de ulei dacă nu ați prăjit tofu-ul sau adăugați 1 lingură de ulei dacă ați făcut-o. Adăugați ghimbirul și usturoiul dacă folosiți și prăjiți până se înmoaie.
5. Adăugați țelina și piperul / morcovul dacă folosiți. Adăugați câteva vârfuri de sare și prăjiți-le un minut sau două pentru a găti legumele.
6. Adăugați tofu presat și prăjiți până se fierbe. Se adaugă sare după gust și piper dacă se folosește. Adăugați 1 linguriță de sos de soia ușor și puțin sos de soia întunecat pentru culoare, dacă doriți. Se amestecă 30 de secunde sau cam așa, apoi se gustă sare. Acest fel de mâncare nu are sos și are doar o linguriță de sos de soia, deci este posibil să aveți nevoie de mai multă sare. Dacă este nevoie, adăugați mai multă sare până când are un gust bun.
7. Opriți focul și amestecați uleiul de susan, dacă doriți.
8. Serviți cu orez alb sau brun gătit, o legumă cu frunze verzi prăjite și poate o mâncare de carne, dacă doriți. Bucurați-vă!


Echipament de care trebuie să amestecați prăjitul

Spatula

Echipamentul tradițional pentru prăjit este un wok și o spatulă rigidă. Îmi place să folosesc o spatulă de bambus sau un strung de pește metalic dacă wok-ul meu este fabricat din oțel. Dacă am un wok antiaderent, prefer o spatulă din silicon cu suport metalic în interior. Evitați spatulele dischete deoarece face ca alimentele să se agite și să se întoarcă rapid.

Am încercat woks-urile antiaderente și din oțel carbon. Au argumente pro și contra, pe care le-am câștigat și nu mă scufund, deoarece este complex și depinde de preferințele tale. Vă recomand începând cu orice tigaie ai astăzi. Dacă aveți un wok, grozav și folosiți-l. Dacă nu aveți & # 8217t, puteți utiliza cea mai adâncă tigaie pe care o aveți. Înainte de a fi îngrijorat, uleiul se va stropi peste plită. Începeți cu ceea ce aveți și puteți cumpăra un wok dacă vă decideți că vă place prăjirea și doriți să investiți în echipamente pentru ao ușura.


Halloumi: Povestea lui!

  • Halloumi s-a născut pe insula Cipru și a fost mândria acestei culturi! Datează din 395 d.Hr. - 1191 d.Hr. în perioada bizantină medievală.
  • Nu ar fi neobișnuit să vezi satele reunindu-se ca o comunitate pentru a face loturi uriașe, deoarece fermierii ciprioți s-au bazat pe proteina de la Halloumi pentru hrana lor. Această brânză a devenit variată de la sat la sat, deoarece fiecare avea propriile sale tehnici speciale și ingrediente secrete.
  • Halloumi a devenit atât de important încât multe familii l-au luat pe Halloumi ca nume de familie, rezultând nume de familie precum Halloumas, Halluma și Hallumakis devenind foarte frecvente în secolul al XIX-lea.
  • Are multe nume pe măsură ce popularitatea sa a crescut prin Orientul Mijlociu și până în Italia. Turcii îl numesc Hemlin, arabii sunt cunoscuți ca Hallum, cu toate acestea, italienii îl numesc Halloumi sau Calumi.
  • Astăzi poate fi găsit în multe culturi și țări și a devenit un ingredient uimitor în multe rețete.
  • Halloumi este o brânză albă tare, făcută din lapte de capră și oaie nepasteurizat, iar astăzi se adaugă lapte de vacă, deoarece îl face mai buget.
  • Această brânză are un punct de topire ridicat și poate fi un apetit incredibil uimit la grătar sau prăjit.
  • Halloumi a devenit un element cheie în culturile din Liban, Egipt și, de asemenea, în Sudan. Popularitatea sa larg răspândită și-a făcut drum până la noi în Canada. O țară mândră de bazinul multiculturalismului și de multitudinea de rețete și ingrediente culturale. Vive la Halloumi!

Wow! O mulțime de cunoștințe interesante despre Halloumi. Sunt atât de inspirat să folosesc această brânză uimitoare în fuziunea noastră dintre est și vest, rezultând astăzi rețeta noastră Halloumi și legume se amestecă!

Ca să vă spun adevărul, abia în ultimele luni am avut șansa să gust Halloumi. Încercasem Saganaki prăjit cu ulei de măsline și suc de lămâie și condimente pe care trebuie să le spun că îmi place! Când am gustat halloumi-ul prăjit cu niște condimente și condimente, l-am găsit similar ca textură cu o brânză pe care o mâncăm în Italia numită Primo Sale.

Cum m-am gândit să-l folosesc într-un salt-fry, bine printr-un alt blogger! Cred că mâncarea este despre tradiție și rețete clasice, cu toate acestea, este, de asemenea, frumos să vă scufundați într-un teritoriu aventuros și să combinați cultura, aroma și textura pentru a crea un fel de mâncare delicios de delicios.

Cu aventură, inspirație, creativitatea prietenului meu alături și o bază de la care să începem, în cele din urmă să creăm Halloumi și legume se amestecă!

Ce legume am folosit?

  • Ardei roșii
  • Ardei verzi
  • Morcovi
  • Zucchini
  • Ceapă
  • Usturoi
  • Ghimbir

În mod realist, acest fel de mâncare este un adevărat curățător pentru frigider cu legume. Eu zic să folosești ce ai în frigider sau cămară. După cum știți, deviza noastră este „Nu pierde, nu vrei”!

Pentru a obține Halloumi frumos și crocant, l-am prăjit în ulei vegetal și ulei de susan cu usturoi și ghimbir. Te aud acum "nu ai folosit lemongrass?„Răspunsul meu este desigur ca da!

Îmi place cum se menține această brânză. Îl tăiem în dreptunghiuri mici, iar claritatea de pe suprafața acestui Halloumi este absolut incredibilă.

Sfaturi de ajutor:

  • Pentru a obține un haloumi clare, obțineți wok și ulei frumos și fierbinte.
  • Pentru prepararea rapidă a legumelor tăiate uniform și nu prea mari.
  • Când prăjiți, începeți cu cele mai tari legume, cum ar fi morcovii, țelina etc., apoi începeți să puneți celelalte legume din cele mai greu de gătit până la cele mai moi, cum ar fi dovleceii și ceapa, ca rezultat legume fierte uniform.
  • Se amestecă mai întâi halloumi înainte de orice, apoi se adaugă la sfârșit, când legumele sunt aproape terminate.

Vai, gust din cinci condimente chinezesti și din toate celelalte condimente. Ceea ce mă frape cu adevărat este textura, asemănătoare cu tofu ferm. Iubirea, care clare, îndeplinește profilul interior moale, datorită acestui punct de topire ridicat al brânzei.

Bine, hai să terminăm acest fel de mâncare, astfel încât să putem mânca!

Am decis ca un tăiței de orez asiatic ușor să fie baza vasului. Ceea ce îmi place la aceste tipuri de tăiței este că sunt ușor și rapid de gătit, prin urmare economisind timp și mai mult timp pentru lucruri distractive precum mâncarea! Intră într-o oală cu apă clocotită. Trec câteva minute, apoi scurgeți-le și puneți-le într-un wok fierbinte pentru a le prăji. Trebuie să iubești acele margini clare care apar ca acel ulei fierbinte și metalul arde puțin tăiței.

De ce ouăle ceri?

După cum puteți vedea mai sus, am adăugat câteva ouă după ce am condimentat tăiței cu cinci condimente, sos de soia, sos de stridii și un bulion de legume. Ei bine, m-am tot gândit la orezul prăjit și la bucățile alea delicioase și moi de ouă care se topesc în gură, ca urmare a ieșit ouăle. Așa gătesc de cele mai multe ori, „intuitiv”!

Să recapitulăm:

  • În primul rând, preparați, tăiați legumele și halloumi.
  • Condimentați și prăjiți Halloumi, puneți-l deoparte.
  • În al doilea rând, amestecați legumele cu usturoi, ghimbir și bulion de legume asiatice. Adăugați în Halloumi gătit.
  • În al treilea rând, gătiți tăiței și amestecați-le până se acoperă frumos și crocante pe margini. Nu uitați de ouă!
  • În cele din urmă, serviți vasul: tăiței în partea de jos, legume și Halloumi deasupra.
  • Următorul pas, de o importanță vitală, Timpul sa mananci!

E timpul să plătești!

Aromele acestui fel de mâncare bat gustul de la bucuria pură la Babilon. Tăiței au această dihotomie clară și amidonă, care este pur și simplu delicioasă. Legumele încă al dente și plin de dulceață, pământesc și condiment. Pot degusta iarba de lămâie oferind niște note luminoase bine gândite, cu toate acestea, halloumi este vedeta spectacolului. Ambalat cu arome de la cele cinci condimente până la acele bucăți de usturoi și ghimbir, iar acea bucată de sos de soia permite transformarea culorii halloumi. Ca urmare, frumoase nuanțe de aur misterioase și întunecate.

Întreaga farfurie ca o pânză este o reprezentare uimitoare a culorii, texturii și dimensiunii.

Ați încercat vreodată Halloumi? Sugestia mea este să vă încălziți wok-ul. Vreau să aud acele cuțite care se îndepărtează tăind acele legume minunate și, în cele din urmă, să aud sunetele căderii în wok.

Faceți seara asta seara de fuziune asiatică / orientală. Trezește-te Halloumi și legume se amestecă!


Ardei iute Tofu Ardei Negru

  • Autor: Caitlin Shoemaker
  • Timp de pregătire: 10 minute
  • Timp de gătit: 30 de minute
  • Timp total: 40 minute
  • Randament: servește 2 - 4 1 x
  • Categorie: Principal
  • Metodă: Plită
  • Bucătărie: asiatică
  • Dieta: Vegan

Descriere

Această salată de tofu cu ardei negru vegan este crudă, picantă și delicioasă! Săriți de la restaurant și faceți acest preparat confortabil de inspirație asiatică acasă.


Legume în stil chinezesc cu tofu USDA

Adăugați broccoli. Se fierbe la foc mic descoperit la foc mediu-mare timp de 2-3 minute.

Adăugați dovlecei. Se fierbe la foc mic descoperit la foc mediu-mare timp de 3-4 minute.

Împingeți ardeii grași. Fierbeți la foc mic descoperit la foc mediu-mare timp de 2-3 minute.

Adăugați morcovi, tofu, apă, sos de soia, pudră de usturoi, piper, ghimbir și condiment asiatic. Se fierbe la foc mic descoperit la foc mediu-mare timp de 2-3 minute.

Pentru ingrediente și instrucțiuni, consultați rețeta Salsa de prăjit.

Adăugați sos de prăjit în legume și tofu în vas. Se încălzește descoperit la foc mic timp de 30 de secunde, amestecând constant.

Se toarnă 1 gal 1 qt (aproximativ 10 lb) amestec de legume într-o tavă cu aburi (12 "x 20" x 2 1/2 ").

Pentru 50 de porții, utilizați 2 tigăi.

Porție cu un flacon de 6 oz (3/4 cană).

Note de rețetă

Date nutriționale pe porție (0,75 cupă)

Această rețetă nu a fost testată sau standardizată de Rețetele școlare sănătoase. Rezultatul, informațiile despre alergeni și datele despre nutrienți pot varia în funcție de ingredientele și echipamentele utilizate în locația dvs.

Această postare are 3 comentarii

Rețeta notează un sos de prăjit, cineva are acces la rețeta originală pentru sosul de prăjit? Încercând să înțeleg secțiunea Note despre această rețetă, ceapă verde ??

Bună Christine & # 8211 Am găsit în discuție rețeta de sos Stir Fry. O să vă trimit prin e-mail fișierul și apoi îl vom publica aici pe site și vom clarifica confuzia. Vă mulțumim că ați adus acest lucru în discuție, astfel încât să ne putem da seama.


Profitați la maximum de produsele proaspete de tofu de la Phoenix Bean când încercați una dintre aceste rețete gustoase.

Phoenix Bean Spicy Tofu Stir Fry

Ingrediente:

10 oz. Phoenix Bean prăjit tofu extra ferm
1 lingura ulei vegetal
¼ ceapa galbenă, tocată grosier
½ până la 1 linguriță. sare
1 linguriță. sos fierbinte de chili cu usturoi
½ ardei gras roșu, bucăți de 1 ”
2 lingurițe. sos ușor de soia
½ linguriță. zahar brun
½ linguriță. sos de fasole neagra (optional)
Cilantro sau ceapă verde tocată pentru garnitură (opțional)

Directii:
  1. Deschideți punga de tofu și clătiți-o în apă uscat.
  2. Tăiați tofu în șase cuburi pe felie.
  3. Încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mare.
  4. Se adaugă ceapa și ardeiul roșu și se amestecă 1 minut.
  5. Adăugați sos fierbinte de usturoi și sos de fasole neagră, sos ușor de soia și zahăr.
  6. Se amestecă încă 3-4 minute sau până când tofu este cald.
  7. Se ornează cu coriandru și / sau ceapă servit cald.

NOTĂ: Pentru un fel de mâncare mai picant, triplează cantitatea de sos fierbinte de usturoi.

Salată de tăiței Phoenix pentru patru

Ingrediente:

8 oz. geanta fidea Phoenix tofu
16 bucăți morcovi pentru copii
4 tulpini de țelină
2 tulpini de ceapă verde

1 mustar verde sau dovleac
2 linguri de ulei de măsline extra ușor
½ linguriță zahăr granulat
½ până la 1 linguriță sare

Directii:
  1. Deschideți punga de tăiței și clătiți în apă, lăsați-o să se usuce.
  2. Tăiați tăiței la lungimi de 2 inci.
  3. Tăiați morcovi, țelină, ceapă verde și muștar sau dovlecei în felii subțiri.
  4. Într-un castron, amestecați ingredientele pentru dressing (ulei de măsline, zahăr, sare).
  5. Adăugați tăiței și aruncați.
  6. Adaptați gustul sărat.
  7. Acoperiți vasul și serviți la temperatura camerei.

Phoenix Turmeric-Ginger Tofu Stir Fry

Ingrediente:

1 ardei rosu, feliat
3 lingurițe. ghimbir tocat
1 cățel de usturoi, tocat
2 linguri. ulei de măsline (opțional)
¼ cană de apă

1 lingură. pulbere de curcuma sau amidon de porumb
14 oz. pungă de tofu proaspăt, fermă, Phoenix Bean
3 linguri. sos de soia (opțional)
½ linguriță. sare
legume precum felii de ceapă verde, ardei gras, varză etc.

Directii:
  1. Puneți piperul tocat, ghimbirul și usturoiul în uleiul de măsline timp de 2-3 minute la foc mediu.
  2. Se adauga apa, amestecand pana se combina bine.
  3. Adăugați tofu și gătiți, amestecând frecvent până se încălzește, aproximativ 6 minute.
  4. Se adaugă sosul de soia și sarea și se amestecă 1 minut. Se transferă într-un castron.
  5. (Opțional) Adăugați legume în tigaie și amestecați-le până când legumele sunt fragede, dar clare, aproximativ 3 minute.
  6. Se amestecă turmericul și se fierbe la foc mic până când tofu și legumele sunt gata.

Brânză Phoenix Tofu

(rețetă bazată pe tofufortwo.net)

Ingrediente:

1 linguriță. sos de soia
2 lingurițe. oțet de vin de orez brun
½ până la 1 linguriță. sare
½ linguriță. zahar granulat

2 lingurițe. suc de lămâie
2 căței de usturoi, zdrobiți (opțional)
14 oz. Phoenix Bean tofu extra ferm (1 sac)
1 lingură. ulei de rapita

Directii:
  1. Nu apăsați apă din tofu.
  2. Se amestecă toate ingredientele pentru marinată, cu excepția uleiului (sos de soia, oțet, sare, zahăr, suc de lămâie, usturoi) într-un castron.
  3. Strângeți tofu cu mâinile curate, astfel încât să devină granulat.
  4. Zdrobește tofu-ul și condimentele câteva minute până când sunt încorporate.
  5. Strângeți amestecul între degete pentru a-l face neted.
  6. Se amestecă uleiul cu o furculiță.
  7. Reglați sărătura.
  8. Acoperiți recipientul cu un capac.
  9. Se dă la frigider peste noapte.

& copy2019 Phoenix Bean LLC, 5438 North Broadway, Chicago, IL 60640 SUA Telefon: (773) 784-2503 & bull Fax: (773) 784-3177 & bull Email: [email protected]

Cultivat în Illinois, fără gluten, fără lactoză, fără colesterol, fără grăsimi trans, kosher.


Nume chinezesc: 干 煸 豆角 gān biān d & ograveu jiǎo
Aromă: sărată
Ingrediente: fasole verde și chili roșu uscat
Metode de gătit: prăjiți

Prăjirea uscată este o metodă specială de gătit în Sichuan, adică prăjiți adânc ingredientul din wok cu ulei de gătit la foc mic până când apa conținută în ingredient este evaporată complet, apoi amestecați prăjiți ingredientele cu condimente la foc mare. Fasolea verde prăjită la uscat este cea mai binevenită mâncare prăjită la uscat. Bobul verde este bogat în proteine, vitamine și acid gras nesaturat. Are un gust sărat și puțin picant, făcându-l să se potrivească bine cu orezul.


Unde suntem luna aceasta?

Când am auzit unde ne oprim luna aceasta în turneul The Eat the World, am fost atât de încântat. Nicoletta nu s-a adunat nici măcar pentru că vrea să facă o rețetă, cu atât mai mult, știa că iubesc absolut acest tip de bucătărie, așa că s-a închinat și mi-a permis să joc! Cu toate acestea, ea m-a ajutat să pregătesc felul de mâncare, lucrând întotdeauna în echipă! Astăzi călătorim în Laos și creăm Tofu dulce și acru laotian!

Un pic despre Laos

Laos este o țară din Asia de Sud-Est cunoscută pentru munții și terenul luxuriant. Știați că se spune că Buddha Breastbone stă în Laos? Gândindu-mă la Laos, tot ce mi-am imaginat este culoarea și aroma. Eu și Nicoletta am făcut niște cercetări și am ajuns la concluzia că vrem ceva vegetarian și, de asemenea, distractiv și ușor de făcut. De aceea am ales acest fel special de mâncare. Cred că ați fi de acord că este colorat și rezonează veselie, delicioase!

Prepara tofu si legume

Întotdeauna spun că cheia unui prajit mare este organizarea și pregătirea tuturor ingredientelor. Lista este cam așa:

  • Scurgeți tofu și tăiați în cuburi de mușcătură
  • Tăiați morcovii, țelina, ardeii, în bucăți subțiri
  • Spălați și tăiați fasolea verde lungă și broccolini
  • Tocam ceapa si tocam usturoiul
  • Spălați și uscați peapodele de zăpadă

Totul este despre sos!

Pentru a obține acel echilibru între dulce și acru, avem nevoie de câteva lucruri:

  • sos dulce de soia
  • sos ușor de soia
  • tamarind
  • sos hoisin
  • sos dulce de chili
  • ketchup
  • Chinezesc cu cinci condimente
  • piper alb
  • zahăr
  • orez vin Oțet
  • amidon de porumb
  • apă

Textura este bomba!

Când mănânc un fel de mâncare prăjit ca acesta Tofu dulce și acru laotian, Vreau un joc frumos în textură: crocant, crocant, suculent și gingășie!

  1. Mai întâi, trebuie să obținem aceste cuburi minunate de tofu marinate cu sos de soia și apoi acoperite cu amidon de porumb. Acest lucru va fi clar când îi prăjim în uleiul fierbinte din wok. După ce sunt drăguțe și crocante pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie, se duc, pentru a absorbi orice exces de ulei.
  2. În al doilea rând, este timpul să gătești acele legume. Eu folosesc ulei de arahide și ulei de susan în wok. Când este frumos și cald, încep să adaug încet mai întâi legumele mai tari, apoi cele mai moi după. Prăjirea necesită multă aruncare. Nu vrem acele legume aburite, vrem rezultatul final al crizei la prima mușcătură, urmat de o oarecare duioșie.
  3. În al treilea rând, vom arunca tofu-ul nostru crocant chiar înainte ca legumele să fie aproape terminate! O aruncare rapidă și suntem gata să terminăm acest fel de mâncare uimitor!

Aromă, aromă!

Este timpul să introduceți aroma în wok. Înainte de a începe, am luat toate ingredientele pentru sos și l-am dus într-un castron. Am amestecat și apă rece și amidon de porumb!

Este timpul să introduceți acest amestec în wokul fierbinte. Turnați-l încet și aruncați și întoarceți, răsturnați fără flop! Uau, aroma care iese din wok este uimitor de dulce, acidă, sărată, stomacul meu mârâie!

Iti place ceea ce vezi?

Sunt total mândru de cum sa dovedit asta. Are culoare, aromă, textură și adăugarea semințelor de susan prăjite îl face un lucru frumos. Nicoletta este destul de încântată să încerce și îmi dă acel aspect, asemănător cu SUNGUL! laugh out Loud.

De unde încep?

Mintea mea doar zumzăie. Sunt atât de multe de încercat! Sincer, primul lucru este acel tofu! Îmi place claritatea suprafeței și apoi mușcați mai adânc și există această topitură umedă și luxoasă în cremă! Apoi, legumele: mazărea de zăpadă, crocantă, dulce, împreună cu acele cepe, morcovi tăiați și ardei. Îmi place cum țelina oferă această frumoasă notă proaspătă ușor piperată întregului și broccolini că bogăția robustă profundă, dulce și pământească, pe care o iubim atât de mult.

Hai să vorbim sos!

Ceea ce într-adevăr atrage totul în acest sens Tofu dulce și acru laotian, este acel sos dulce și acru. Îmi place modul în care ketchup-ul este adâncit cu hoisin, tamarind și soia. Apoi, oțetul vine cu un cârlig potrivit pentru papilele gustative, pentru a fi nivelat de zahăr. Este ca o explozie de aromă. Iubește-l absolut!

Gânduri finale

Ne simțim întotdeauna atât de onorați să facem parte din acest grup fantastic. O, apropo, verificați toate minunatele mâncăruri laotiene pregătite de membrii Eat the World și împărtășiți cu #eattheworld. Faceți clic aici pentru a afla cum să vă înscrieți și distrează-te explorând o țară o lună în bucătărie cu noi!

Aventuri culinare cu Camilla: Khao Nom Kok (prăjituri Lao Coconut)
Pandemonium Noshery: Laotian Party Noodles - Kua Mee
Făcând minuni: pui la grătar laos
Sneha’s Reteta Sai Gog Khao Jee
Bucătărie Frau: Ping Gai (Aripi de pui lao la grătar)
Sugarlovespices (noi!): Laotian Sweet and Sour Tofu
O zi în viața la fermă: Larb de porc
Cultureatz: Cremă de lapte de cocos cu dovleac (Sang kaya mak eu)

Așadar, alăturați-vă tuturor celor din Laos și haideți să preparăm împreună câteva dintre aceste feluri de mâncare exotice!


Priveste filmarea: Morcov in stil coreean. irina bandur (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Sumarville

    Am șters această întrebare

  2. Momoztli

    probabil da

  3. Gromuro

    Adică, permiteți greșeala. Introduceți vom discuta.

  4. Taunris

    Bravo, you were visited with simply magnificent idea



Scrie un mesaj