Alte

Peltea din gutui

Peltea din gutui


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Se curata gutuile de coaja, se pun intr-o oala, se acopera cu apa si se lasa la fiert.

Peste ele stoarcem o jumatate dintr-o lamaie si razuim putin din coaja.

Fiarbem pana apa de pe ele isi schimba culoarea si devine rosiatica.

Stoarcem cojile, iar siropul care a rezultat il punem din nou la fiert cu zaharul, pana se ingroasa bine. La final adaugam salicilul.

Turnam pelteaua in borcane, inchidem ermetic si le punem la dust la cald.

Este delicioasa!



Compot de gutui fara conservanti

Compot de gutui fara conservanti, un compot aromat, cu gust dulce-acrisor care n-ar trebui sa lipseasca din camara nici unei gospodine. Reteta simpla, de pe vremuri, fara conservanti chimici. Rezista si 3 ani, foarte bine. Adevarul e ca n-am mai facut nici eu de cativa ani, tare nu-mi place sa curat gutuile. Dar anul acesta, gutuiul meu a facut multe gutui, prea multe, asa ca&hellip la treaba, nu? Fac multe retete, cu gutui, le puteti vedea mai jos (dati click pe poza pentru a vedea retetele): lichior, peltea, mancare, dulceata, toate simple si fara conservanti sau alte chimicale inutile, simplu si natural.:)

Compot de gutui fara conservanti

Reteta este extrem de simpla, este aceeasi reteta la toate compoturile, difera doar timpul de fierbere. Respectati cu atentie indicatiile pe care vi le dau si, cu siguranta, reteta va va iesi perfect.


Peltea de Gutui

Se aleg gutui mai mici, galbene, care se sterg de puf cu o carpa uscata, se spala si se lasa la scurs, apoi se taie felii impreuna cu merele spalate, fara a indeparta coaja sau semintele si casuta lor.

Se pun intr-un vas cu 3 l de apa, la FOC MIC ca sa fiarba incet, sa nu se tulbure zeama, pana cand scade mai mult de jumatate, in asa fel incat sa ramana 1 l de lichid.

Cand fructele sunt bine fierte si apa scazuta se rastoarna intr-o sita in care este pus un tifon dublu si se lasa sa se scurga incet pentru ca lichidul rezultat sa fie limpede.

Se lasa cca. 1 ora sa se limpezeasca.

Se iau 4 pahare din aceasta zeama (eu folosesc cani de ceai), se toarna peste zaharul pus intr-un vas si se pune la FOC MIC, amestecand continu, pana se dizolva zaharul complet, dupa care se da la FOC IUTE, sa fiarba, indepartandu-se spuma ce se formeaza.

Dupa 15-20 min. se ia vasul de pe foc si se face proba (eu pun un strat subtire de sirop pe o farfurioara si dupa ce s-a racit cu o lingurita o impart in doua, formand un santulet. Daca cele doua parti nu se mai unesc intre ele, pelteaua este gata)
Proba se face de mai multe ori, dar de fiecare data cu vasul luat de pe foc, ca intre timp sa nu se continue fierberea. Daca pelteaua nu este gata se repune vasul pe foc.

Cand este gata, se toarna fierbinte in borcane spalate, sterilizate, uscate si se pun la dunst uscat(intre paturi)pana a doua zi. Pelteaua trebuie sa se intareasca deasupra ca o pojghita si nu trebuie sa curga daca intorci borcanul cu gura in jos. O peltea buna se poata taie cu cutitul.


Peltea de Gutui si Mere

In fiecare toamna pregatim aceasta Peltea de Gutui si Mere. Nu mult doar atat cat sa avem cateva borcanele in camara. Aceasta peltea se va inchega ca o piftie mai moale.
Se poate folosi la tarte, budinci, gris si orez cu lapte. Pelteaua se va mai gelifica in borcane mai mult sau mai putin.

Din fructele fierte ramase se poate prepara o delicioasa pasta de gutui cu mere. Reteta o vom publica in curand si speram sa va fie pe plac.

Ingrediente Peltea de Gutui si Mere

1 kg gutui
1 kg zahar
1 litru zeama in care au fiert gutuile si merele
1 kg mere cu coaja rosie
2-3 cm baton vanilie (sau 3 plicuri zahar vanilat)
100 ml zeama de lamaie

Preparare Peltea de Gutui si Mere:

Pelteaua se poate face din gutui intregi sau numai din cojile curatate si cotoarele ramase de la alte preparate (dulceata etc.). Am folosit cotoarele si cojile de la gutuile curatate pentru dulceata si cateva gutui intregi (sa cantareasca impreuna 1 kg) si 1 kg mere cu coaja rosie.

Gutuile intregi le-am spalat si le-am taiat felii, la fel am procedat si cu merele fara sa indepartez cotorul. Intr-o oala am asezat gutuile si resturile de la acestea impreuna cu merele si am adaugat apa rece care trebuie sa depaseasca nivelul lor cu 3-4 cm. Le punem la fiert pana cand se inmoaie bine fara sa amestecam sa nu se tulbure zeama. Cand sunt fierte, pe o strecuratoare, punem un tifon in strat dublu si strecuram zeama.

Lichidul ce ramane se cantareste. La fiecare litru de lichid se adauga 1 kg zahar. Lichidul, zaharul bucatica de baton de vanilie si zeama de lamaie se amesteca si se pune la fiert pana se leaga ca pentru serbet (se pun in putina apa rece 2-3 picaturi de sirop si daca prinzandu-le intre doua degete se aduna ca o bomboana moale inseamna ca siropul s-a legat ).

Peltea de Gutui si Mere

Imaginile initiale de la prima reteta postata in blog in 2008 !

Putem sa lasam ca siropul sa se lege mai putin ca pentru dulceata de gutui (se ridica lingura si pe latul ei vor aparea doua sau trei picaturi de sirop, una langa alta, care vor cadea deodata, atunci siropul este mai putin legat ca pentru dulceata). In acest caz, pelteaua se va inchega ca o piftie mai moale.

Dupa ce este gata legat, pelteaua, jeleul, se pune fierbinte in borcane, se lasa sa raceasca, apoi se pun capacele la borcane, sau se leaga cu celofan. Se va gelifica in borcan. Se poate servi ca si serbetul sau se poate folosi pentru tarte, budinci, orez cu lapte, gris cu lapte etc.
Va recomandam sa cititi si retetele Dulceata de Gutui, Gem de Gutui , Gem asortat de Mere cu Gutui, sigur o sa va fie pe plac si acestea.

PS. Daca nu aveti baton de vanilie puteti adauga zahar vanilat dar numai inainte cu 1-2 minute de a lua de pe foc pelteaua .


Care sunt cele mai căutate patru rețete cu gutui pentru cămară

Gutile sunt fructele aurii ale toamnei, gustoase și aromate, care pot fi consumate atât în stare crudă, cât și în diverse preparate. Cele mai căutate patru rețete cu gutui pentru cămară sunt: gemul de gutui, dulceața de gutui, pelteaua de gutui și compotul de gutui.

Care sunt cele mai căutate patru rețete cu gutui pentru cămară

Gutile sunt fructele aurii ale toamnei, gustoase și aromate, care pot fi consumate atât în stare crudă, cât și în diverse preparate.
Cele mai căutate patru rețete cu gutui pentru cămară sunt: gemul de gutui, dulceața de gutui, pelteaua de gutui și compotul de gutui.

Iată care sunt ingredientele și modul de preparare pentru cele mai căutate patru rețete cu gutui pentru cămară!

Ingrediente pentru Rețeta Gem de gutui

Mod de preparare pentru Rețeta Gem de gutui

Se spală bine gutuile și se șterg pentru a fi siguri că se îndepărtează tot puful. Se dau pe răzătoare, cu coji cu tot, dacă sunt sănătoase și se stropesc imediat cu zeamă de lămâie. Se fierbe apa cu zahărul, doar până se topește acesta și se adaugă siropul peste gutuile răzuite. Gemul de gutui se prepare la cuptor pentru aproximativ o oră, la foc mediu, până se reduce siropul și devine consistent. Se poate fierbe și pe aragaz, pentru 30 de minute, dar trebuie amestecat constant. Se pune fierbinte în borcane sterilizate, se închid cu capacele de asemeni starilizate și se țin fie în cuptorul deja cald, fie în pături, până se răcesc. Apoi se pot eticheta și trece în cămară.

REȚETA DULCEAȚĂ DE GUTUI

Ingrediente pentru Rețeta Dulceață de gutui

  • 1 kg gutui curățate și tăiate cuburi
  • 1 kg zahăr
  • 400 ml apă
  • 1 baton de scorțișoară, opțional
  • zeama de la 1 lămâie

Mod de preparare pentru Rețeta Dulceață de gutui

Gutuile bine spălate se taie în sfertui și se curăță de coajă și de partea interioară cu semințe. Apoi te taie în felii mai subțiri și feliile în cuburi, aproximativ egale. Se stropesc cu zeamă de lămâie. Într-un vas cu pereți dubli se fierbe siropul din apă cu zahăr și batonul de scorțișoară. Se fierbe până devine foarte consistent și trece testul picăturii.

Cum se face testul picăturii de sirop: se ia o farfurie și se ține la frigider 10 minute.

Cu o lingură, se ia din sirom și se picură pe farfurie. Dacă siropul se strange ca o biluță și nu se împrăștie pe farfurie, înseamnă că este gata. Se adaugă cubulețele de gutuie peste sirop, se amestecă bine și se fierbe dulceața de gutui maxim 30 de minute. Apoi se pune fierbinte în borcanele sterilizate, se închid cu capacele de asemeni starilizate și se țin fie în cuptorul deja cald, fie în pături, până se răcesc. Apoi se pot eticheta și trece în cămară.

Cojile și cotoarele gutuilor nu se aruncă ci se prepare cu ele o delicioasă peltea de gutui.

REȚETA PELTEA DE GUTUI

Ingrediente pentru rețeta Peltea de gutui

Mod de preparare pentru rețeta Peltea de gutui

Se pun la fiert cojile și cotoarele de la gutui în apa. Se adaugă si felii de la ½ lămâie. Se fierb aproximativ 30 de minute, până își lasă toată aroma în apă. Apoi se scurg bine, iar lichidul rezultat se măsoară și se adaugă aceeași cantitate de apă. Se pune din nou la fiert și se lasă pe foc până rezultă un lichid gros, ca un jeleu.

Se va îndepărta spuma de câte ori se formează!

Se adaugă zeama de la ½ lâmâie pentru a nu se zaharisi pe parcurs și se pune fierbinte în borcane sterilizate. Se înfiletează capacele și se țin borcanele în pături până se răcesc. Se etichetează și se trec în cămară.


Reteta pulpe de pui glazurate cu peltea de gutui

Pulpele de pui sunt atat de versatile si le putem pregati rapid, la gratar sau in cuptor, sunt perfecte pentru o ciorba sau o tocanita. Dar la fel de bine le putem transforma in retete speciale ca si cea de azi, in care ne bucuram de combinatia dulce-acrisoara, atat de deosebita!

Timp de pregatire: 2 ore
Dificultate: Usor

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 4 buc pulpe pui superioare
• 2 linguri ulei masline extravirgin
• 1 lingurita sare
• 1/2 lingurita piper negru macinat
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 1/2 lingurita oregano uscat
• 1/2 lingurita busuioc uscat
• 1 lingurita usturoi granulat
• 100 g peltea de gutui Camara Noastra
• 2 linguri ulei masline extravirgin
• 2 linguri apa plata

Mod de preparare:

Spalam foarte bine pulpele de pui, le curatam si le tamponam cu hartie de bucatarie pentru a le usca. Amestecam condimentele si frecam foarte bine pulpele de pui pe ambele parti. Amestecam 2 linguri ulei de masline si 50g peltea de gutui. Ungem pulpele de pui cu amestecul de peltea cu ajutorul unei pensule de patiserie, apoi le punem intr-o caserola si le lasam la frigider cel putin o ora inainte de coacere.

Pentru a coace pulpele de pui, incingem cuptorul la 180°C. Intr-o cratita punem pana la jumatate apa, apoi ii punem capacul, astfel incat manerul sa fie in cratita. Este indicat sa folositi o cratita cu capac metalic, emaliat. Pe capac punem 2 linguri de ulei de masline si 2 linguri de apa, apoi asezam pulpele de pui, una langa alta. Dam la cuptor 30-35 minute sau pana pulpele sunt frumos rumenite.

Scoatem cratita din cuptor, ungem pulpele de pui cu pelteaua de gutui si le mai dam la cuptor alte 10 minute, pentru a le glazura.

Pulpele de pui glazurate cu peltea de gutui se pot servi alaturi de piure de cartofi, piure de pastarnac, de mazare sau garnituri ca orez, bulgur sau cous-cous. Pofta buna!

Despre Pelteaua de gutui a Eugeniei:
Pelteaua Eugeniei este castigatoarea campaniei „Cautatorii de Camari“, in care Chef Florin Dumitrescu si Andrei Aradits au plecat prin tara, pentru a-i vizita pe cei care s-au inscris in concurs cu reteta lor traditionala si a gasi urmatoarea reteta romaneasca care sa faca parte din gama „Camara Noastra“ si sa ajunga, astfel, in camarilor tuturor romanilor.

Acestia au colindat prin toate regiunile tarii si au avut de degustat o multime de conserve dulci si sarate, intalnind o multime de arome si gusturi. Au ramas 13 norocosi in cursa finala, iar dupa indelungi jurizari, doamna Eugenia Mac a fost castigatoarea si incepand cu luna octombrie, produsul ei se regaseste in magazinele Lidl.
Pelteaua de gutui a Eugeniei din gama „Camara Noastra“ este realizata dupa o reteta traditionala a gospodinei romance si contine 210 g de gutui, pentru fiecare 100 g de peltea.


Rețete cu gutui pentru copii – foietaj cu gutui și migdale

Copiii sunt înnebuniți după produsele de patiserie, dar cel mai bine ar fi să le prepari în casă, cu ingrediente proaspete. Așadar pune pe lista ta de rețete cu gutui pentru copii și acest foietaj.

Ingrediente:
2 gutui
100 g zahăr
Sucul și coaja de la o lămâie (netratată chimic)
Un baton de scorțișoară
2 steluțe de anason
Un pachet aluat foietaj
100 ml smântână proaspătă
½ ceașcă cu migdale crude, tăiate
O lingură miere

Spală bine gutuile, taie-le și scoate căsuța cu sâmburi. Taie fiecare gutuie în 8 felii și așază-le într-o oală cu fund dublu. Acoperă cu apă. Adaugă zahărul, sucul și coaja de lămâie, batonul de scorțișoară și anasonul. Pune capacul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 2½ ore, oprind focul când fructele devin de un roșu aprins.

Incălzeste cuptorul la 200° C. Împarte aluatul foietaj în 6 bucăți egale și așază-le într-o tavă unsă cu unt.
Amestecă smântâna proaspătă cu migdalele și mierea. Ia o linguriță din acest amestec și pune în centrul fiecărei bucăți de aluat.
Taie gutuile în mod fin și pune-le peste amestecul de smântână. Peste picură puțin sirop de gutui din cratiță. Se coace la cuptor timp de 15 minute sau până când foietajul se umflă și devine auriu. Se servește imediat. (Sursa: www.bite.co.nz)


Schema de tratament pentru hemoroizi:

Tratamentul naturist trebuie să fie personalizat, la îndrumarea mediculului curant. Vom schița totuși o rețetă generală de tratare a hemoroizilor:

1. Zeolit silicic sau Activ Protect Zeolit: 4 capsule dimineața și 4 capsule seara

2. Biostem: dimineața și seara: capsula verde, după 30 de minute capsula roșie

3. Sanohelp: 2 pic de 2 ori pe zi cu o cana de apă călduță prima săptămâna, 2 pic de 3 ori pe zi apoi ( se continua cu aceasta doza)

4. Macerat la rece. Acesta se pregătește astfel:

Se iau următoarele plante:

și se amestecă într-o pungă (de preferat din hârtie). Seara se iau 5 linguri de plante din aceasta pungă și se pun într-un litru de apă plată.
Se lasă la macerat până dimineața. A doua zi se strecoară și se va bea câte un pahar de 4 ori pe zi pe parcursul zilei.

5. Amestec sublingual: din punga cu amestecul de plante de mai sus, se pun plante într-o râșnită de cafea (atât cât încape în râșniță) și se face pulbere. Se ia câte o linguriță de pulbere de 4 ori/zi, se mestecă în gură timp de 10 minute și se înghite cu apă sau macerat din plante.

6. În fiecare seară se vor face băi de șezut cu mărul lupului, după care se introduce un supozitor din plante medicinale pentru tratarea hemoroizilor.

7. În caz de constipație: se va lua aloe ferox, 2 capsule de 2 ori pe zi.


  • întăresc sistemul imunitar. Perfecte pentru sezonul rece, gutuile sunt bogate în vitaminele A, B1, B2, B6, C și E și în fier, calciu, fosfor, magneziu, potasiu și sodiu, care ajută la întărirea sistemului imunitar.
  • îmbunătățesc digestia.
  • distrug celulele canceroase.
  • te ajută să slăbești.
  • au efect antidepresiv.
  • mențin tensiunea arterială în limite normale.
  • mențin sănătatea inimii.

Ziua bună începe cu clătite delicioase cu gutui! Vei avea nevoie de gutui, zahăr, lapte, unt, ou, făină, praf de copt, scorțișoară, sare și miere. Găsești AICI modul de preparare.

Supa de gutui se prepară rapid și este perfectă în sezonul rece. Vei avea nevoie de gutui, apă, făină, smântână, tăiței, pătrunjel, zahăr și sare. Găsești AICI modul de preparare.

Această mâncare de gutui este ideală pentru vegetarieni. Vei avea nevoie de gutui, roșii decojite, ceapă, margarină, zahăr, vin alb și sare. Găsești AICI modul de preparare.

Tocanița de miel cu gutui și lămâie este potrivită pentru masa de prânz. Vei avea nevoie de cotlete de miel, unt, ulei de măsline, scorțișoară, chimen, coriandru, ardei iute, ceapă, usturoi, ghimbir, zeamă de legume, zeamă și coajă de lămâie, gutui, miere și șofran. Găsești AICI modul de preparare.

Dacă ți-e poftă de ceva dulce, încearcă rețeta de peltea de gutui. Vei avea nevoie de gutui, mere roșii, zahăr, lămâie și gelfix. Găsești AICI modul de preparare.


Cum spuneam, totul se desfăşoară simplu, aproape ritualic, căci în unele privinţe reţeta seamănă la preparare cu afinatele, vişinatele, cireşatele sau caisatele de altădată. „Nu cu alea de acuma, din comerţ, care n-au văzut fructe nici măcar la televizor, darămite în compoziţie”, glumeşte cu ţintă Gina.


FOTO: Doxologia.com

Gutuile se spală, se curăţă de cotor şi de seminţe, se taie felii, se pun într-o damigeană (sau un borcan). Se pot folosi cu succes şi bidoane de 5 litri, din acelea care se găsesc în comerţ cu apă plată.

Se adaugă zahărul şi se amestecă bine.


FOTO noiinbucatarie.ro

Se duce recipientul în cămara sau beci, la întuneric şi lasă acolo 2-3 zile. Se agită de câteva ori pe zi, până când zahărul se topeşte complet şi se adună la fund un sirop gros, extrem de dulce.

Se adaugă alcoolul dublu rafinat şi se mai lasă la macerat minim 10 zile. Se mai pot adăuga, după dorinţă: anason, scorţişoară sau vanilie, însă „mentorul” nostru în ale preparatului nu le recomandă în mod special.

„Aroma gutuilor este superbă, deci nu este cazul să o ascundeţi sub alte arome. Ar fi păcat”, ne spune Gina.

Rezultă un lichior foarte dulce şi destul de tare, care trebuie să fie diluat pentru a putea fi consumat (asta dacă nu cumva vă plac tăriile cu foarte multe grade).

În acest scop se poate folosi ţuică de casă sau o vodcă de calitate. „Nu puneţi rachiu prost, pentru că dacă prost pui, prost bei”, ne mai spune Gina Bradea.


Video: Reteta Limoncello - Lichior de lamai. Bucataras TV (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Kilkree

    Yes, even the crowd cannot start) Boring)

  2. Tocage

    Ce se dovedește є?

  3. Luduvico

    Bravo, cred că aceasta este o propoziție minunată

  4. Ede

    Îmi pare rău, dar cred că greșești. Sunt sigur. Pot dovedi asta.

  5. Akinozilkree

    asta e corect

  6. Dohosan

    Există și alte dezavantaje

  7. Vannes

    Există ceva în asta. I see, thank you for the information.



Scrie un mesaj