Alte

Pasca poloneza cu glazura de ciocolata

Pasca poloneza cu glazura de ciocolata



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Se mixeaza oul cu zaharul pana devine o spuma, dupa care se adauga untul la temperatura camerei si se omogenizeaza, se adauga laptele, faina, praful de copt, pudra de vanilie si cacaoa, dupa care se omogenizeaza bine.

Se tapeteaza o tava rotunda cu peretii detasabili, cu hartie de copt, care se unge cu putin unt si se toarna 3/4 din compozitia rezultata mai sus.

Se coace in cuptorul preincalzit la foc mediu timp de 12 minute.

Intre timp se pregateste crema:

Se mixeaza branza cu ouale, zaharul si vanilia, dupa care se adauga stafidele bine spalate.

Se scoate tava din cuptor, se toarna crema de branza, dupa care, peste crema se pune si restul de blat.

Se da din nou la cuptor pentru cca 35-40 min, se face testul cu scobitoare ( timpul de coacere poate fi diferit in fct de fiecare cuptor).

Cand este gata se scoate din tava si se lasa la racit.

Cand s-a racit foarte bine se pregateste glazura:

Se pune ciocoata, untul si laptele intr-un ibric la foc mic, se amesteca pana la omogenizare, se lasa sa se racoreasca si sa se intareasca putin, dupa care se distribuie frumos peste pasca.

Se orneaza cu fulgi de migdale, nuca de cocos verde si bomboane ( optional).


Rețete de pască fără aluat și pasca tradițională pentru masa de Paști

Ingrediente
&ndash 1 coaja rasa de lamaie, amaretto , esenta de vanilie sau zahar vanilat
&ndash 1 plic praf de copt
&ndash 5 linguri de faina
&ndash 8 linguri de zahar
&ndash 5 oua
&ndash 100g stafide
&ndash 100ml rom / whisky sau apa calda pentru inmuiat stafidele
&ndash 600g branza de vaci

Mod de preparare
Punem stafidele la inmuiat in alcool, cat sa le acopere. Daca nu va place alcoolul, puneti-le in apa calda. Cu cat mai calda, cu atat se vor inmuia mai repede. Se separa galbenusurile de albusuri si se amesteca galbenusurile cu branza de vaci, zaharul, stafidele, coaja de lamaie, si vanilia. Amestecam bine pana se omogenizeaza compozitia. Se adauga faina cernuta si amestecata cu praful de copt si un praf de sare. Amestecam bine ca sa nu ramana cocoloase. Daca branza de vaci este uscata vom folosi mai putina faina, iar daca branza este foarte moale, vom folosi mai multa faina.

Separat batem albusurile spuma cu un praf de sare. Se incorporeaza galbenusurile in compozitie. Amestecul trebuie sa fie foarte moale, dar totusi sa curga greu.

Ungem o tava cu unt si o tapetam cu faina sau gris. Turnam compozitia si o bagam in cuptorul incins la 180 grade (mediu) timp de 15 minute. Apoi micsoram putin temperatura (pana la 160 grade) si mai lasam aproximativ 35-40 minute, pana capata o crusta aurie. Obligatoriu se va face testul cu scobitoarea. Pasca fara aluat trebuie sa se raceasca incet inainte de a fi taiata.

Pasca fara aluat 2

&bdquoTuturor ne place sa mancam macar o bucatica din mancarurile noastre traditionale, mai ales in zi de sarbatoare. Nu putem lasa sa treaca Sfintele Sarbatori de Pasti fara a pregati pasca noastra cu branza dulce si aromatele stafide cu rom. Si totusi, copiii nostri ( si chiar noi uneori) cautam umplutura si dam intr-o parte aluatul. Asa ca m-am gandit sa va dau o idee de pasca fara aluat, cu multa umplutura savuroasa , simplu de realizat. Eu fac reteta asta de ceva ani, deci este o reteta cu traditie, un fel de baked cheeasecake&rdquo &ndash spune Jesica Zamfir.

Ingrediente
250 g biscuiti digestivi
125 g unt, topit
2 cutii a 250 g branza fina
3 oua
100 g zahar tos
200 ml smantana pentru gatit (32% grasime)
O lingura de extract de vanilie
Coaja rasa de la o lamaie
100 stafide lasate la hidratare in apa calduta cu rom

Mod de preparare
Incalzim cuptorul la 160 grade. Ungem cu putin unt o tava rotunda cu diametrul de 22 cm (de preferat cu fundul detasabil).

Maruntim biscutii bine, dupa care ii amestecam cu untul topit. Turnam aceasta compozitie in tava si o apasam cu ajutorul podului palmei pe baza formei de copt, dar si pe peretii acesteia. Puneti forma in frigider in timp ce pregatiti umplutura.

Bateti crema de branza cu zaharul, puneti si smantana si continuam sa batem vanilia si coaja de lamaie. Batem pana devine cremos si adaugam si cele trei oua unul cate unul, batand in continuare. Adaugam si stafidele hidratate pe care le scurgem bine de apa.

Toata aceasta compozitie o turnam in forma de copt unde am pus blatul de biscuiti si coacem in cuptor timp de 50-60 minute la 160 grade. Dupa ce s-a copt, oprim cuptorul dar lasam prajitura in cuptor cu usa deschisa vreo ora pana se raceste bine, in felul asta nu se va crapa si va arata super frumos!

Pasca traditionala cu branza de vaci

Ingrediente Pasca traditionala cu branza de vaci
500 g aluat de cozonac, 1 gălbenuş pentru uns pasca, 1 lingură unt sau ulei pentru uns tava

Pentru umplutură ai nevoie de: 1/2 kg brânza dulce de vaci, 1 cană de zahăr, stafide, 3 ouă, puţin griş, rom sau esenţă de rom.

Mod de preparare
Pentru umplutură: Freci brâza de vaci cu zahărul, stafidele înmuiate în rom, ouăle bătute spuma şi grişul.

Pentru pască: Împarţi aluatul în două: din jumătate intinzi o foaie cât tava, pe care o aşezi în tava unsa cu unt sau ulei, iar din cealaltă jumătate împleteşti un colac pe care îl aranjezi în jurul foii. Torni apoi umplutura. Tot din aluat împletit faci modele pe care le aşezi peste umplutură. Ungi pasca cu galbenus şi o dai la cuptorul încălzit în preabil, pentru 30-40 de minute, la foc potrivit.

Pasca traditionala cu branza dulce

Ingrediente
Umplutura necesita urmatoarele ingrediente:
350g branza dulce de vaca, mai grasa
1 pliculet zahar vanilinat
1 fiola esenta de rom
120g stafide
cine doreste poate pune si coaja rasa de la o lamaie
10g gris
25g faina
2 oua
100 gr zahar tos sau cum preferati, dupa gust

Pasca arata mai delicios daca o ungeti cu un amestec din urmatoarele ingrediente:
1 galbenus
25 ml lapte

pentru uns, eventual miere

Mod de preparare
Se pun stafidele intr-un bol, se acopera cu apa calduta sau romul si se lasa sa se inmoaie circa 1 ora, dupa care le punem intr-o strecuratoare la scurs.
Branza dulce de vaca o amestecam cu zaharul tos, esenta de rom, zaharul vanilinat, stafidele, ouale intregi si coaja de lamaie, pana la omogenizare. Apoi se adauga grisul si faina si amestecam din nou, pana la omogenizare.
Intr-un vas se pune faina, se face in mijlocul o gaura si adaugati drojdia, zaharul tos, zaharul vanilinat, coaja rasa de lamaie, galbenusurile, untul topit, apa calduta, laptele caldut si un praf de sare, dupa care se framanta aluatul, timp de 30 minute, pana se obtinete un aluat care nu se lipeste. Apoi se acopera aluatul cu un prosopel si se lasa intr-un loc caldut, pentru aproximativ 1 ora, ca sa dospeasca.

Cand este dospit aluatul trebuie rasturnat pe blatul de lucru presrat cu faina si se imparte in 2 parti aproximativ egale.
Din prima jumatate de aluat se face cu mana o foaie rotunda ca tava pe care o folosim pentru pasca.
Se poate folosi o tava de tort, rotunda, cu peretii detasabili, avand diametrul de diametrul de aproximativ 25cm, tapetata cu hartie de copt. Se pune foaia in tava foaia rotunda si se inteapa din loc in loc cu o furculita.

A doua jumatate de aluat se imparte in trei parti egale, pe care le rulam pe fiecare in parte, intre suprafata de lucru si podul palmelor astfel incat sa se obtina3 rulouri suficient de lungi. Rulourile se impletesc impreuna si se aseaza de jur imprejurul tavii. Apoi se mai lasa la dospit 30-40 de minute.
Cand aluatul a crescut suficient se toarna in mijloc umplutura de branza dulce, se ungem impletitura cu amestecul de ou si lapte pregatit dinainte si se introduce pasca in cuptorul preincalzit pentru 45 &ndash 50 minute, la foc mic spre mediu.
Cand pasta s-a copt se scoate din cuptor, se unge cu miere si se lasa la racit.

Pasca traditionala poloneza

Ingrediente Pasca traditionala poloneza
Blatul:

&ndash 1 pahar faina grau
&ndash 1/2 pahar zahar pudra
&ndash 1 ou
&ndash 1/2 pahar lapte dulce
&ndash 100 gr unt/margarina
&ndash 3 linguri cacao
&ndash 1 plic praf de copt
&ndash 1 plic zahar vanilat.

Crema de branza:
&ndash 500 gr branza de vaci sau mai mult, stoarsa bine de zer
&ndash 2 oua
&ndash 1 pahar zahar pudra
&ndash 1 plic zahar vanilat
&ndash 1 lingura faina(am pus vreo 3 linguri)
&ndash 50 gr stafide

Mod de preparare
Pentru blat &ndash se freaca untul cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga cacao, oul, apoi laptele si faina amestecata cu praful de copt. Se omogenizeaza si trebuie sa aiba consistenta unei creme ceva mai groase.
Crema de branza &ndash Branza se freaca cu zaharul pudra, zaharul vanilat si galbenusurile. Se adauga faina si stafidele si la sfarsit se adauga albusurile batute spuma. Se omogenizeaza compozitia amestecand usor, de jos in sus.

Asamblare: Intr-o forma de tort unsa cu unt si tapetata cu faina (eu pun hartie de copt), se toarna 2/3 din aluatul pentru blat si se niveleaza bine cu o spatula/lingura. Deasupra se aseaza toata crema de branza, se pune restul de aluat, bine intins sa acopere branza, si se da la cuptor la foc potrivit pana cand pasca se desprinde de marginile formei. Se scoate din cuptor si se lasa la racit foarte bine, se scoate din forma si se pune glazura de ciocolata.
Glazura: 100 gr ciocolata topita la bain-marie cu cateva picaturi de ulei, se omogenizeaza cu 50 grame unt si se pune peste pasca. Se lasa la intarit/racit.


Pască poloneză

Pentru blat:

  • 300 g de făină
  • 150 g de zahăr
  • 150 ml de lapte
  • 100 g de unt
  • 1 ou
  • 3 linguri de cacao
  • 1 plic de praf de copt
  • esență de vanilie
  • un vârf de cutit de sare.

Pentru crema de brânză:

  • 500 g de brânză de vaci
  • 150 g de făină
  • 2 ouă
  • 300 g de zahăr
  • 1 pliculeț zahăr vanilat
  • 80 g de unt
  • 100 g de stafide.

Pentru glazură:


Pască de ciocolată fără aluat – rețeta 1

Ingrediente pentru crustă:

Ingrediente pentru umplutură:

  • 450 g de cremă de brânză (100% grăsime)
  • 240 ml de smântână pentru frișcă (30% grăsime)
  • 250 g de ciocolată neagră (poate fi de menaj)
  • 100 g de zahăr pudră
  • 1 linguriță de esență/extract de vanilie

Ingrediente pentru ganache (glazură):

Mod de preparare

Mai întâi pregătiți blatul, sau mai bine zis crusta. Rupeți biscuiții bucăți și puneți-I în vasul robotului cu lama S.

Pulsați de câteva ori până se mărunțesc complet.

Dacă nu aveți un blender sau un robot, măcinați biscuiții prin mașina de tocat sau puneți-i într-o pungă și treceți peste ei cu sucitorul.

În loc de „Oreo” puteți folosi alt tip de biscuiți cu cacao care vă plac sau care îi aveți la dispoziție.

Peste biscuiții măcinați adăugați untul topit și pulsați până la omogenizare.

Trebuie să obțineți o compoziție ușor umedă, ca nisipul.

Transferați-o într-o formă rotundă – poate fi o tavă sau un inel culinar – cu diametrul de 20 cm.

Dacă utilizați o tavă normală, tapetați-o cu hârtie de copt (inclusiv pe margini), pentru a putea scoate pasca mai ușor la final.

Presați crusta în formă cu un pahar sau cu dosul unei linguri și nivelați. Dați forma în frigider până când faceți umplutura.

Tăiați ciocolata mărunt și puneți-o într-un bol. Puneți bolul în cuptorul cu microunde 30-60 de secunde, sau până când ciocolata se topește și este complet lichidă.

Dacă nu aveți cuptor cu microunde, topiți ciocolata la bain-marie.

Puneți crema de brânză frișcă într-un bol adânc. Adăugați zahărul pudră și esența de vanilie. Mixați cu mixerul până când obțineți o cremă fină.

Adăugați ciocolata topită și amestecați cu o spatulă pentru incorporare.

Într-un alt bol, puneți smântâna pentru frișcă și bateți-o până face vârfuri tari.

Luați câte o lingură din frișca obținută și incorporați-o în crema de ciocolată de mai sus. Folosiți mișcări ușoare, de jos în sus când amestecați.

Turnați umplutura rezultată peste crusta din formă.

Introduceți acum forma în congelator până când faceți ganache-ul sau glazura.

Tocați ciocolata mărunt și puneți-o într-un bol.

Puneți smântâna la înfierbântat într-un ibric. Când începe să facă bule, turnați-o peste ciocolată. Așteptați 1-2, apoi amestecați cu un tel până când obțineți o glazură fină.

Turnați glazura peste pască și înclinați forma pentru a obține un strat uniform.

Lăsați pasca să stea la frigider minim 6 ore înainte de a o tăia și servi.

O puteți decora cu fructe proaspete, precum căpșunim afine, vișine, cireșe, sau cu un ornament din frișcă sau fulgi de migdale.

Pasca de ciocolată fără aluat este delicioasă. Deși nu conține gelatină, crema se ține bine. Are un gust intens de ciocolată.

Se servește câte o felie subțire, deoarece este foarte densă.

Blat keto (sărac în calorii) pentru pască – rețeta 2

Ingrediente

  • 1 ou mare sau 2 mici
  • 140 g de făină de migdale
  • 40 g de zahăr pudră
  • 56 g de unt topit
  • 1 linguriță de esență de vanilie
  • 1 praf de sare

Mod de preparare

Oul trebuie să fie la temperatura camerei. Aprindeți cuptorul la 150 de grade Celsius și lăsați-l la preîncălziți.

Puneți făina de migdale, zahărul pudră și sarea într-un bol și amestecați-le cu un tel.

Este indicat să cântăriți ingredientele cu un cântar electronic de bucătărie.

Adăugați oul, untul topit și esența de vanilie. Amestecați cu o spatulă și transferați aluatul în tava/forma unsă în prealabil cu ulei sau unt.

Presați aluatul în formă și nivelați.

Cantitățile pentru acest blat sunt pentru o tavă cu diametrul de 22 cm.

Lăsați blatul în cuptor 40-60 de minute, sau până când este copt bine.

După ce s-a răcorit, turnați umpltura de ciocolată prezentată mai sus, la rețeta nr. 1.

Surse articol:

1. The Cooking Foodie, No-Bake Chocolate Cheesecake Recipe (Without Gelatin): https://www.youtube.com/watch?v=jQIWlEcqpc8&ab_channel=TheCookingFoodie
2. The Diet Chefs, Keto Cheesecake, The Best Low-Carb Cheesecake: https://www.thedietchefs.com/keto-cheesecake/

*Sfaturile și orice informații despre sănătate disponibile pe acest site au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră înainte de a începe o cură sau un tratament naturist, pentru a evita interacțiunea. Prin amânarea sau întreruperea tratamentelor medicale clasice vă puteți pune sănătatea în pericol.


Ganache sau combinatia perfecta a ciocolatei cu smantana

Folosita in mai toate preparatele ciocolatoase, fiind ideala pentru a orna ori a umple diverse sortimente de prajituri, bomboane, tarte, torturi, etc, crema Ganache a luat nastere dintr-o greseala, ca multe alte lucruri de care ne bucuram astazi.

Referitor la istoria acestui amestec, taberele sunt impartite: unii sustin ca ar apartine evetienilor (cam din 1850 si a fost inventata si folosita ca o baza pentru vestitele trufe), altii il atribuie parizienilor, mai exact Patiseriei Siravdin, un loc renumit pentru produsele de patisierie si ciocolata.

Pe de alta parte, in urma cu mult timp, in franceza, cuvantul “ganache” era de fapt o insulta si se referea la o persoana stangace, lenta, slaba de fire, iar denumirea cremei, a luat nastere de la stangacia unui ucenic cofetar, care scapase din greseala smantana intr-o cratita cu ciocolata topita. Maestrul cofetar, suparat pentru risipa provocata de ucenicul sau, l-a apostrofat „ganache”, dar a gustat totusi din amestecul respectiv, si a fost impresionat. Atunci a decis ca noua crema sa se numeasca ganache.

Datorita simplitatii prepararii ei, crema a devenit in scurt timp una dintre cele mai folosite creme de catre cofetarii europeni.

Ganache este foarte versatila si poate fi folosita atat pentru a orna torturi sau prajiuri cat si ca umplutura pentru diferite deserturi. Pentru a obtine acel gust divin al cremei sunt necesare doar doua ingrediente (ciocolata si smantana) dar, care trebuie sa fie de buna calitate si folosite in anumite proportii, in functie de consistenta dorita.

Gustul si aspectul unui ganache reusit depind in mod direct de ciocolata si smantana folosite. Ciocolata buna inseamna un continut mare de cacao (peste 60%) si lipsa grasimilor vegetale. Smantana pe care o folosesti este cea pentru frisca, dar cu un continut mare de grasime (cel putin 30%).

Exista mai multe variante de crema Ganache data in special de proportia ingredientelor:


Pasca poloneza cu glazura de ciocolata - Rețete

Incep prin a spune ca este cea mai buna pasca pe care am mancat-o pana acum.
De cand am vazut reteta Irinei i-am pus gand rau :))
Iti multumesc tare mult draga mea pentru reteta, o voi pregatii mereu de-acum inainte si o puteti pregatii si voi daca nu sunteti fani aluatului clasic pentru pasca si mai ales daca iubiti ciocolata, trebuie sa o incercati.
Cu aceasta reteta particip la Provocarea Dulce Romanie, gazduita luna aceasta de Alina.

  • 150 g faina
  • 75 g zahar pudra
  • un ou
  • 100 g unt/margarina
  • 150 ml lapte
  • 2 linguri cacao
  • un plic praf copt
  • 500 g branza de vaci
  • 3 oua
  • 150 g zahar
  • 1 lingura faina
  • 100 g stafide
  • semintele de la o pastaie de vanilie

Se mixeaza oul cu zaharul pana devine o spuma, dupa care se adauga untul la temperatura camerei si se omogenizeaza, se adauga laptele, faina, praful de copt, pudra de vanilie si cacaoa, dupa care se omogenizeaza bine.
Se tapeteaza o tava rotunda cu peretii detasabili, cu hartie de copt, care se unge cu putin unt si se toarna 3/4 din compozitia rezultata mai sus.
Se coace in cuptorul preincalzit la foc mediu timp de 12 minute.
Intre timp se pregateste crema:
Se mixeaza branza cu ouale, zaharul si vanilia, dupa care se adauga stafidele bine spalate.
Se scoate tava din cuptor, se toarna crema de branza, dupa care, peste crema se pune si restul de blat.
Se da din nou la cuptor pentru cca 35-40 min, se face testul cu scobitoare ( timpul de coacere poate fi diferit in fct de fiecare cuptor).

Cand este gata se scoate din tava si se lasa la racit.
Cand s-a racit foarte bine se pregateste glazura:
Se pune ciocoata, untul si laptele intr-un ibric la foc mic, se amesteca pana la omogenizare, se lasa sa se racoreasca si sa se intareasca putin, dupa care se distribuie frumos peste pasca.
Se orneaza cu fulgi de migdale, nuca de cocos verde si bomboane ( optional).


Pasca poloneza

Ingrediente
Aluat: 150 g faina,, 75 g zahar pudra,, 1 ou,, 100 g unt/margarina moale,, 150 ml lapte,, 2 plicuri zahar vanilat,, 2 linguri cacao,, 1 plic praf de copt., , Umplutura: 500 g branza de vaci,, 2 oua,, 150 g zahar,, 2 plicuri zahar vanilat,, 1 lingura faina (eu am pus chiar trei, asa mi s-a parut necesar),, 100 g stafide (pe care le-am tinut 20 de minute in apa calduta cu putina esenta de rom apoi le-am scurs)., , Glazura: 3 linguri apa,, 4 linguri zahar,, 3 linguri cacao,, 1 lingura unt.

Dificultate: Medie | Timp: 1h 10 min


Ingrediente pentru pasca poloneza

Pentru pasca poloneza, este nevoie sa pregatesti ingrediente atat pentru blat, cat si pentru crema de branza. De asemenea, daca doresti, poti adauga si glazura.

2. Crema de branza:

- 500 g de branza vaci bine scursa


Rețetă de pască poloneză

Pentru această rețetă vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru aluat

  • 150 g făină
  • 75 g de zahăr pudră
  • 1 ou
  • 100 g unt
  • 2 linguri de cacao
  • 2 plicuri zahăr vanilinat
  • 1 plic praf de copt
  • 150 ml lapte

Pentru umplutură

  • 500 g brânză proaspătă de vaci
  • 2 ouă
  • 150 g zahăr
  • 3 linguri făină
  • 100 g stafide
  • 1 esență de rom

Pentru glazură

Mod de preparare

Ca să faci pască poloneză, prima oară trebuie să începi cu aluatul. Într-un bol se freacă oul cu zahăr cu un mixer, apoi se pune untul moale și se încorporează până totul devine o cremă.

Se adaugă apoi ingredientele uscate cernute: zahărul vanilinat, cacaua, făina și praful de copt. Se adaugă apoi laptele și se continuă încorporarea.

Cozonac și pască poloneză

Într-o tavă rotundă se pune compoziția, dar doar trei sferturi din ea. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.

În acest timp, faci compoziția pentru umplutură. Se amestecă cu un mixer toate ingredientele și apoi se toarnă peste blatul deja copt.

Totul se introduce înapoi la cuptor pentru 30-35 de minute sau până se rumenește.

Când scoți pasca din cuptor, o lași la răcit în formă. E bine să ai o formă cu marginile detașabile. După ce s-a răcit măcar 30 de minute, o scoți din formă și o mai lași la răcit.

Pentru glazură, pui toate ingredientele într-o crăticioară și amesteci astfel încât să obții o textură fină și puțin groasă.

Se pune peste pasca răcită și poți decora cu flori comestibile sau mentă.


Tort cu fructe si crema cu unt

Oetker a lansat o noua provocare food-bloggerilor, aceea de a. Pentru glazurarea prajiturii am folosit glazura de ciocolata. Cumpara Praf pentru tort de ciocolata Dr. Oetker 550 g online de la Auchan, calitate exceptionala la pret avantajos. Oetker cu gust de ciocolata neagra si alba 100 g online de la Auchan, calitate exceptionala la pret avantajos. PASCA POLONEZA CU GLAZURA DE CIOCOLATA Azi avem o nouă provocare de la Dr. Oetker Prăjitura preferată cu cremă de cacao și glazură de. Mix pentru blat de prăjituri şi torturi Dr. Negresa cu glazura de ciocolata.

Se pune laptele cu zaharul si. OetkerPentru umplutura:2 plicuri Crema pentru tarte Dr. Evaluare: 5 – ‎21 de voturi – ‎50 min.

Briose, Briose cu Cacao, Guguluf si. Se mărunțește ciocolata în bucăți și se pune împreună cu untul într-un bol rezistent. Aceste triunghiuri cu ciocolata si mere sunt nemaipomenit de gustoase!


Video: Pasca poloneza cu glazura de ciocolata (August 2022).